在中國，越來越多的人愛喝咖啡。隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個(gè)時(shí)刻。無論在家里、還是在辦公室、或是各種社交場(chǎng)合、咖啡店、咖啡館，人們都在品著咖啡；它逐漸與時(shí)尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。遍布各地的咖啡屋，成為人們交談、聽音樂、休閑的好去處?？Х戎饾u發(fā)展為一種文化和藝術(shù)。無論是新鮮研磨的咖啡豆。還是剛剛沖好的熱咖啡，都散發(fā)出馥郁的香氣，令人沉醉。品味這一沉醉的方式很多：最普遍、最簡單美式滴濾壺、虹吸壺、法壓壺之類的器具用開水稀釋一杯Espresso做成的
美式黑咖啡；最復(fù)雜的是意大利；意式特濃咖啡(eSpressO)、拿鐵(latte)、卡布奇諾咖啡(Cappuccino)；法國的法式歐蕾咖啡，現(xiàn)在又有了日本的日式炭燒咖啡……等等，各種風(fēng)味咖啡，他們?yōu)橹袊鱾€(gè)城市經(jīng)常光顧咖啡屋的人們提供了各種選擇。咖啡雖然是泊來品，但中國人也逐漸喜歡自己做中國式的咖啡了。個(gè)別聰明的人做一杯“鴛鴦咖啡”體現(xiàn)中國式的浪漫，紅茶與咖啡的完美結(jié)合，喝之前加些濃甜煉乳，象征生活里還有甜甜蜜蜜，抿一口，無窮回味樂在其中。大多數(shù)人還是用最簡單用焙炒過的咖啡豆和滲濾壺、濾紙做一杯新鮮的咖啡，也別有一番滋味。隨著咖啡這有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所接受。喝咖啡已成為越來越多人的時(shí)尚之選，但是常去咖啡吧的和我們多米尼卡咖啡館的人，我曾問過他們；你對(duì)咖啡有多少了解呢？有多少人懂得品飲一杯優(yōu)質(zhì)咖啡呢？有多少人在品飲咖啡的時(shí)知道咖啡的基本文化和禮義呢？
其實(shí)很少有人知道“咖啡”一詞源自希臘語“kaweh”，意思是“力量與熱情”?？Х榷故强Х鹊脑?，它的種類有幾百種，根據(jù)品種、產(chǎn)地和等級(jí)的不同而不同，價(jià)格也隨之發(fā)生變化。目前在中國較為熟悉的咖啡豆有藍(lán)山、意大利、曼特寧、巴西、非洲和阿拉伯地區(qū)以及中國熱帶地區(qū)等種類，不少超市都可買到，大多都是經(jīng)過烘焙的熟豆。由于產(chǎn)地不同，咖啡豆的特點(diǎn)也不同，有的顏色偏深，烘焙程度偏高，味道更濃；有的色澤較淺，味道稍淡。內(nèi)行人選咖啡，多是抓一把咖啡豆，看每顆豆的顏色是否一致，顆粒大小、形狀是否相仿，以免買到以混豆偽裝的劣質(zhì)品。此外，如果烘焙的豆子出油，則表示已經(jīng)變質(zhì)，不但香醇度降低，而且會(huì)出現(xiàn)澀味和酸味。
因此品飲咖啡首先的選擇種類，再就是講求咖啡沖泡溫度，一般咖啡的最佳溫度是在八十五至八十八攝氏度。因?yàn)楦鞯厮a(chǎn)的普通咖啡的質(zhì)地不太穩(wěn)定，所以最好趁熱品嘗。為了不使咖啡的味道降低，要事先將咖啡杯在開水中泡熱。咖啡的適當(dāng)溫度在沖泡的剎那為攝氏八十三度，倒入杯中時(shí)為八十度，而到口中時(shí)的溫度為六十一至六十二度，最為理想。一般來說，趁熱品嘗主人為你端上的咖啡，也是喝咖啡的基本禮節(jié)。若是一杯品質(zhì)優(yōu)良的咖啡，放涼以后除香味會(huì)有減少外，口感表現(xiàn)與熱時(shí)是一致的，甚至更佳。
其次是品飲咖啡是品飲它的味道，咖啡豆中含有大約百分之五到八的糖分，烘焙后大部分解轉(zhuǎn)化為焦糖，這是香味和苦味的來源，未轉(zhuǎn)化的糖分留有少許甜味；烘焙時(shí)釋放出丹寧酸，與焦糖結(jié)合，產(chǎn)生略帶苦味的甜味。所以，人們對(duì)咖啡的味感一般會(huì)有苦、酸、甜、香、澀幾種。成品咖啡的味道有濃淡之分，所以，不能像喝茶或可樂一樣，連續(xù)喝幾杯，普通喝咖啡以八十至一百CC為適量，有時(shí)候若想連續(xù)喝三、四杯，就要將咖啡的濃度沖淡，或加入大量的牛奶，不要造成惡心的感覺，而在糖份的調(diào)配上也不妨多些變化，使咖啡更具美味。所以品飲咖啡要適量，喝咖啡更不像喝酒或果汁，滿杯的咖啡，看了就失去喝的興趣。普通都只到七、八分滿為適量，份量適中的咖啡不僅會(huì)刺激味覺，喝完后也不會(huì)有膩的感覺，反而回味無窮。同時(shí)，適量的咖啡能適度的促使身體恢復(fù)疲勞，頭腦為之清爽。當(dāng)你在品飲咖啡時(shí)，你可以在純粹的黑咖啡里，加一點(diǎn)點(diǎn)糖；你也可以歐式一點(diǎn)，象非洲和阿拉伯地區(qū)那樣在
