看蜂蜜顏色：一般來說，深色蜂蜜所含的礦物質(zhì)比淺色蜂蜜豐富，如果想補充微量元素，可以適當選購深色蜂蜜。盛裝在玻璃瓶里的蜂蜜也可搖晃幾下，然后倒轉瓶子，看蜂蜜在瓶壁上有否掛壁，有掛壁且掛壁時間越長越好，證明蜂蜜的黏稠度大，含水分少?？砂逊涿鄣乖谕该鞯娜萜骼铮瑢χ柟饪?，如為玻璃瓶裝蜜，可直接觀看，就可發(fā)現(xiàn)有無雜質(zhì)存在，應選購清凈無雜質(zhì)的蜂蜜。
蜂蜜是人類日常非常重要的保健品，但當前的食品危機愈演愈烈，我們也要睜大眼睛，謹防蜂蜜摻假，影響自身的健康： 1、將蜂蜜滴在白紙或草紙上，如果蜂蜜漸漸滲開，說明摻有蔗糖和水。3、用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中，如果鐵絲上附有粘物，說明蜂蜜中有雜質(zhì)。4、取蜂蜜一湯匙，加入到小半杯很濃的涼綠茶水中，如蜂蜜已受重金屬污染，茶水中的單寧會與蜂蜜中的重金屬起化學作用，生成灰色或褐色、黑色鹽類。
市面上所銷售蜂蜜多數(shù)都為加工后的蜂蜜，市民如何辨別純天然的蜂蜜呢？蜂農(nóng)說：“有的假蜂蜜加入的白糖在一定條件下也會有類似結晶的東西，在瓶底形成沉淀。但真蜂蜜的結晶和假蜂蜜的沉淀很容易區(qū)分，蜂蜜結晶較為松軟，放在手上很容易捻化。假蜂蜜析出的白糖沉淀較為致密，放在手上時，會有沙礫感?！钡谒模冋姆涿郾砻鎽獰o大量氣泡，不同的蜂蜜應有其特有的顏色，一般棗花蜜顏色較深，槐花蜜顏色較淺。
怎樣辨別真假蜂蜜。如是真的蜂蜜，則毛邊紙上的蜜將是一粒珠子，如是摻了水的蜂蜜，其滴下的蜂蜜將會向四周擴散。2．檢驗蜂蜜是否含白糖，可取一點放在手心搓一搓，如果是真的蜂蜜將會很快融化，含白糖的蜂蜜則不會很快融化。將燒紅的鐵絲插入蜂蜜里，拿出來觀察，如果鐵絲是光滑的說明蜂蜜不含雜質(zhì)，如果鐵絲上凹凸不平，說明蜂蜜不純凈，含有雜質(zhì)。
冷藏結晶檢驗：蜂蜜在4至14攝氏度的環(huán)境下保存一段時間后會變成固體，這是蜂蜜的一種物理現(xiàn)象，真蜂蜜的結晶體用筷子一扎一個眼，很柔軟，假蜂蜜扎不動。四、因為假蜂蜜的成本比真蜂蜜要低得多，且假蜂蜜的銷售也抓住了消費者圖便宜的心理，所以假蜂蜜的價格一般都很低廉。另外，對于市場上出售摻水或其它雜質(zhì)的蜂蜜，可用以下方法識別：區(qū)別摻水和蔗糖的蜂蜜：將蜜滴在白紙或草紙上，若紙上的蜂蜜漸漸滲開，說明摻有蔗糖和水；
市面上的蜂蜜怎樣辨真假 - tianweimin135558的日志 - 網(wǎng)易博客市面上的蜂蜜怎樣辨真假。二：眼觀 1.看蜜的濃度，取一根筷子插入蜜中，垂直提起，濃度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉絲，斷后可收縮成蜜球，假蜂蜜或濃度低的蜂蜜則反之，即便能拉長絲，斷絲也沒彈性，不會收縮成蜜珠?？傊b定蜂蜜的真假，單用一種方法有可能出現(xiàn)某些誤差，你可同時應用多種方法去鑒定一種蜂蜜，一般情況下，便可斷定蜂蜜的真假。
教你挑選蜂蜜的5個小提示：越黏稠越好 生活錦囊 | 39康復網(wǎng) | 醫(yī)源世界。蜂蜜是最常見的蜂產(chǎn)品，品種繁，面對超市貨架上琳瑯滿目的蜂蜜，很多人不知道如何挑選。因蜂蜜的黏稠度與水分含量有關，國家標準規(guī)定水分小于20%為一級品。蜂蜜買回家后，可用筷子挑蜂蜜，好蜂蜜拉絲很長，斷流后，上端會迅速彈回。如果是假蜂蜜或劣質(zhì)蜂蜜，不會迅速彈回，樣的蜜下次就不要購買了。
