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武漢伢從小吃到大的老字號美食
  武漢伢從小吃到大的老字號美食
  
  
  
  小桃園——1946年
  位于漢口勝利街蘭陵路口“小桃園”本為“筱陶袁”。該店創(chuàng)始于1946年,最初是由陶、袁兩姓的兩個小販在這里經(jīng)營油條、豆?jié){之類的小吃,后來兩家合作,經(jīng)營煨湯。
  
  
  
  解放后,以諧音“小桃園”為名,是著名的“煨湯專家”。
  
  
  
  該店主要品種有瓦罐雞湯、排骨湯、八封湯、甲魚湯、牛肉湯、鴨湯等。
  
  
  
  推薦:
  瓦罐雞湯
  地址:
  江岸區(qū)漢口勝利街蘭陵路50號(武漢數(shù)碼港附近)
  蔡林記——1930年
  1930年,家在漢口滿春路口的武漢黃陂人蔡明偉夫婦打出'蔡林記'的招牌經(jīng)營熱干面,店名的由來是因蔡家門前有兩棵蔥郁的大樹,取名'蔡林記'喻意蔡家生意興隆。
  
  
  
  蔡林記是一家經(jīng)營熱干面系列小吃為特色,近百年的老字號小吃面館。其熱干面,晶潔爽口,味道鮮美,深受廣大市民的贊賞,享有武漢名小吃的美譽(yù)。
  
  
  
  推薦:
  熱干面
  地址:
  戶部巷店: 武昌區(qū)司門口戶部巷T1-5號
  漢口旗艦店 :江漢區(qū)民生路統(tǒng)一街工藝大樓附近
  首義園店:武昌區(qū)彭劉楊路232號首義園小吃一條街
  四季美——1927年
  1927年開業(yè),生意興隆,后有特級廚師鐘生楚等在該店制作江蘇風(fēng)味武漢化的小籠湯包應(yīng)市,受到顧客的好評。
  
  
  
  被譽(yù)為“湯包大王”。他們制餡講究,選料嚴(yán)格,上籠蒸熟,肉凍成湯,肉泥鮮嫩,七個一籠,佐以姜絲醬醋,異常鮮美。
  
  
  
  為了滿足不同顧客的需要,除鮮肉湯包外,他們還應(yīng)時制作蟹黃湯包、蝦仁湯包、香菇湯包、雞茸湯包和什錦湯包等。
  
  
  
  推薦:
  鮮肉湯包
  地址:
  戶部巷店 地址:武昌區(qū)司門口戶部巷內(nèi)
  萬松園店 地址:江漢區(qū)漢口萬松園北區(qū)45棟
  首義園店 地址:武昌區(qū)武昌彭劉楊路232號首義園內(nèi)
  老通城——1931年
  創(chuàng)辦于1931年,“老通城”以經(jīng)營著名小吃三鮮豆皮馳名,有“豆皮大王”之稱。
  
  
  
  毛澤東品嘗四次,次次贊賞。外地人和外賓到武漢來都以能吃到老通城豆皮為快。
  
  
  
  制作精益求精,以鮮肉、鮮蛋、鮮蝦仁為主制作餡料,創(chuàng)制出三鮮豆皮,皮包金黃發(fā)亮,入口酥松嫩香,更加膾炙人口。
  
  
  
  推薦:
  三鮮豆皮
  地址:
  戶部巷店 地址:武昌區(qū)司門口戶部巷內(nèi)
  萬松園店 地址:江漢區(qū)漢口萬松園北區(qū)45棟
  首義園店 地址:武昌區(qū)武昌彭劉楊路232號首義園內(nèi)
  談炎記——1920年
  '談炎記'是武漢地區(qū)有著悠久歷史的專營特色水餃的老字號風(fēng)味小品牌。始創(chuàng)于1920年。經(jīng)歷了武漢飲食界數(shù)度起伏,屬于武漢飲食界的奠基輩招牌。
  
  
  
  談炎記水餃皮薄、湯鮮、餡大,吃到嘴里滑香鮮嫩,風(fēng)味獨(dú)特享譽(yù)武漢三鎮(zhèn),被人稱為'水餃大王'。
  
  
  
  主要品種有鮮肉、冬菇、廣米、三鮮、雞茸、蝦仁等水餃。
  
  
  
