大家都知道法國(guó)菜在料理界常常能占據(jù)最高級(jí)別的位置，被譽(yù)為“西餐之首”。今天，小編就和大家一起盤點(diǎn)一下法國(guó)各大區(qū)的特色美食吧！這個(gè)位于法國(guó)東南部的大區(qū)是山景和戶外休閑愛好者的天堂，它的首府是里昂，法國(guó)第三大城市，僅次于巴黎和馬賽。里昂有許多特色美食，比如里昂沙拉（Salade lyonnaise），正宗里昂沙拉的分量很足，并且不全是蔬菜，還會(huì)有溏心蛋、培根、油炸面包丁，甚至還會(huì)加入各種肉。一碗綠色健康又管飽的沙拉，讓人打“胃眼”里開心！Salade lyonnaise
里昂當(dāng)?shù)剡€有一句諺語(yǔ)：“ Tout est bon dans le cochon ! ”豬豬渾身都是寶！可見里昂人對(duì)豬肉制品的研究與執(zhí)著。比如各種美味的香腸：里昂香腸（Le saucisson de Lyon）、玫瑰紅腸（La Rosette）；還有搭配紅酒食用的黑血腸（Boudin noir）、下酒菜豬大腸（Andouillette）、豬腳（Pieds de cochon），尤其是脆皮豬腳（Crépinette），當(dāng)年奧巴馬也大呼哇塞！
Saucisson & Pieds de cochon來(lái)到這個(gè)位于法國(guó)中東部的大區(qū)，不僅會(huì)驚嘆于隨處可見的田園風(fēng)光、引人入勝的精美建筑，也會(huì)被豐富的美味佳肴勾住心緒。
勃艮第被稱為“地球上最復(fù)雜的葡萄酒產(chǎn)地”，同時(shí)勃艮第也是法國(guó)頂級(jí)夏洛萊牛肉（Charlolais）的原產(chǎn)地，兩者以最巧妙的方式結(jié)合，便有了著名的傳統(tǒng)菜肴勃艮第紅酒燉牛肉（Boeuf bourguignon），烹飪后的牛肉軟嫩松糯，湯汁濃厚飽滿、酒香四溢，仿佛這牛生來(lái)便有誘人的酒香。Boeuf bourguignon
除了紅酒燉牛肉，還有神奇的勃艮第焗蝸牛（Escargot de bourgogne）。每年7月最后一個(gè)星期到8月第一個(gè)星期，Digoin都會(huì)舉辦蝸牛美食節(jié)。不同于普羅旺斯地區(qū)的蝸牛，勃艮第地區(qū)的蝸牛個(gè)頭更大，再加上處于野生環(huán)境，肉質(zhì)也更豐腴鮮嫩。食用的時(shí)候配上勃艮第白葡萄酒，簡(jiǎn)直多重享受！Escargot de bourgogne
位于法國(guó)西北部的布列塔尼大區(qū)，其美食也獨(dú)具特色，有可口的可麗餅、鮮嫩的龍蝦還有甜美的葡萄酒等等。
來(lái)到布列塔尼大區(qū)，就不得不說(shuō)起起源于此的可麗餅（Crêpe）?？甥愶炗邢?、甜兩種口味。其中，咸可麗餅（Galette）是由蕎麥制成，類似煎餅的口味，可以搭配雞蛋、肉、奶酪等；甜可麗餅（Crêpe）更薄，蛋香和奶香也更加濃郁，可以搭配巧克力醬、奶油、水果等。
Crêpe
再來(lái)看看布列塔尼藍(lán)龍蝦（Homard Bleu），這位海洋王子稱得上是一道珍貴的夢(mèng)幻食材，其價(jià)格昂貴，數(shù)量稀少，深藍(lán)色的外殼上點(diǎn)綴著片片斑點(diǎn)，像極了浩瀚宇宙中的點(diǎn)點(diǎn)繁星。藍(lán)龍蝦的生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，肉質(zhì)也隨著年齡的增長(zhǎng)更加緊實(shí)且富有彈性。法國(guó)美食家們大都選擇蒸煮的烹飪方式，保留龍蝦最原始的鮮香。
Homard Bleu
