食材明細
- 水發(fā)木耳 適量
- 茼蒿桿 適量
- 胡蘿卜 適量
- 綠豆芽 適量
- 榨菜絲 適量
天氣雖然寒冷，但春姑娘已經裊裊婷婷的婀娜的走來。立春了，吃春餅討個好彩頭，祝朋友們健康快樂。
立春俗稱打春，系農歷正月節(jié)，有時也在臘月。“春打六九頭”，立春在大寒后15天，約在公歷的2月4日。此日起，氣溫漸趨回升，春季開始冬季結束。立春是二十四節(jié)氣中的第一個節(jié)氣，是春天的開始。我國人民對于春的到來寄予希望，歷來都很重視這個節(jié)氣。立春除迎春大典外，還有打春牛、喝春酒、吃春餅的習俗。
所謂春餅，又叫荷葉餅，其實是一種燙面薄餅，用兩小塊水面，中間抹油，弄成薄餅，烙熟后可揭成兩張，用來卷菜吃的。配菜一般以青菜為主，當然嘍如果是食肉一族，那么肉肉也是可以做春餅的配菜的。
1
用開水燙面，水一定要滾開。 2
把燙好的面和成面團后，沾涼水用拳頭搋面，讓面上勁。 @美食天下 MeiShiChina.Com 3
把搋好的面團，放在有蓋的容器里，餳上一段時間。
4
利用餳面的空兒，把配菜加工一下。今天做吃春餅所需要的配菜。胡蘿卜切絲、茼蒿桿洗凈切段、綠豆芽洗凈，水發(fā)木耳切絲。 5
鍋里倒油，油熱后放入胡蘿卜絲、綠豆芽翻炒。 6
放入茼蒿桿、木耳絲翻炒均勻。
7
根據個人口味輕重放入精鹽，翻炒均勻。
@美食天下 MeiShiChina.Com 8
9
10
11
12
在抹好香油的面劑子上灑一點干面粉。
@美食天下 MeiShiChina.Com
16
17
烙好一面，翻過來烙另一面，火一定不要大，不要烙糊。
@美食天下 MeiShiChina.Com 18
小貼士
小提示：
1、燙面的水一定要滾開。
2、烙餅要用小火。
3、吃春餅的配菜可根據個人喜好，酌情調配。
本站僅提供存儲服務，所有內容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現有害或侵權內容，請
點擊舉報。