咖啡中加入牛奶、肉桂等香料；如果你不習(xí)慣咖啡苦澀味，也可以在你的咖啡里加一點(diǎn)你喜歡的果汁，不過喝一杯原汁原味的咖啡，能夠品嘗到咖啡本身濃郁的風(fēng)味，會(huì)被看作是品嘗咖啡的行家里手。不論怎么喝，品嘗咖啡是有一些講究知識(shí)文化的內(nèi)涵。
再就是喝咖啡的步驟；按照咖啡館、咖啡店來說；一杯咖啡端到面前，先不要急于喝，應(yīng)該像品茶或品酒那樣，有個(gè)循序漸進(jìn)的過程，第一步，聞香，體嘗一下咖啡那撲鼻而來的濃香；第二步，觀色，咖啡最好呈現(xiàn)深棕色，而不是一片漆黑，深不見底；第三步，品嘗，先喝一口黑咖啡，感受一下原味咖啡的滋味，咖啡入口應(yīng)該是有些甘味，微苦，微酸不澀。口感醇厚，由奶香到咖啡香，然后再小口小口地品嘗，不要急于將咖啡一口咽下，像品紅酒一樣應(yīng)暫時(shí)含在口中，讓咖啡和唾液與空氣稍作混合，然后再喝下去。以達(dá)到放松、提神和享受的目的。在就是你在使用咖啡匙時(shí)；咖啡匙不是給你舀咖啡喝的，你若用咖啡匙喝咖啡會(huì)被笑話的?？Х瘸字挥脕頂嚢杩Х?，不能用來舀咖啡，攪拌后要將咖啡匙放在一邊。有的咖啡店干脆就沒有咖啡匙，只有一次性攪拌棒，用處是一樣的。用咖啡匙是因?yàn)楹芏嗳撕瓤Х认矚g加糖，其實(shí)一杯好咖啡用糖也有講究。為了節(jié)約成本，多數(shù)咖啡店會(huì)選用白砂糖，但它會(huì)影響咖啡的原味。真正好的咖啡用糖應(yīng)該是原糖，也叫黃糖，顆粒大、色澤發(fā)黃，放在花式咖啡的奶沫上，長時(shí)間不會(huì)下沉。
最后說說喝咖啡的正確姿勢(shì)及基本文化禮義，如果你在西餐廳里或者是咖啡館、咖啡吧，餐后喝的咖啡份量是普通咖啡的一半，杯耳很小，不要將指頭穿過杯耳，有的你手指頭也無法穿過。
正確的拿法是用你的食指和大拇指聶住杯耳端起杯子。還有，餐廳小姐端上咖啡時(shí)，一定將杯耳向著顧客的左側(cè)，以便顧客扶著杯耳加糖加牛奶。你在操作時(shí)不必握得太緊，也用不著用力攪拌而濺出咖啡，因?yàn)樘呛团Ｄ毯芸炀蜁?huì)溶化。不喜歡加糖和加牛奶的，可以把杯耳轉(zhuǎn)向自己的右側(cè)。一般是先加糖后加牛奶。
更不要端起碟子或托住杯底喝咖啡，這樣都會(huì)十分失禮，除非舉行酒會(huì)，或沒有桌子依托時(shí)，才能端起碟子來喝。
如果你在公司里，時(shí)常要接待客戶以及那些有合作意向的伙伴喝咖啡遂成為最通行、最簡單的一種待客方式。如果特意請(qǐng)客人喝咖啡，則應(yīng)約定見面時(shí)間、地點(diǎn)既可以是辦公室，也可以是比較考究的咖啡館。在這種約會(huì)之前，女性通常服飾應(yīng)搭配和諧，簡單而又大方，裝飾不可過多。如果是在晚上，除咖啡之外還可用些含酒精的飲料；上等白蘭地和甜酒。但即使是最上等的葡萄酒也不適合喝咖啡時(shí)飲用?？梢杂眯╋灨伞⒏恻c(diǎn)、冰淇淋、核桃、巧克力、糖果以及水果。如果在咖啡館約會(huì)，可要些熱的甜食，例如雞蛋餅、小煎餅、油炸餅、蘋果餡餅、布丁以及烤菜青等。
如果是在辦公室約會(huì)，應(yīng)事先準(zhǔn)備好餐具。最好能有一套茶具、咖啡具和酒具。喝甜酒用小高腳杯，喝白蘭地用大高腳杯?？Х壬缀筒璩住⑻菈K、鉗子、水果刀、餐叉、碟子和漂亮的餐巾都是不可少的。最好不要讓秘書負(fù)責(zé)服務(wù)，應(yīng)雇一個(gè)“侍者”專門負(fù)責(zé)待客。如果你在家里請(qǐng)客人喝咖啡，應(yīng)當(dāng)注意的是，咖啡愛好者對(duì)是否加糖和加奶往往十分講究，最好讓客人自便，主人不必代勞。另外，主人還要為懂得喝咖啡的行家另備一杯冷開水，使之與咖啡交替品嘗，口味更顯清純。如果你在朋友家里做客喝咖啡時(shí)，則要注意，前面說過咖啡要趁熱喝完，不必客氣。如果只顧聊天而讓咖啡冷卻，就會(huì)有違主人的一番誠意。但也不要一口氣把咖啡喝完，而要慢慢啜飲。咖啡要全部喝完，才顯得有禮貌。才算你懂得品飲咖啡的文化禮儀。謝謝大家看我嘮叨。（圖片來自網(wǎng)絡(luò)）
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