蘋果酒（Cidre）也是布列塔尼地區(qū)的一大特產(chǎn)，經(jīng)常出現(xiàn)在餐桌上，用來(lái)搭配其他的特色美食。蘋果酒結(jié)合了啤酒與果汁的特點(diǎn)，口感清醇。其種類也很豐富，比如甜蘋果酒、干蘋果酒、蘋果汽酒等。而且蘋果酒與新鮮的海鮮和咸可麗餅都是完美的搭配！Cidre
盧瓦爾河谷被譽(yù)為“法國(guó)的花園”，盧瓦爾河流域的風(fēng)景和文化建筑都清晰地傳達(dá)了西歐文藝復(fù)興和啟蒙時(shí)代的思想以及建筑設(shè)計(jì)理念。盧瓦爾河中藏匿的梭鱸又被稱為皇家魚，是河里美味的淡水魚，搭配白黃油醬汁，便成為了南特地區(qū)的特產(chǎn)。梭鱸魚
除了河鮮，還有美味的甜點(diǎn)。比如翻轉(zhuǎn)蘋果塔（La tarte Tatin），一種起源于索洛涅地區(qū)的塔類甜點(diǎn)，以蘋果為派皮、小麥粉為內(nèi)餡，常伴著冰淇淋、焦糖或者鮮奶油一同食用，在盧瓦河谷幾乎所有餐廳和小酒館的菜單上都可以看到這道甜品的身影。另外，這道甜品還被聯(lián)合國(guó)教科文組織認(rèn)定為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。La tarte Tatin
這座位于法國(guó)大陸東南面的神秘島嶼，雖然是法國(guó)本土人口最稀少的地區(qū)，卻是地中海上植被最豐富的寶島，值得一提的是，這也是拿破侖的故鄉(xiāng)。得益于其精心保護(hù)的自然環(huán)境，科西嘉盛產(chǎn)“土味”特產(chǎn)。比如當(dāng)?shù)厝耸止ぶ谱鞯呢i肉食品：用豬肝、豬肉和各種香草制成的肉腸（Figatellu）、腌豬脊骨肉（Coppa）、用豬里脊香腸（Lonzu）、連骨腌制風(fēng)干的火腿（Prisuttu）等等。Prisuttu
再來(lái)看看科西嘉的奶酪，最著名的是布羅丘奶酪（Brocciu），這是用羊奶制成的鮮奶酪，吃法多樣多種多樣，比如在肉餡卷（Cannellonis）或者炸糕（Beignets）中都可以發(fā)現(xiàn)它的身影。Brocciu
與德國(guó)接壤的大東部地區(qū)，在飲食上也頗具德國(guó)風(fēng)味。其中最具代表的就是阿爾薩斯酸菜腌肉香腸鍋（Choucroute），顧名思義，這道菜有腌制好的酸菜、腌肉和香腸，還有煙熏培根、土豆等其他食材。寒冷的冬日里，這樣一道香香的卡路里炸彈，實(shí)在是哈喇子誘捕器！吃完”酸菜燉肉“，再來(lái)看看洛林地區(qū)的法式洛林派（Quiche Lorraine）。剛剛出爐的洛林派松軟無(wú)比，酥皮上填滿了奶香濃郁的餡料，散發(fā)著誘人的咸鮮味，一口咬下去，柔和而不過(guò)分油膩，讓人贊不絕口。Quiche Lorraine
歡迎來(lái)到北方！這里有亞眠的水上花園，有里爾的大型舊貨市集，也有敦刻爾克的嘉年華會(huì)，這里靠近比利時(shí)，所以飲食文化結(jié)合了弗拉芒地區(qū)的特色。其中最有特色的便是弗拉芒啤酒燉牛肉（Carbonnades Flamandes），牛肉在啤酒的軟磨硬泡下酥軟無(wú)比，鍋中豐富的配菜也給這道菜增香不少。除此之外，還有讓人滿足的貽貝炸薯?xiàng)l（Les moules-frites）。
Carbonnades Flamandes & Les moules-frites
終于來(lái)到了令人眼花繚亂的法蘭西島大區(qū)，這里是法國(guó)的歷史中心，也是全球排名第一的旅游目的地，這里有數(shù)不清的名勝古跡、城堡花園，也必然有著打開游客味蕾的花樣美食。就拿甜品來(lái)說(shuō)，有巴黎-布雷斯特泡芙（Paris-Brest），這是一種法式車輪形的泡芙面包，中間夾著一層特殊調(diào)制的鮮奶油慕斯，面包上撒著一層碎杏仁，光是看一眼就已經(jīng)品到了“法式浪漫”；還有經(jīng)典的馬卡龍（Macarons parisien），精致的圓餅，配上特制的香料和鮮艷的色彩，酥脆的外殼，柔軟的內(nèi)餡，就是這樣小小的一塊甜品，迷住了《絕代艷后》中的法國(guó)皇后，也牽住了《緋聞女友》中的布萊爾。Paris-Brest
