網(wǎng)上一直傳言說有這樣一類食物，吃下去后人體把它暖到體溫并消化吸收所消耗的能量已經(jīng)大于它本身所帶有的能量。
這種食物會(huì)越吃越瘦，稱為「負(fù)卡路里食物」。
蘋果、芹菜、梨子、木瓜、海帶等等都被歸入這個(gè)類別。按照上面的解釋，這些食物吃下去就能帶來“能量的負(fù)平衡”，不斷燃燒體內(nèi)的脂肪，吃得越多越容易瘦。
這種說法到底有幾分是真呢？
負(fù)卡路里食物，真的存在嗎？“負(fù)卡路里”的解釋可信嗎？我們一起來分析一下。
上面提到的“人體消化和吸收食物所消耗的能量”，實(shí)際上有一個(gè)科學(xué)的定義，叫做「食物的熱效應(yīng)」。
三大能夠產(chǎn)能的營養(yǎng)素，碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)，根據(jù)有關(guān)測(cè)量，它們的熱效應(yīng)分別為：
碳水化合物
5%~10%
脂肪
0%~5%
蛋白質(zhì)
20%~30%
如果是一般的混合型食物熱效應(yīng)大多在10%左右，最高也不會(huì)超過30%。
也就是說，人體花費(fèi)在消化和吸收一種食物上的能量，最極端的情況也不會(huì)超過食物本身熱量的30%，最少也依舊會(huì)有70%的能量被吸收。根本不可能抵消到負(fù)值。
食物吃下去，人體必然會(huì)或多或少地?cái)z入能量，只要攝入的能量大于我們每天的活動(dòng)消耗，就會(huì)有長胖的風(fēng)險(xiǎn)。不可能有“吃的越多越瘦”一說。
有「卡路里」的食物也能減肥！別灰心，雖然沒有負(fù)卡路里食物，但是“正”卡路里也能減肥。
減肥的關(guān)鍵不是拒絕攝入任何一點(diǎn)熱量，而是想辦法使攝入的熱量與消耗達(dá)到一個(gè)恰當(dāng)?shù)钠胶狻?div style="height:15px;">
芹菜、黃瓜、蘋果、燕麥、花椰菜、海帶等等，確實(shí)不是“負(fù)卡路里食物”，但是它們被推崇還是有一定道理的。
這些食物的熱量相對(duì)較低，膳食纖維含量較高，吃進(jìn)去后能產(chǎn)生較強(qiáng)的飽腹感。
這能有效減少我們對(duì)高熱量食物的攝入量，同時(shí)增強(qiáng)胃腸道的蠕動(dòng)，提高身體代謝，幫助減肥。挑選理想的減肥食物，我們應(yīng)該追求三條原則：
①熱量低、②營養(yǎng)高、③飽腹感好。
這樣的食物提供的能量更容易被我們的身體在日常的運(yùn)動(dòng)和生活中充分消耗掉，使攝入量＜消耗量，從而達(dá)到瘦身的目的。
大多數(shù)的蔬菜、水果和五谷雜糧都屬于這類食材，減肥時(shí)應(yīng)優(yōu)先加入到自己的餐單中。
減肥，利用好「食物的熱效應(yīng)」前面說到，人體消化和吸收食物會(huì)耗費(fèi)一些能量，稱為「食物的熱效應(yīng)」。
挑選減肥食物，我們也可以充分利用這個(gè)原理，減少身體攝入的能量。
我們知道，蛋白質(zhì)類的食物熱效應(yīng)最大，約為20%~30%
假設(shè)我們攝入的總熱量不變，高蛋白的食物能夠增加食物的熱效應(yīng)，減少我們身體實(shí)際吸收的熱量。
有研究也證明，蛋白質(zhì)能夠延緩胃排空，使食物持續(xù)功能，從而達(dá)到延緩饑餓、減小食欲的效果。
這能使我們?cè)谙乱活D飯中饑餓感沒那么強(qiáng)，吃得更少。
所以，減肥期間不妨多攝入低脂高蛋白的食物，比如魚蝦、雞胸肉、牛奶、雞蛋、豆制品等。
要點(diǎn)點(diǎn)總結(jié)結(jié)1.除了白開水，所有吃進(jìn)去的食物都會(huì)產(chǎn)生熱量，不存在所謂“負(fù)卡路里食物”。
2.一種食物熱量再低，沒有節(jié)制地吃，都會(huì)導(dǎo)致能量的過剩，造成肥胖或者營養(yǎng)不良。
3.蔬菜、水果、全谷物類飽腹感強(qiáng)，提高它們?cè)谌粘ｏ嬍持械恼急饶軒椭鷾p肥。
4.蛋白質(zhì)食物的胃排空時(shí)間較長，可以延長飽腹感，減少下一頓的食量。
先管理好飲食，再調(diào)整運(yùn)動(dòng)和作息，使每天的能量攝入略小于消耗，體重才能輕松下降。
