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【步驟圖】南瓜饅頭(刀切)的做法
步驟 1

南瓜去皮切片,裝盤后放蒸鍋蒸。

步驟 2

開鍋后中火約15---20分鐘南瓜就熟了?(?^o^?)?

步驟 3

熟南瓜放涼后,把蒸出的南瓜水撇掉不要,取大約500克左右南瓜放破壁機(jī)里打成泥。(杯子壁上會粘一些南瓜泥,所以打泥時比方子里南瓜泥克數(shù)要多一點)

步驟 4

打出細(xì)膩的南瓜泥。

步驟 5

把南瓜泥,油,白糖放入盆中攪拌均勻。

步驟 6

然后用溫水化開酵母,依次把面粉(800克)酵母液放入攪拌好的南瓜泥里,和面,揉成光滑面團(tuán)。進(jìn)行發(fā)酵。

步驟 7

大約2---3小時后,面團(tuán)發(fā)酵到2.5倍大。

步驟 8

將發(fā)好的面團(tuán)取出,嗆面揉光滑。

步驟 9

揉光滑的面團(tuán)搓成長條(根據(jù)自己需求搓,條粗則饅頭大,細(xì)則小)。

步驟 10

用刀切成一個個小面團(tuán)。

步驟 11

大小隨意(′??ω??`)

步驟 12

放蒸籠二發(fā)(30分鐘左右)。

步驟 13

二發(fā)結(jié)束后,開始蒸饅頭,開鍋后大火10分鐘轉(zhuǎn)中火5---10分鐘關(guān)火,熄火后5分鐘開鍋(時間根據(jù)饅頭大小掌握)。饅頭熟了,顏色棒棒噠(*?︶?*).?.:*?味道更棒。好七,好七,真好七。

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