這個(gè)位于芒什海峽之畔的大區(qū)，有著一眾“世外桃源”般的村莊，也有世界文化遺產(chǎn)景點(diǎn)圣米歇爾山、美麗的莫奈花園、壯觀的象鼻山等等。這里也是海鮮愛好者的天堂，長(zhǎng)達(dá)600公里的海灣線，造就了這個(gè)天然的海鮮生產(chǎn)基地。Les hu?tres de Normandie
這里有接受了猛烈潮汐沖刷的諾曼底生蠔（Les hu?tres de Normandie）、有海鮮精品圣雅克扇貝（La coquille Saint-Jacques）、有薯?xiàng)l的好搭檔貝床淡菜（La moule de Bouchot），還有形狀極具想象力的魚兒們：圓柱形的鱸魚（bar）、小鱈魚（cabillaud）、扁平狀的比目魚（plie）、鰨魚（sole）等等。La coquille Saint-Jacques & plie
這里是新阿基坦大區(qū)，也是理想的夏日度假圣地，地處大西洋、比利牛斯山脈和中央高原之間，有巍峨的山、迷人的海、靜謐的高原，是不容錯(cuò)過(guò)的旅游打卡點(diǎn)。
這里有波爾多出產(chǎn)的頂級(jí)葡萄酒，比如口感清爽的克萊雷（Clairet）淡紅葡萄酒、有著名的外形酷似廚師帽的可麗露（Cannelé）、還有肉質(zhì)柔軟的巴約納火腿（Jambon de Bayonne）、柔軟酥脆餡料豐富多變的巴斯克蛋糕（Gateau Basque）。
Gateau Basque & Jambon de Bayonne & Cannelé
一路南下，來(lái)到這個(gè)沐浴在陽(yáng)光中的地方，這里是法國(guó)日照最充足的地方，每年平均日照超過(guò)300天。這也是一片從不吝嗇美味佳肴的土地，比如卡酥萊砂鍋（Cassoulet），這是一道傳統(tǒng)的鄉(xiāng)土菜肴，主要使用白扁豆搭配鵝肉凍、圖盧茲香腸、豬腿肉制作，用小火煨若干小時(shí)，是一道不可錯(cuò)過(guò)的“土菜”。
這個(gè)位于法國(guó)西北部的大區(qū)，西鄰大西洋，處于盧瓦爾河下游，這里不僅可以嘗到鮮美的海鮮，還有各種蔬菜和美酒，除此之外還有很多簡(jiǎn)單粗暴的“硬菜”。比如肥而不膩的煎豬肉（Rillauds），一般選用整塊的帶皮五花肉，炸至表皮酥脆，安茹地區(qū)特產(chǎn)的有機(jī)豬肉也讓這道菜更具香味。Provence-Alpes-C?te d'Azur最后來(lái)到夢(mèng)幻的普阿藍(lán)大區(qū)，這里有充滿傳奇色彩的的蔚藍(lán)海岸、美麗的薰衣草、迷人的植物園和小村莊，柔軟的細(xì)沙和如畫的風(fēng)光都是治愈的代名詞，當(dāng)然這里的美食也同樣優(yōu)秀！馬賽魚湯（Bouillabaisse）算得上是馬賽最有名的菜，是游客和當(dāng)?shù)厝硕紵嶂云穱L的一道美味。從老港的餐廳到鎮(zhèn)上的小餐館，都可以看到馬賽魚湯的身影，因此其烹飪方法也各有不同。這道菜實(shí)際上就是用不同的海魚海鮮混合煮成的湯，里面也會(huì)放入各種調(diào)料，比如：橄欖油、大蒜、茴香、藏紅花、桂葉、柳橙皮、香菜等地中海盛產(chǎn)的調(diào)味品。魚蝦的鮮味和調(diào)料的鮮味，真的讓人很難讓人拒絕！Bouillabaisse
清爽的尼斯沙（Salade Ni?oise）拉總會(huì)讓人對(duì)尼斯多一分留戀，這是一道營(yíng)養(yǎng)美味的涼拌菜，有蔬菜如黑橄欖、甜椒、番茄、馬鈴薯等，再加上清新爽口的香菜和橄欖油，讓人回味無(wú)窮！Salade Ni?oise
所以，旅途漫漫，卡路里什么的都不要管啦，大膽去嘗試美食吧！
