要說天府之國最不差的是什么，答案無疑是美食與美酒！
如今川菜靠著麻與辣兩種靈魂味道，火遍大江南北。美酒更甚，五糧液、瀘州老窖、郎酒，光這幾家酒企的占據(jù)了將近中國白酒的半壁江山！
但是要回到十幾年前，四川有一款酒，可以說力壓五糧液與瀘州老窖，曾經(jīng)獲得三次”中國名酒”的頭銜，但是僅僅幾年不到，這款酒卻迅速跌落神壇，甚至現(xiàn)在淪落到靠供基酒為生的地步。
有酒友知道這是四川的哪款酒嗎？
它就是全興大曲酒！
全興大曲最早可以追溯到明代的“全興成”老字號。
到了建國后，酒廠開始標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，并且建立了一套全興獨(dú)有的工藝特點(diǎn)。
①千年老窖萬年槽,好酒全憑窖齡老
全興大曲當(dāng)時(shí)完全繼承了“全興成”老字號的年份窖池，并且對于發(fā)酵環(huán)節(jié)，大大延長了持續(xù)時(shí)間，做到60天以上的基礎(chǔ)發(fā)酵期。
②尾酒再次發(fā)酵
全興大曲，會對輪次基酒掐頭去尾，質(zhì)量不好的尾酒，再次入窖發(fā)酵，大大提高了基酒的酒質(zhì)
靠著實(shí)打?qū)嵉馁|(zhì)量，全興大曲在第二屆中國名酒評選上，就和茅臺、五糧液并列，成功入選中國八大名酒行列。
此時(shí)靠著名酒的熱度，加上優(yōu)秀的酒質(zhì)，全興一路擴(kuò)張，并且把自己的利潤，很大比例的投入到酒質(zhì)上。
第四屆、第五屆，全興大曲推出的52度明星產(chǎn)品，讓全興再次蟬聯(lián)兩屆中國名酒。
到了1990年，全興集團(tuán)成立，并且在1993年成立了自己的足球隊(duì).
那幾年，可以說是全興最輝煌的幾年，全興vs八一隊(duì)，幾乎成了全國球迷的狂歡，一句“品全興，萬事興。”也給當(dāng)時(shí)全興大曲做足了廣告。
好酒必須高端？
但是后來一件事情讓全興始料未及，那就是水井坊遺址的發(fā)現(xiàn)，在20世紀(jì)初，不少白酒已經(jīng)開始發(fā)展高端化，此時(shí)的全興發(fā)現(xiàn)了水井坊，好像是天賜良機(jī)！
于是集團(tuán)開始進(jìn)軍高端白酒行業(yè)，全線支持水井坊發(fā)展，甚至不惜砍掉全興大曲的生產(chǎn)線，犧牲掉全興大曲發(fā)展的經(jīng)銷商，一時(shí)之間，有一點(diǎn)背水一戰(zhàn)的感覺。
不過結(jié)果也不差.
水井坊成功打上高端標(biāo)簽，但是爆火的全興大曲，卻迅速消失在人們視野，不少知情人透漏，全興的一些基酒，甚至已經(jīng)改成了水井坊的生產(chǎn)基地。
高不成，低不就的水井坊！
近年來，品牌定位反而成了水井坊最大問題，定位高端，但是相對茅臺五糧液，少了一點(diǎn)歷史和文化沉淀，因此不少人感覺，現(xiàn)在的水井坊，全靠廣告和設(shè)計(jì)，硬生生的拉著，成了高不成低不就的存在！
其他白酒對比水井坊，能得到什么啟示？
其實(shí)縱觀中國白酒發(fā)展，五糧液、茅臺除了酒質(zhì)，能走向高端白酒行列，最主要的還是有很強(qiáng)的的歷史和文化依托。
如果單靠廣告這些硬生生去提高定位，一時(shí)可以，但是要想長遠(yuǎn)，還有很多東西要做。其實(shí)市面上也有不少白酒，像下面這兩款白酒，它們靠著酒質(zhì)，以及超高的性價(jià)比，即使沒有廣告，也幾乎成了很多酒友心里的“白酒之光”！
風(fēng)云醬父 封藏酒
這款酒出自茅臺老廠長李興發(fā)的兒子李長壽，這個(gè)釀造過程，從糧食、窖池到儲存的酒壇，全部在李興發(fā)遺留的老酒廠上進(jìn)行。
一年工序，8年的基酒窖藏，讓酒體自然發(fā)酵老熟，并且每一壇基酒，還加入了李興發(fā)留下的年份老酒勾調(diào)。
酒體開瓶微黃透亮，有一股特有的老窖香氣。
入口醬香純正，口感細(xì)膩平滑，雖說是53度的高度白酒，但是完全沒有那種辣口難喝的感覺，而且下咽后，回甘有一股淡淡的花果香氣。
沒有宣傳，但是一經(jīng)上市，就連不少明星大腕都入手珍藏，特別是老戲骨李建義老師，更是到貴州酒廠親自參觀，回來后把這款百元醬酒，換成了自己的口糧酒。
汾酒
近年來，汾酒雖然從“汾老大”慢慢下滑，但是一直堅(jiān)守中低端產(chǎn)品的主力定位.
不說別的，要是提起性價(jià)比，不少酒友都能提出幾款汾酒的產(chǎn)品：黃蓋波汾、紅蓋玻汾、老白汾。乳玻汾，都是汾酒的明星產(chǎn)品。
但是提起定價(jià)，最貴的也不過一百出頭，在普通工薪階級看來，確實(shí)是良心好酒無疑了。
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