出處：《金匱要略》。
功效：溫中補(bǔ)虛，祛寒止痛，補(bǔ)益氣血，紅潤(rùn)氣色。用于氣虛不足、形寒肢冷、貧血萎黃、羸瘦乏力、膚干多皺。
材料：羊肉50克，當(dāng)歸15克，生姜片5克，糯米100克。
調(diào)料：鹽、雞精各適量。
做法：
1.將羊肉洗凈，切成絲備用；糯米淘洗干凈。
2.砂鍋中放入當(dāng)歸、生姜片和適量水，煮30分鐘，揀出當(dāng)歸。
3.然后加入糯米和羊肉絲，繼續(xù)煮至粥成，最后加鹽、雞精調(diào)味即可。早晚分兩次食用。
此方是一個(gè)經(jīng)典養(yǎng)顏方，流傳久遠(yuǎn)，源自東漢張仲景《金匱要略》中的“當(dāng)歸生姜羊肉湯”。此外，《太平圣惠方》《備急千金要方》《圣濟(jì)總錄》中也都有相似的食方。
《金匱要略》中說(shuō)：“寒疝，腹中痛，及脅痛里急者，當(dāng)歸生姜羊肉湯主之。”可見(jiàn)，原方是專治血虛內(nèi)寒腹痛的經(jīng)典中醫(yī)方劑，一般是由當(dāng)歸、生姜、羊肉一同煮湯飲服。此處把湯改成了粥，也能起到益氣養(yǎng)血、溫中補(bǔ)虛、美顏潤(rùn)色的作用。
羊肉是滋補(bǔ)佳品，能健脾補(bǔ)虛，善治虛勞羸瘦、產(chǎn)后虛冷、腹痛、寒疝。《備急千金要方》說(shuō)它“主暖中止痛，利產(chǎn)婦”。當(dāng)歸補(bǔ)血調(diào)經(jīng)，活血行滯以增強(qiáng)羊肉補(bǔ)虛之力，使該湯既補(bǔ)血活血，又能止痛。生姜溫散，既助羊肉散寒暖胃，又可辟除羊肉的膻味。
此粥養(yǎng)血補(bǔ)虛，散寒止痛，尤宜氣血不足，不能上榮所致的顏面蒼老、皮膚干皺、面色蒼白或萎黃無(wú)華、唇舌淡白者，此外，貧血、體質(zhì)虛寒、手腳冰涼、月經(jīng)不調(diào)、倦怠乏力、形體消瘦、虛勞羸弱、女性痛經(jīng)及產(chǎn)后腹痛者也宜常吃。
此粥偏辛溫，最宜體質(zhì)虛寒者保養(yǎng)，而陰虛火旺、內(nèi)熱煩渴及有熱病者不宜吃。(余瀛鰲 陳思燕)
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