星巴克咖啡店充溢著濃郁的北美情調(diào)。在這里，你可以品嘗來(lái)自中美洲、非洲和印尼等咖啡原產(chǎn)區(qū)的30多種咖啡，同時(shí)還可以領(lǐng)略到星巴克提供的一系列手工制作飲料、新鮮烤制糕點(diǎn)的風(fēng)味。
星巴克(Starbucks)咖啡公司成立于1971年，是世界領(lǐng)先的特種咖啡的零售商，烘焙者和品牌擁有者。旗下零售產(chǎn)品包括30多款全球頂級(jí)的咖啡豆、手工制作的濃縮咖啡和多款咖啡冷熱飲料、新鮮美味的各式糕點(diǎn)食品以及豐富多樣的咖啡機(jī)、咖啡杯等商品。此外，公司通過(guò)與合資伙伴生產(chǎn)和銷售瓶裝星冰樂(lè)咖啡飲料、冰搖雙份濃縮咖啡和冰淇淋，通過(guò)營(yíng)銷和分銷協(xié)議在零售店以外的便利場(chǎng)所生產(chǎn)和銷售星巴克咖啡和奶油利口酒，并不斷拓展泰舒茶、星巴克音樂(lè)光盤等新的產(chǎn)品和品牌。
羅多倫(Doutor)是在日本經(jīng)濟(jì)崩潰后發(fā)展起來(lái)的，由鳥羽博道于1962年創(chuàng)建，目前已擁有1222家連鎖店的羅多倫咖啡店，吸引的是上了年紀(jì)的日本人。最初只是經(jīng)營(yíng)咖啡加工業(yè)務(wù)。1980年，在東京創(chuàng)立日本首家自助式連鎖咖啡店。二戰(zhàn)后日本經(jīng)濟(jì)處于蕭條期，人們沒(méi)有很強(qiáng)的消費(fèi)能力，咖啡在日本屬于奢侈品，是一種高端消費(fèi)。當(dāng)時(shí)，喝一杯咖啡至少300到500日元，人均消費(fèi)額也達(dá)1000至2000日元。因此，光顧咖啡店也就成了一種顯示身份及地位的象征。羅多倫為了能讓更多的消費(fèi)者，在環(huán)境輕松明快的環(huán)境中、喝到醇香可口的咖啡。于是在店內(nèi)營(yíng)造了一種輕松休閑的氣氛，同時(shí)推崇“為了人們的輕松與活力”實(shí)行低價(jià)格策略。在羅多倫喝一杯咖啡，只需要大約200日元，加上小食，人均消費(fèi)額也不過(guò)300日元，這在當(dāng)時(shí)與其它咖啡館相差幾倍的價(jià)錢。羅多倫的這一變革使人們生活上有了明顯變化，不僅咖啡便宜了，消費(fèi)降低了，而且環(huán)境氣氛好了，從而改變了人們喝咖啡的方式，即改變了人們的消費(fèi)生活方式。羅多倫(Doutor)得到迅速發(fā)展，成為日本第一品牌連鎖咖啡店。然而，1996年開始，羅多倫在日本的霸主地位受到挑戰(zhàn)。這一挑戰(zhàn)，正來(lái)自于一輪席卷全球的星巴克熱潮。
已擁有1222家連鎖店的羅多倫咖啡店，吸引的是上了年紀(jì)的日本人。它價(jià)位很低，環(huán)境不那么浮華考究，店里允許顧客吸煙。在經(jīng)濟(jì)蕭條、收入不景氣的形勢(shì)下，人們都被羅多倫的低價(jià)位所吸引。
總部在德國(guó)的沏寶(Tchibo)號(hào)稱全球第五大咖啡銷售商。該公司的標(biāo)識(shí)是藍(lán)色背景的金黃色咖啡豆。
德國(guó)的沏寶在賣咖啡的同時(shí)，還銷售各種消費(fèi)品。多數(shù)咖啡館賣的東西都是可以預(yù)測(cè)的：除了拿鐵咖啡(latte)外，你還可以點(diǎn)一份意大利餅干或一塊蛋糕──可能還有一張 CD 唱片。但在散布于歐洲各地的 1,200 多家沏寶咖啡館里，你從服務(wù)員那里總能夠買到一些新東西──比如說(shuō)一部望遠(yuǎn)鏡、手機(jī)或無(wú)繩電話。
沏寶在中國(guó)跟多的表現(xiàn)了德國(guó)人的嚴(yán)謹(jǐn)，他們并沒(méi)有像其他企業(yè)那樣盲目的擴(kuò)張，而是分別選擇了寫字樓，商業(yè)廣場(chǎng)做市場(chǎng)試點(diǎn)及調(diào)研。