  推薦:
  三鮮水餃、鮮肉水餃
  地址:
  談炎記水餃館(利濟(jì)北路店)硚口區(qū) 利濟(jì)東街1號(利濟(jì)北路口)
  武昌彭劉楊路232號首義園內(nèi) 中山大道238號凱德廣場B1樓
  望旺煨湯——1996年
  武漢市望旺煨湯飲食有限責(zé)任公司成立于1996年,現(xiàn)坐落在漢口火車站發(fā)展大道的繁華之地。
  
  
  
  它是由武漢“小桃園”煨湯大王喻鳳山先生的嫡系傳人喻少林、黃丹萍所創(chuàng)辦,喻鳳山先生親自指導(dǎo)的一家以漢派煨湯為特色的餐飲酒店。
  
  
  
  目前已經(jīng)是湖北非物質(zhì)文化遺產(chǎn),18年的創(chuàng)業(yè)故事,2代人的技藝傳承,都濃縮在武漢的這一角
  
  
  
  推薦:
  山藥野鴨湯
  地址:
  江漢區(qū) 漢口發(fā)展大道226號
  大中華酒樓——1930年
  大中華酒樓創(chuàng)辦于1930年,主要創(chuàng)始人為安徽人章在壽,因?yàn)槊飨痪洹安棚嬮L沙水,又食武昌魚”而名揚(yáng)海內(nèi)外。
  
  
  
  上世紀(jì)80年代,大中華已開發(fā)出70多種魚菜,并推出了全國聞名的全魚宴。
  
  
  
  該酒店的月營業(yè)額達(dá)30多萬元,有國家特級、一級廚師20余人,是當(dāng)時湖北地區(qū)惟一的國家二級餐飲企業(yè),曾榮獲“中華老字號”稱號。
  
  
  
  推薦:
  武昌魚
  地址:
  大中華酒樓(金地中心店) 洪山區(qū) 雄楚大道908號金地中心城 (近關(guān)西小區(qū))
  德華樓——1924年
  德華樓,是武漢飲食業(yè)的老字號,位于武漢市江漢區(qū)漢口三民路66號,創(chuàng)建于1924年。
  
  
  
  傳統(tǒng)名吃“德華水磨年糕”、“德華小包”和“德華北方水餃”被國家授予“中華名小吃”,聞名武漢三鎮(zhèn),倍受人們青睞。
  
  
  
  推薦:
  年糕、包子
  地址:
  德華樓 江漢區(qū) 漢口三民路66號(六渡橋過街天橋南側(cè))
  五芳齋——1946年
  五芳齋于咸豐八年在上海始創(chuàng),1946年倪錦才先生引入武漢是武漢的老字號,地處武漢中山大道713號。在湯圓、粽子市場,品牌號召力極強(qiáng)。
  
  
  
  其制作的湯圓、粽子和糕團(tuán)三鎮(zhèn)皆知,遠(yuǎn)近聞名。
  
  
  
  保持選料嚴(yán)謹(jǐn)、傳統(tǒng)配料、制作精細(xì)、口味純正、油而不膩的獨(dú)特風(fēng)味,達(dá)到國家綠色食品標(biāo)準(zhǔn)。
  
  
  
  推薦:
  湯圓、粽子
  地址:
  中山大道總店 江漢區(qū)漢口中山大道713號
  首義園店 地址:武昌區(qū)武昌彭劉楊路首義園中段
  順香居——1988年
  “順香居”位于武漢市漢口花樓街、交通路的交匯處,是一家經(jīng)營重油燒梅近五十年的老店。
  
  
  
  順香居因?yàn)榉N種原因,在武漢已經(jīng)找不到了,現(xiàn)在武漢做得口碑最好的是嚴(yán)氏燒麥。
  
  
  
  他家的燒麥,是武漢的重味風(fēng)格,重油重胡椒味皮薄餡又多,深受江城人喜愛。
  
  
  
  推薦:
  燒麥
  地址:
  硚口店硚口區(qū)中山大道18號
  江漢區(qū)利濟(jì)北路85附3號市一醫(yī)院對面
  江漢區(qū)漢口自治街240號
  在武漢這個快速發(fā)展的城市百年老店已經(jīng)成為了傳說以上是武漢僅存一些的老字號趁著它們還在的時候多去感受一下回憶童年的味道
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