滋陰補(bǔ)肺之法適用于肺陰虛證，是由肺陰虧損所引起，臨床辨證要點是:干咳無痰或痰少而黏，甚或痰中帶血。伴有潮熱、盜汗、顴紅、消瘦、五心煩熱、大便干、小便少、舌紅少津、脈細(xì)數(shù)。肺陰虛證見于肺癆病，除上述癥狀外，尚可見胸痛，痰中帶血。肺陰虛證見于失音者，必兼有咽喉干癢，嗆咳氣逆，聲音嘶啞，甚至喉閉，聲音欲出不能。見于咯血，常表現(xiàn)為痰中帶血，或反復(fù)咯血。
肺陰虛常用藥物:麥冬、天冬、生地、沙參、玉竹、黃精、百合、阿膠、天花粉；常用中成藥或方劑有沙參麥冬湯、百合固金湯等。
■玉竹豬瘦肉湯
【配方】玉竹15克，豬瘦肉100克，食鹽、味精各適量。
【用法】將玉竹、豬瘦肉加清水4碗，煎至2碗，用食鹽、味精調(diào)味即成。飲湯，食肉。每日2次。
【功效】養(yǎng)陰，潤肺，止咳。適用于熱病傷陰之咽干咳嗽、心煩口渴、秋冬肺燥干咳、肺結(jié)核干咳等癥。
■菠蘿雞片湯
【配方】雞肉150克，菠蘿100克，雞蛋50克，鹽3克，味精2克，淀粉、玉米各3克。
【用法】將雞肉切成3.5厘米長、1.5厘米寬的薄片，放在碗中，加入精鹽、味精和清水少許抓勻，腌漬2分鐘；雞蛋磕開，取清打散，加干淀粉攪勻成蛋粉糊，將腌好的雞肉瀝干后蘸勻蛋粉糊，放入沸水鍋內(nèi)汆熟，撈起瀝干，裝入湯碗；菠蘿去皮，切成3.5厘米長、1.5厘米寬、0.7厘米厚的片；坐鍋點火倒入高湯煮沸，將菠蘿片下入鍋煮約5分鐘，澆在雞肉片上即成。
【功效】補(bǔ)血，滋陰潤燥之功效。適用于肺陰虧損所致的咳嗽痰多、大便干結(jié)等癥。
■雪梨銀耳瘦肉湯
【配方】雪梨2個，百合適量、銀耳30克，瘦肉100克，鹽適量。
【用法】銀耳泡軟，把黃色部分去掉；百合洗凈泡軟；雪梨去皮去心切塊，瘦肉切塊；把材料全部加進(jìn)鍋里煲；煲約半小時就能好。
【功效】養(yǎng)陰潤肺，生津潤腸，降火清心，適合冬季咳嗽、心煩等癥狀。適用于咽喉干癢，肺燥干咳或痰帶血絲，心煩不寐，大便干結(jié)等。
■銀耳烏龍湯
【配方】銀耳10克，水發(fā)海參150克，清湯1000克，料酒10克，精鹽2.5克，味精適量。
【用法】銀耳用溫水泡開，去蒂洗凈，海參洗凈，片成小抹刀片。把銀耳、海參片一起放入開水鍋中汆透，撈出，控去水分。鍋中放入清湯250克、精鹽0.5克、味精和料酒，把銀耳、海參片放入湯內(nèi)。用小火煨5分鐘，撈入湯碗中，另起鍋，放入清湯750克、鹽2克、味精和料酒7克，湯燒開撇去浮沫，倒入盛銀耳與海參片的湯碗中即成。
【功效】滋陰補(bǔ)肺、養(yǎng)血潤燥。適宜于久病及熱病后期的體虛氣弱、虛熱口渴、食欲不振、腰酸乏力及肺虛有熱、肺癆咳嗽、老年性喘息等癥。
■川貝雪梨豬肺湯
【配方】豬肺半個，川貝母15克，雪梨4個。
【用法】豬肺切厚片，泡水中用手?jǐn)D洗干凈，放入開水中煮5分鐘，撈起過冷水，瀝干水；雪梨洗凈，連皮切四塊，去核，川貝母洗凈；把全部材料放入開水鍋內(nèi)，武火煮沸后，文火煲23小時，調(diào)味食用。
【功效】潤肺化痰止咳。燥熱傷肺，癥見咳嗽痰稠，咳痰不易，咽干口渴。亦可用于上呼吸道感染、支氣管炎等屬肺燥者。（易磊，林敬）
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