1916年，Charlotte Diedrich在Costa Rica繼承了一個(gè)咖啡種植園，之后一直經(jīng)營(yíng)咖啡的生意，直到1983年Martin Diedrich創(chuàng)建了第一家咖啡屋。如今，Diedrich咖啡已經(jīng)是美國(guó)第二大咖啡零售商。然而作為全球最專業(yè)的頂級(jí)咖啡銷售商之一，Diedrich通過(guò)它的零售地點(diǎn)提供特色煮咖啡和濃咖啡飲料，譬如熱奶咖啡、lattes 、上等咖啡、濃咖啡和各種各樣的混合的飲料。除了飲料銷售，他們并且在零售地點(diǎn)銷售食物、特色整咖啡豆和副屬產(chǎn)品。品牌包括Diedrich Coffee，Gloria Jean's，Coffee People 及 Coffee Plantation。
Diedrich畢竟是一家以種植咖啡為主的咖啡店，所以，他很講究咖啡的品質(zhì)。 在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，戴奇也是通過(guò)種類來(lái)吸引更多的顧客。
Second Cup被公認(rèn)為是世界最大的專業(yè)咖啡連鎖店之一。
Second Cup的公司總部設(shè)在世界第二大零售咖啡競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)――加拿大，是加拿大最大的專業(yè)零售咖啡公司。公司有382家零售店遍布加拿大，每年向8千多萬(wàn)消費(fèi)者提供“Second Cup”所獨(dú)有的的咖啡和產(chǎn)品，年收入逾1.3億美元。
在超級(jí)競(jìng)爭(zhēng)的加拿大市場(chǎng)，“Second Cup”的市場(chǎng)份額、品牌知名度和消費(fèi)者忠誠(chéng)度排名不斷擊敗星巴克和其它主要品牌。在過(guò)去5年間，“Second Cup”宣布占有31-33%的加拿大市場(chǎng)超過(guò)了星巴克24-29%的市場(chǎng)占有率 – 這也使得加拿大成為了星巴克在國(guó)際市場(chǎng)上唯一伏首稱臣的國(guó)家。
“Second Cup”的領(lǐng)導(dǎo)地位是通過(guò)其25年不斷向加拿大消費(fèi)者提供“及至咖啡享受”而建立起來(lái)的。公司在為消費(fèi)者提供美味咖啡的同時(shí)，更注重的是出眾的服務(wù)及舒適宜人的環(huán)境，而正是公司的核心競(jìng)爭(zhēng)力——即特種零售模式及豐厚的特許經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn) – 才使公司及其加盟商超越星巴克和行業(yè)不同層次的主要競(jìng)爭(zhēng)者。
此外，公司還為特許經(jīng)營(yíng)伙伴提供行業(yè)領(lǐng)先的培訓(xùn)，增值的公司和員工支持及世界領(lǐng)先的營(yíng)運(yùn)系統(tǒng)，并實(shí)現(xiàn)了一系列現(xiàn)代營(yíng)銷和社區(qū)項(xiàng)目。2002年，“Second Cup”贏得了加拿大 “年度零售營(yíng)銷”大獎(jiǎng)，獨(dú)立研究中消費(fèi)者價(jià)值和信任標(biāo)準(zhǔn)的得分高于星巴克，并在全國(guó)多家讀物中被列為加拿大“最受歡迎的咖啡店”。而且它們?cè)谥袊?guó)進(jìn)行幾次招商活動(dòng)紛紛失敗。
Segafredo Zanetti Espresso創(chuàng)始于咖啡文明發(fā)源地意大利，現(xiàn)為意大利第一咖啡連鎖品牌。在米蘭、維也納、倫敦、巴黎、紐約、東京、吉隆坡、首爾等全球各大城市，你都能見到它紅黑對(duì)比的時(shí)尚色彩，品嘗到那一杯杯充滿熱情的Espresso、Cappuccino、Caffe Latte...
