【一】槐樹在我國有悠長的栽培史，數(shù)千年來，已經(jīng)形成槐樹崇拜的文化景象。比如在山西洪洞縣每年都會在大槐樹下舉行“尋根”和“祭祖”的大型活動。國槐是我國土生土長的槐樹品種，又稱黑槐、笨槐，葉片前端是尖的，結(jié)出的果實是念珠狀的莢果，一般在每年7，8月間開花。大家都知道，國槐的花及果實都是中藥材：花已開者為“槐花”，花未開者為“槐米”，其果為“槐角”！槐花其味苦，性微寒，無毒，具有涼血止血、清熱瀉火的功效。對血熱出血、肝火頭痛、目赤腫痛、喉痹、失聲等均有作用。而槐花入藥有生用、炒用、炒炭等區(qū)別，其中生槐花以清熱涼血見長，可解腸毒，清肝明目；炒槐花經(jīng)炒后苦寒之性緩和，而以清肝瀉火、涼血止血見長；另有槐花炒至表面焦褐色為槐花炭，多用于外用劑，偏重于止血?！侗静菥V目》中記載，槐花乃“陽明，厥陰血分藥也。故所主之病，多屬二經(jīng)。炒香頻嚼，治失音及喉痹，又療吐血衄血，崩中漏下。”因此腸道血熱，比如痔瘡的出血、肛裂的出血、結(jié)腸炎直腸炎的出血等也會使用到槐花，輕微的腸道血熱可使用槐花泡水當(dāng)茶頻服?；苯怯纸谢倍梗湫晕犊?，寒，歸肝、大腸經(jīng)。泡水喝有清熱瀉火，涼血止血的功效，可用于腸熱便血，痔腫出血，肝熱頭痛，眩暈?zāi)砍嗟劝Y。
?【二】每年的四月末五月初是北方槐花飄香的季節(jié)，當(dāng)槐花開了之后，即便是隔著幾十米，也可以聞到槐花的香氣。那一串串潔白的小花朵掛滿整樹的枝杈，一眼看過去綠葉掩映其中，滿目清新淡雅，忘了煩心事。很多北方人都喜歡吃槐花，其實從中醫(yī)的角度上來講，槐花就是一味藥食同源的食物。不過，并不是所有槐花都能吃。常見的槐花有三種：淡黃色的是國槐花，夏末開花，可入藥但不可食用；白色的刺槐花，也叫洋槐花，夏初開花花香味甜，可食用不可入藥；紅色的槐花雖然顏色鮮艷，但它只是可以供人們觀賞的花，是不可以食用的。雖然洋槐從清后期才傳入我國，但也阻擋不了人們對它烹飪方法的研究，像蒸、入餡、涼拌、炒等都是值得讓人尋味的佳肴。最常見的食用方法就是蒸槐花，將其洗凈加入面粉拌勻，入籠屜蒸熟后加入蒜汁調(diào)拌即可。這道菜低鹽低脂，加上蒜汁里面的大蒜素，即可通便又可殺菌，益處顯而易見。還可以做湯，拌菜，也可以包餃子。另外，槐花炒雞蛋真算是一種大眾菜了，每年到了4月底5月初的時候，槐花就開始呼呼開花，也是最嫩的時候。我們可以買一些槐花和雞蛋一起炒，很多人都非常喜歡炒雞蛋，加上一把槐花，也是有一番獨特的香味呢！可以直接將槐花撒在雞蛋液里面，直接攤成雞蛋餅就可以啦，當(dāng)然也可以先炒雞蛋，最后放槐花。需要注意的是：槐花雖然味道香甜，營養(yǎng)價值又非常高，但槐花本身是一種寒性的物質(zhì)，如果你近期有腹瀉，或者是痛經(jīng)、脾胃虛寒等情況，以及糖尿病人等，需要根據(jù)自身的情況食用槐花，避免給身體健康造成不利的影響。
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