廚房為全家飲食之所，代表一家人的財帛、食祿、及健康狀況，顯得尤其重要。
縱觀現(xiàn)代住宅中的廚房，因建筑格局和居住空間所限，普遍偏小。在并不大的廚房環(huán)境中，要營造適宜的視覺心理，可以說是廚房空間處理上首先要解決的問題。通過現(xiàn)代的家裝技巧，在狹長的空間中尋求節(jié)奏起伏的韻律感；在既方又小的空間中營造比例均衡的適稱感；在不規(guī)則的空間中追求形態(tài)、整齊的秩序感。我這里提出的韻律感、適稱感和秩序感，是可以通過裝飾材料的紋飾來展現(xiàn)寬度，通過色調(diào)來增加空間，通過光源調(diào)配來增添空間層次。但是一切的改變和調(diào)節(jié)，都必須在風(fēng)水的框架下呈現(xiàn)，所以，必須細(xì)說人體工程學(xué)的廚房風(fēng)水觀。
廚房風(fēng)水的框架，是個源遠(yuǎn)流長的經(jīng)驗總結(jié)，諸如；入廚房不可以直接見爐灶。爐灶為一家三餐的餐飲來源，堪輿強調(diào)“食者、祿也”，也就是說爐灶是一家財富所在。爐灶忌風(fēng)，因為風(fēng)來火滅而留不住財氣，所以灶具正對大門或是背對窗戶皆不宜，否則容易導(dǎo)致財務(wù)困難。廚房門也不可與大門相對，《陽宅三要》指出：“開門見灶，錢財多耗?！贝箝T為氣口，廚房是一家財富所在，廚房門正對大門，造成廚房直通氣口，財氣盡露，是敗家之相。同時會造成女主人健康有損。
現(xiàn)代的廚房系統(tǒng)，一般由烹調(diào)、洗滌、配餐、貯藏四個基本功能部分組成。近年來，也有將餐桌、餐椅等移置于廚房之中，系統(tǒng)的構(gòu)成了餐飲的完整流程。鑒于這種流程的特征，我們更需要對廚房有個更為嚴(yán)格的格局標(biāo)準(zhǔn)。首先，廚房門不可對著廁所門。廚房為烹調(diào)食物的地方，爐灶作為一家大小口福之源，須納吉氣，廁所則是排污的場所，為不潔之地，易滋養(yǎng)細(xì)菌、污氣散發(fā)。如果廚房門和廁所門相對，不僅影響衛(wèi)生，也是造成家人罹患重病的主因。廚房代表火，廁所代表水，水火不容，將導(dǎo)致夫妻失和、家口不寧。
灶生火熱，煎炒煮炸所產(chǎn)生的油煙不利于人體的健康，所以，廚房不宜緊貼睡房，爐灶如果正對房門，是風(fēng)水中的大忌。無論你是選用煤氣爐還是電磁爐，爐后不宜空曠?？諘绫囟ㄕ酗L(fēng)，風(fēng)使火苗不穩(wěn)定，其后果就是居者財運不穩(wěn)定，更忌爐后方有窗戶。灶主家庭健康、婚姻和功名，宜有所依靠，背后不可虛空，一定要靠實墻，如是玻璃墻也是不可取的。
爐灶生火用于烹飪、水槽用于蓄水、洗菜，兩者不宜相連，中間應(yīng)有料理臺隔開，以免水火相沖。按照人體工程學(xué)的學(xué)理，廚房案臺的高度，除其他設(shè)備相互之間的通行間距，頭頂上或案臺下的貯存柜高低以及適當(dāng)?shù)墓饩€都是要考慮的問題。這些距離尺寸必須與人體尺寸相聯(lián)系，才能保證使用時操作方便。
在設(shè)計廚房時，常常忽略了人體高度尺寸與櫥柜、案臺的比例。設(shè)定這個標(biāo)準(zhǔn)的基準(zhǔn)點就是人的眼睛高度。這是廚房在風(fēng)水要領(lǐng)外的一項核心標(biāo)準(zhǔn)，特別是在確定爐灶面的排煙罩底邊的高度時，要保證使用者能看到爐灶后部的火眼。廚房烹飪時容易產(chǎn)生廢氣、油煙，最好的方法是裝設(shè)抽油煙機(jī)，以保持空氣清爽。至于安灶的位置，并不是一成不變的，而是要看爐灶方位與“宅”及“命”的關(guān)系而定，也就是說不同的住宅以及不同的人，安放爐灶的方位喜忌也是有所不同的。安灶正確則可有利于健康、婚姻和功名?！督鈨丛罘ā分赋觯骸霸钅损B(yǎng)命之原，萬病皆有飲食而得，灶宜安生氣、天醫(yī)、延年三吉之方，不宜兇方。”在坐北朝南的住宅中，生氣即指東南方，稱之為上吉；天醫(yī)即指東方，稱之為中吉；延年即指正南方，稱之為上吉；這三個方位都是吉方，利于安廚灶。
從居家布置上看，廚房中往往最多呈現(xiàn)死角，例如：吊櫥的頂部，墻的轉(zhuǎn)角處，水池的下面等。由于這些是平時視力所難及的地方，也是風(fēng)水上的重點，在廚房裝修時，常常被忽視，不僅積灰，而且容易隱藏、滋生蟲類。所以，廚房的設(shè)計中，盡可能采用封閉式柜體設(shè)計。如吊櫥封到頂，煤氣柜、水池下部也最好落地封實。這樣不但利用了空間，節(jié)省了材料，而且避免了死角，既不致藏污納垢，同時也大利健康和運勢。
廚房應(yīng)該保持明亮、清潔與干燥，如常年有自然光線是最為理想，有陽光入內(nèi)照射，即便是每天只有一段時間，也可清新空氣并且有除菌的功效。如果廚房由于先天的格局問題而較為黑暗，爐灶必須使用明火，用明火來壯旺廚房的能量，忌全用電爐、電磁爐。
“民以食為天”從人體工程學(xué)的角度看，廚房井井有條，則主婦持家有道，廚房合乎風(fēng)水，居家自然六時吉祥，順理成章。
聯(lián)系客服