對(duì)Espresso(意式濃縮咖啡，所有意式咖啡的主要成分)品質(zhì)的專注和執(zhí)著使Segafredo在歐洲乃至全世界成為專業(yè)咖啡的代名詞。在Segafredo，每一粒咖啡豆都經(jīng)過(guò)精心地采摘、篩選、烘焙，由意大利總部統(tǒng)一配送，并由經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn)的Barman精心制作，使呈給您的每一杯Espresso都具有榛子色、細(xì)膩稠密的Cream，強(qiáng)烈、醇厚且甘苦平衡的完美口感。
同意大利星羅棋布的各種咖啡吧一樣，在Segafredo，您還可以選擇葡萄酒、雞尾酒、意大利起泡酒等多種酒類產(chǎn)品和含酒精咖啡飲料，這得益于浪漫隨興的意大利人，咖啡與美酒的結(jié)合同樣也是他們所推崇的生活方式。何不來(lái)杯Espresso打底的Caffe Italiano？盡情享受咖啡與酒精的完美撞擊，全新的味覺(jué)體驗(yàn)定會(huì)讓你喜出望外。歡快、愉悅的氛圍中，同事、朋友、情人的相聚也融入了輕松、快樂(lè)的成分，這就是意大利濃縮咖啡文化的迷人魅力所在。
Costa是英國(guó)第一品牌咖啡店，主要經(jīng)營(yíng)意大利口味與風(fēng)格的咖啡。在全世界范圍內(nèi)共有650多家店，中國(guó)是Costa第15個(gè)入駐的國(guó)家。Costa在上世紀(jì)70年代中期的英國(guó)開出了第一家咖啡店，目前英國(guó)已經(jīng)有500多家，全世界范圍內(nèi)它正以每年新開100家的速度遞增。
不是任何人都能泡制出一杯完美的咖啡的——所有Costa Baristas 專業(yè)咖啡師都必須在Costa Coffee College (Costa專業(yè)咖啡學(xué)院)接受全面培訓(xùn)后才可以獲得Barista的頭銜...一個(gè)在意大利文來(lái)說(shuō)就是'咖啡專家'的稱號(hào)。
與中國(guó)市場(chǎng)的先行拓展者星巴克所代表的美國(guó)咖啡文化不同，COSTA源自意大利風(fēng)格，并帶有歐洲貴族氣息，因此定位略高于星巴克。此外，Costa與星巴克等咖啡連鎖品牌所倡導(dǎo)的“全球連鎖標(biāo)準(zhǔn)化”不同，其在不同的國(guó)家和地區(qū)的風(fēng)格將根據(jù)當(dāng)?shù)氐目谖逗蛯徝纴?lái)定。
在歐洲市場(chǎng)，Costa發(fā)展相當(dāng)迅速，尤其在英倫三島，Costa平均每4天開一家新店，目前其英倫店鋪總數(shù)為515家。在本土發(fā)展的同時(shí)，Costa也在積極謀劃全球拓展。中國(guó)是其亞太計(jì)劃的第一站，明年將向日本、韓國(guó)等亞洲國(guó)家迅速擴(kuò)展。此外，COSTA今年還在中東、印度、北歐等地開了超過(guò)60家店鋪。
Costa咖啡于1971年由一對(duì)意大利兄弟Sergio Costa和Bruno Costa在英國(guó)倫敦創(chuàng)辦。目前，Costa是Whitbread集團(tuán)旗下自有國(guó)際品牌。Whitbread集團(tuán)旗下還擁有英國(guó)最大的連鎖酒店P(guān)remier Travel Inn(PTI)、必勝客(英國(guó))等資產(chǎn)。
麥咖啡（McCafe）1993年誕生於澳大利亞，以經(jīng)營(yíng)各式咖啡和別具特色的歐陸小食為主，經(jīng)過(guò)七年多的發(fā)展，現(xiàn)已在全球建立了300多家連鎖店，成為麥當(dāng)勞家族中風(fēng)味獨(dú)特的一員。在大中國(guó)地區(qū)，最早導(dǎo)入麥咖啡的城市是香港，目前已在中環(huán)、尖沙咀等地有三家店面，不久前在北京的東方廣場(chǎng)開業(yè)的麥咖啡也吸引了很多目光。
