一、概 念
肺炎是指包括終末氣道、肺泡腔及肺間質(zhì)等在內(nèi)的肺實(shí)質(zhì)炎癥,病因以感染為最常見,如細(xì)菌、病毒、真菌、寄生蟲等。其他尚可由理化因素、免疫損傷、過敏及藥物所致。
二、 特 點(diǎn)
肺炎的發(fā)病率高,死亡率高,老年人或機(jī)體免疫功能低下者、用免疫抑制藥者、器官移植者,腫瘤、糖尿病、尿毒癥、獲得性免疫缺陷綜合征(艾滋病)患者,嗜酒、藥癮或久病體衰者,若伴發(fā)肺炎時(shí),病死率尤高。
三、分 類
肺炎可按病因分為:細(xì)菌性肺炎、病毒性肺炎、支原體肺炎、真菌性肺炎、其他病原體所致肺炎。按解剖分為:大葉性(肺泡性)肺炎,小葉性(支氣管性)肺炎,間質(zhì)性肺炎。
四、辨證食療
本病在中醫(yī)屬于“喘咳暠、“風(fēng)溫暠的范疇,中醫(yī)辨證常見為:熱邪壅肺證、氣陰兩傷證。
(一)熱邪壅肺證
【病因】
表邪不解,入里化熱。
【臨床表現(xiàn)】
身熱轉(zhuǎn)甚,時(shí)時(shí)振寒,繼則壯熱不寒,汗出煩躁,咳嗽氣急,胸滿作痛,轉(zhuǎn)側(cè)不利,咳吐濁痰,自覺喉間有腥味,口干咽燥,舌苔黃膩,脈滑數(shù)。
【食療原則】
宣泄肺熱,止咳化痰。
【食療處方】
1.石膏杏仁粥
(1)原料:生石膏100～200克,杏仁10克,粳米100克。
(2)烹制方法:將生石膏搗碎,入沙鍋中煮30分鐘后去渣取汁,加入杏仁、粳米煮粥。
(3)食用方法:候溫服食,每日2次。
2.竹瀝粥(一)
(1)原料:鮮竹65厘米,粳米100克。
(2)烹制方法:將鮮竹劈開,兩端去節(jié),以火烤中間,流出汁液,即得竹瀝。用粳米加入竹瀝100～150毫升,煮稀粥。
(3)食用方法:每日服2～3次。
3.鯽魚葛菜湯
(1)原料:鮮鯽魚1尾,塘葛菜約60克。
(2)烹制方法:將鯽魚去鱗及內(nèi)臟,洗凈,加水適量,與塘葛菜同煮1～2小時(shí),調(diào)味即成。
(3)食用方法:飲湯食魚肉、葛菜。
4.地丁敗醬糖茶
(1)原料:紫花地丁、蒲公英、敗醬草各30克,紅糖適量。
(2)烹制方法:將上3味藥物洗凈,加水500毫升,煎取400毫升,加入紅糖即可。
(3)食用方法:每次200毫升,每日2次。
5.復(fù)方魚腥草粥
(1)原料:魚腥草、金銀花、蘆根、生石膏各30克,竹茹9克,粳米100克,冰糖30克。
(2)烹制方法:將上5味藥物洗凈,用水煎,濾汁去渣,加粳米及適量水,共煮為粥,加冰糖稍煮即成。
(3)食用方法:每日分2次服用。
6.葦莖苡仁粥
(1)原料:葦莖15～30克,薏苡仁30克,粳米100克。
(2)烹制方法:將葦莖洗凈,加入適量水,煎湯取汁,然后放入薏苡仁、粳米煮粥。
(3)食用方法:早、晚分服,隨量服食。
7.薏苡仁桃仁粥
(1)原料:薏苡仁30克,桃仁10克,粳米100克。
(2)烹制方法:將薏苡仁、桃仁洗凈,加適量水,同煎取汁,然后下粳米煮粥。
(3)食用方法:早、晚溫服,隨量服食。
(二)氣陰兩傷證
【病因】
邪去正虛,耗傷氣陰。
【臨床表現(xiàn)】
身熱漸退,咳嗽減輕,痰液轉(zhuǎn)為清稀,精神漸振,食欲改善,或見胸脅隱痛,難以久臥,氣短乏力,自汗,盜汗,低熱,午后潮熱,心煩,口干咽燥,面色不華,形瘦神疲,舌質(zhì)紅或淡紅,苔薄,脈細(xì)或細(xì)數(shù)無(wú)力。
【食療原則】
益氣養(yǎng)陰,清利余熱。
【食療處方】
1.二冬膏
(1)原料:天冬、麥冬各250克,川貝母粉60克。
(2)烹制方法:將天冬、麥冬洗凈,水熬去渣,加川貝母粉,煉蜜收膏。
(3)食用方法:每次服10毫升,每日3次。
2.五汁飲
(1)原料:荸薺(去皮)、鮮蘆根、鮮藕、雪梨(去皮)各500克,鮮麥冬100克。
(2)烹制方法:將上5味分別洗凈、搗汁、去渣取汁,混合調(diào)勻后飲用。
(3)食用方法:每次飲30毫升,每日3次。
3.蜂蜜蛋花
(1)原料:蜂蜜適量,鴨蛋1個(gè)。
(2)烹制方法:將即將燒開的水適量,待沸騰后打入鴨蛋,再放入蜂蜜,燒片刻即成。
(3)食用方法:每日早、晚空腹各服1次。
4.沙參煲雞蛋
(1)原料:沙參30克,雞蛋2個(gè),白糖或冰糖適量。
(2)烹制方法:將沙參、雞蛋洗凈,加水2碗同煮,蛋熟后去殼再煮半小時(shí),加白糖或冰糖調(diào)味即可。
(3)食用方法:飲湯食蛋。
5.天冬粥
(1)原料:天冬15～20克,粳米100克,冰糖少許。
(2)烹制方法:先將天冬洗凈,煎湯去渣取汁。然后放入粳米煮粥,粥熟后加入少許冰糖,稍煮即可。
(3)食用方法:空腹食用,隨量服食。
6.蔗漿粥
(1)原料:新鮮青甘蔗,粳米100克。
(2)烹制方法:將青甘蔗洗凈后,榨汁100毫升,同粳米加水煮粥。
(3)食用方法:每日2～3次,隨量服食。
7.二鮮飲
(1)原料:鮮茅根150克,鮮藕200克。
(2)烹制方法:將鮮茅根切碎,鮮藕切片,一同煮汁。
(3)食用方法:食藕飲汁,每日4～5次,每次1小碗,約300毫升。
五、禁宜食物
(一)禁忌
1.忌服油膩、油炸的食物,如肥肉、豬蹄、油煎品、甜食之類。
2.忌食生冷、堅(jiān)硬和刺激性的食物,如辣椒、韭菜、海蝦、大蒜、蔥等。
(二)宜食
1.發(fā)熱期間宜食清淡素食,以流質(zhì)、半流質(zhì)為好,如藕粉、米湯、粥類、果汁等。
2.熱退后,可給半流質(zhì)及柔軟易消化的食物如素面、白粥、牛奶、瘦肉湯等,以補(bǔ)充損失的蛋白。
3.宜食具有潤(rùn)肺、生津、化痰作用的水果和蔬菜,如橘子、生梨、枇杷、蘿卜等。
作者：劉曉偉
聯(lián)系客服
