5月13日，全球化監(jiān)測(cè)和數(shù)據(jù)分析公司尼爾森IQ在2021京東超市吃貨嘉年華啟動(dòng)會(huì)上發(fā)布《2021食品行業(yè)消費(fèi)趨勢(shì)洞察》報(bào)告顯示，追求健康、營(yíng)養(yǎng)是新一代年輕消費(fèi)者的新風(fēng)潮，數(shù)據(jù)顯示，在消費(fèi)者心目中，產(chǎn)品與原產(chǎn)地間的關(guān)聯(lián)性日益增強(qiáng)，“源頭好物”受到更多消費(fèi)者追捧，成為“網(wǎng)紅”。 與此同時(shí)，食品行業(yè)細(xì)分品類風(fēng)起云涌，拉動(dòng)總體市場(chǎng)增長(zhǎng)。
報(bào)告顯示，在對(duì)健康行業(yè)的關(guān)注度中，健康食品的被關(guān)注度最高，有超過(guò)62%的中國(guó)消費(fèi)者重點(diǎn)關(guān)注，低脂/零脂肪、低熱量/零卡、低糖/無(wú)糖、低鹽等概念受其追捧。與此同時(shí)，“宅經(jīng)濟(jì)”“快經(jīng)濟(jì)”等重塑了消費(fèi)場(chǎng)景，推動(dòng)食品新產(chǎn)品向著簡(jiǎn)單、快捷且保有美味體驗(yàn)的方向創(chuàng)新發(fā)展。因此，快手菜出圈，水牛奶、咖啡液、低度酒、復(fù)合調(diào)料、酵素/膳食纖維零食、植物肉等七個(gè)新興品類從食品的各品類中涌現(xiàn)出來(lái)。
以“Z世代”（指1995到2009年之間出生的人）為主導(dǎo)的社交平臺(tái)聲量顯示了消費(fèi)者在不同品類的不同關(guān)注點(diǎn)。報(bào)告研究發(fā)現(xiàn)，乳制品線上勁頭強(qiáng)勁，酸奶銷量聲量雙增長(zhǎng)；飲料以清新口感及多樣趣味玩法取勝；消費(fèi)者關(guān)注酒類產(chǎn)品口味及飲用場(chǎng)景的同時(shí)，明星光芒有效助推品牌營(yíng)銷；低鹽是追求健康的消費(fèi)者對(duì)干貨調(diào)味品的普遍需求；追劇、宅家、過(guò)年是零食的保留場(chǎng)景；快手菜在便捷的同時(shí)被要求美味；生鮮蔬果是否來(lái)自源頭產(chǎn)地被特別關(guān)注。
近年來(lái)，“打新”、“追新”成了年輕一代消費(fèi)者的偏好，這也推動(dòng)各大企業(yè)與品牌始終對(duì)消費(fèi)需求保持敏銳度，尋找創(chuàng)新切入點(diǎn)，加快推新的節(jié)奏。
源頭好物正成為當(dāng)前消費(fèi)者們關(guān)注和選購(gòu)的熱點(diǎn)。尼爾森IQ報(bào)告顯示，源頭產(chǎn)地的重要性逐漸升高，消費(fèi)者對(duì)生鮮蔬果類產(chǎn)品的地域性日趨關(guān)注，在過(guò)去一年來(lái)，社交媒體上同時(shí)提及生鮮產(chǎn)品和原產(chǎn)地的社交內(nèi)容增幅趕超僅僅只提及產(chǎn)品本身，多種“產(chǎn)品+原產(chǎn)地“的關(guān)鍵詞搜索次數(shù)在京東均超過(guò)10萬(wàn)頻次。以京東與五常大米品牌的共建為例，2020年政府溯源五常大米在京東超市銷售達(dá)5000萬(wàn)，一二線用戶占比65%，有機(jī)商品占比達(dá)54%，帶動(dòng)平臺(tái)五常大米品類銷售突破10億元。數(shù)據(jù)顯示，僅2020年上半年，包括攀枝花芒果、琯溪蜜柚、贛南臍橙、陽(yáng)山水蜜桃等產(chǎn)地農(nóng)業(yè)多個(gè)品類銷售額同比突破100%。
為推動(dòng)源頭好貨及農(nóng)產(chǎn)品上行，更好地實(shí)現(xiàn)產(chǎn)地產(chǎn)業(yè)帶集群式發(fā)展，國(guó)內(nèi)七大重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)帶政府與京東超市5月13日達(dá)成“星火計(jì)劃”產(chǎn)業(yè)帶戰(zhàn)略合作，將立足區(qū)域特色和優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，打造亮眼的產(chǎn)區(qū)品牌、地標(biāo)產(chǎn)品，打造復(fù)合型產(chǎn)業(yè)帶集群助力產(chǎn)地農(nóng)業(yè)電商上行。
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