麥咖啡將咖啡文化延伸到了快餐業(yè)。整個(gè)店堂的一半被辟為咖啡售賣區(qū)，為顧客提供75個(gè)座位，柔軟的意大利沙發(fā)給顧客良好的用餐環(huán)境?？Х戎谱鲄^(qū)單獨(dú)辟出，顧客可以非常清楚地看到由咖啡豆到成品咖啡的整個(gè)整個(gè)流程，“我覺(jué)得我們做得比美國(guó)和歐洲的許多地方都要漂亮，因?yàn)橹袊?guó)人尤其是深圳的年輕的消費(fèi)群越來(lái)越重視環(huán)境。”麥當(dāng)勞深圳公司的總經(jīng)理粱貴基說(shuō)。
剛上市的各式甜品似乎成了當(dāng)天的消費(fèi)新寵，記者看到很多客人的餐桌上已經(jīng)放上了美式蛋糕或法式起酥包。一位帶著孩子來(lái)用餐的母親表示，因?yàn)椤靶迈r”，會(huì)嘗試麥當(dāng)勞的新口味。
麥當(dāng)勞起源于美國(guó)，但麥咖啡卻源起於澳大利亞，因此這次在深圳幾乎與美國(guó)同時(shí)推出這一新品種，除了表明麥當(dāng)勞意欲在中國(guó)漸熱的咖啡市場(chǎng)分一杯羹外，也體現(xiàn)了麥當(dāng)勞作為跨國(guó)餐飲服務(wù)公司鮮明的國(guó)際化趨勢(shì)。
顧名思義，Coffee Bean& Tea Leaf就是咖啡與茶葉的結(jié)合，顯然想將中西飲料一網(wǎng)打盡。但畢竟是咖啡店，店內(nèi)彌漫著的還是深度烘培的咖啡豆香，消費(fèi)方式基本與Starbucks相同，裝修以咖啡色為主色調(diào)，配以暗紅色沙發(fā)，其本質(zhì)還是美式咖啡館。 這里的咖啡種類很多，其中香草拿鐵是店里的招牌，據(jù)說(shuō)曾經(jīng)在加州的飲料競(jìng)賽中獲得優(yōu)勝。量雖然不多，但口味的確不錯(cuò)，在濃縮咖啡里加入溫?zé)岬孽r乳和濃奶泡，喝起來(lái)香純細(xì)膩，的確值得嘗試。和咖啡相比，茶的種類就比較少，而且以花茶和水果茶居多，顯然真正的茶客是不會(huì)來(lái)這里品茶的。
百怡咖啡Blenz Coffee源自楓葉之都加拿大。1992年Blenz在加拿大最繁華的購(gòu)物街——羅布森大街開了它的第一家店，至今已有六十多家連鎖店覆蓋北美和亞洲，成為加拿大最受歡迎的咖啡連鎖店之一。歷經(jīng)十余年的品質(zhì)錘煉和特許經(jīng)營(yíng)推廣，發(fā)展為風(fēng)靡北美、香飄世界的著名咖啡品牌，也成為世界各地了解加拿大人文風(fēng)情的窗口。今天，百怡咖啡BLENZ COFFEE把高貴的品質(zhì)、卓越的服務(wù)和優(yōu)雅的生活方式帶到中國(guó)，并將在中國(guó)推動(dòng)這一潮流，引領(lǐng)這一時(shí)尚，展示洋溢著濃郁北美風(fēng)情的咖啡文化，矢志成為中國(guó)民眾的生活和休閑良伴。
1933年成立于意大利東北部的海港城市翠斯提(Trieste)，擁有6家子公司以及500多名員工的illy咖啡集團(tuán)，在2003年的總營(yíng)業(yè)額高達(dá)2億歐元，較2002年成長(zhǎng)了12%，年凈利為1100萬(wàn)歐元。年?duì)I業(yè)額中，出口數(shù)字逐年成長(zhǎng)，目前占總銷售量的42.8%，行銷地區(qū)囊括了全球五大洲100多個(gè)國(guó)家。illy咖啡在北美及歐洲市場(chǎng)已占有一席之地，正積極開發(fā)日本和南美洲的市場(chǎng)，在日本還與三得利Suntory集團(tuán)簽約結(jié)盟。illy咖啡在意大利是飯店、餐館和吧館(HO.RE.CA)等業(yè)界所使用的第一品牌，有7.5%的市場(chǎng)占有率；而在家用市場(chǎng)方面則占30.3%。每一天，光在意大利就賣出300萬(wàn)杯illy咖啡(illycaffe)，全球則賣出驚人的600多萬(wàn)杯。每一顆咖啡豆都經(jīng)過(guò)電子光譜儀的檢測(cè)，不容許有一點(diǎn)瑕疵。這樣的努力使illy公司成為全球第一家獲得ISO9001認(rèn)證的咖啡公司。
Lavazza為全世界第三大咖啡烘焙商，更是意式咖啡世界第一品牌，成立于1895年，創(chuàng)始人Luigi Lavazza，原為食品雜貨店，1910年開始經(jīng)銷作業(yè)，以咖啡為主 要商品。 1922年，購(gòu)買Eureka烘焙機(jī)，開始銷售烘焙完成的咖啡豆。1926年，成立有限公司。1946年，咖啡成為其唯一商品 LAVAZZA商標(biāo)確立。LAVAZZA目前員工1660人，五家工廠，每天產(chǎn)量340噸，并通過(guò)ISO 9003認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，在紐約、巴黎、法蘭克福、維也納、倫敦皆設(shè)有分公司，行銷全球超過(guò)80個(gè)國(guó)家，年銷售高達(dá)86,000噸（約140億杯）。
然而，就在才開始起步，眼看市場(chǎng)充滿無(wú)限商機(jī)時(shí)，國(guó)際情勢(shì)又起了變化，第二次世界大戰(zhàn)爆發(fā)，意大利受到國(guó)際同盟的抵制，所有物資都無(wú)法進(jìn)入意大利，整個(gè)意大利咖啡市場(chǎng)也幾乎停擺，但在困難的環(huán)境中，Lavazza卻未放棄慘淡經(jīng)營(yíng)的咖啡事業(yè)，終于戰(zhàn)后，他碩果僅存，一支獨(dú)秀主宰了意大利咖啡市場(chǎng)?！?0年代初期，Lavazza更首先采用真空包裝的技術(shù)，保存了研磨咖啡的新鮮，此舉不僅急速擴(kuò)張了他原有的生產(chǎn)線，更在SettinoTorimese又開發(fā)了另一條更大的生產(chǎn)線，為了應(yīng)付不同客戶的訂單，Lavazza不斷的推出更新的口味、不同的包裝，建立越見蓬勃的咖啡市場(chǎng)。1982年，Lavazza在法國(guó)成立了第一家海外分公司，緊接著德、英、奧、美、加也相繼設(shè)立分公司，年產(chǎn)量已經(jīng)超過(guò)100,000公噸，成為全球最大的咖啡商。
1990年，在阿拉斯加的一次旅行Denali國(guó)家公園的途中，馴鹿咖啡由新婚佳偶約翰和金Puckett所想。夫婦在1992年開始籌集資金創(chuàng)辦第一家馴鹿咖啡店。
馴鹿供食食家咖啡、優(yōu)質(zhì)活頁(yè)紙茶、被混和的咖啡或濃咖啡飲料和面包制品。它在食物也銷售馴鹿品牌用衣物和輔助部件可利用在多數(shù)商店和執(zhí)照第三方使用馴鹿咖啡品牌和經(jīng)營(yíng)。
馴鹿服務(wù)許多專業(yè)濃咖啡飲料例如lattes、熱奶咖啡和上等咖啡。它也提供濃黑和白熱巧克力。馴鹿的署名冷飲稱之為“致冷機(jī)” （被混和的咖啡以味道例如咖啡、香草、焦糖、巧克力、濃咖啡和奶糖為主）。這些“致冷機(jī)”更輕的版本則被稱為Northern輕致冷機(jī)（顧客可以選擇從焦糖、巧克力、咖啡、濃咖啡以及香草口味進(jìn)行嘗試）。
此外，他們也為幾名非咖啡圓滑的人提供食材（aμ?í、草莓—香蕉狂放、莓果、pom芒果以及西番蓮果和綠茶）。 馴鹿咖啡服務(wù)的另一份普遍的非咖啡飲料是隨風(fēng)飄飛的雪，有著特殊的薄菏跟曲奇餅&奶油的味道。
在2005年，馴鹿開始了包括面包店項(xiàng)目的行銷“Bou食家”，百吉卷、松餅、Scones、曲奇餅和桂香卷。把這些跟選擇在一起的沙拉配好選在精美的地點(diǎn)進(jìn)行食材的擺放。不僅如此，它還提供一些署名為馴鹿咖啡并基于咖啡與其他飲料的混合，而稱之為“狂放的飲品”。同時(shí)，根據(jù)飲料的種類變化和這些以調(diào)味的latte為主題的愛好者版本，與打好的奶油結(jié)合混入咖啡中。狂放的飲品的品種包括焦糖高層、烏龜上等咖啡、熱的蘋果疾風(fēng)、營(yíng)火上等咖啡和輕白色莓果等。
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