蜜桂花。喜歡李清照描寫桂花的這首詞，“暗淡輕黃體性柔”，描寫桂花的形狀，除此找不到合適詞句來。當日桂花盛開之日，迷戀桂花的香氣，隨同事去她家采摘桂花，準備制作一些桂花蜜留作食用。周日的時候，看看剩余的干桂花，有些不落忍，畢竟失去的已經(jīng)失去，不能因為那些失去的東西，把現(xiàn)有的這些也一并失去，還是收拾心情，重新制作這遲來的桂花蜜。蜜桂花——八月桂花香。8.可用來制作桂花茶和桂花點心之類。
如何鑒別真假蜂蜜。辨別真假蜂蜜第一是看光澤和黏度，好的蜂蜜色澤清透，光亮如油，晃動蜜瓶時顫動很小，停止晃動后掛在瓶壁上的蜜液會緩緩流下。拉“蜜絲”，用小湯匙或牙簽攪起一些蜂蜜向外拉伸，真蜜通常可以拉出細而透亮的“蜜絲”，而且絲斷后會自動回縮并且呈現(xiàn)球狀。購買乳白色或淡黃色的天然“結晶蜜”，可以將結晶挑出部分放在指尖研磨，真蜜的結晶顆粒細膩，會完全融化。蜜有蜜味，糖有糖味。
九種方法辨蜂蜜真假引導消費者正確食用蜂蜜產(chǎn)品，記者聯(lián)系了陜西省蜂業(yè)協(xié)會，相關專家建議蜂膠消費者，在購買蜂膠類產(chǎn)品時注意以下環(huán)節(jié)，是否有保健食品標識，產(chǎn)品標簽上的信息是否全面，另外，價格也是需要考慮的問題。四含重金屬鑒別：取蜂蜜一湯匙，加入小半杯很濃的涼綠茶中，如蜂蜜已受重金屬污染，茶水中的單寧會與蜂蜜中的重金屬起化學作用，生成灰色或褐色、黑色鹽類。摻紅糖的蜂蜜顏色顯深，摻白糖的蜂蜜顏色淺。
蜂蜜營養(yǎng)和顏色無關 自從有媒體報道，深色蜂蜜比淺色蜂蜜營養(yǎng)更豐富，讓顏色成了不少人挑選蜂蜜的重要考量指標。此外，蜂蜜顏色與養(yǎng)蜂過程中使用的蜂巢也有一定的關系，對于同一品種的蜂蜜，從舊蜂巢中產(chǎn)出的蜜，顏色會稍微深一些。此外，蜂蜜的存儲時間和溫度也會影響其質(zhì)量和顏色，通常而言，高溫環(huán)境中存儲的蜂蜜顏色更容易變暗，而含水量較高的不同種類蜂蜜，在較低溫度下或放置時間過長，還容易出現(xiàn)結晶。
如何辨別摻假蜂蜜 在市場出售的各種蜂蜜中,有一些摻了糖、水或淀粉,有的蜂蜜還含有雜質(zhì)——質(zhì)地不純。將蜂蜜滴在白紙上,如果蜂蜜漸漸滲開,說明其摻有蔗糖和水。將少量蜂蜜放入杯中,加適量水煮沸,待冷卻后滴入幾滴黃酒搖勻,如果溶液變成藍色、紅色或紫色,說明蜂蜜中摻有淀粉類物質(zhì)。用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中,如果鐵絲上附有黏物,說明蜂蜜中有雜質(zhì)。
秋后當防蜂蜜中毒_一起感悟人生網(wǎng)時下正值深秋，食用秋后采制的生蜂蜜（養(yǎng)蜂人在蜂房旁現(xiàn)采現(xiàn)賣的"生蜜"）容易發(fā)生蜂蜜中毒。蜂蜜中毒的原因與植物花蜜中所含的毒成分有關。而有毒植物的花期則較晚，入秋以后，絕大部分無毒植物花期已過，有毒植物則正是開花季節(jié)。此時蜜蜂若采集有毒植物的花粉釀成蜜，多會混進有毒物質(zhì)——生物堿。
蜂蜜營養(yǎng)豐富，現(xiàn)代醫(yī)學證明，蜂蜜不僅具有提高智力、增加血紅蛋白、改善心肌、強健體魄的保健功效，對某些疾病亦有一定的治療作用。蜂蜜中毒的原因與植物花蜜中所含的有毒成分有關。而有毒植物的花期則較晚，入秋以后，絕大部分無毒植物花期已過，有毒植物則正是開花季節(jié)。此時，蜜蜂若采集有毒植物的花粉釀成蜜，多會混進有毒物質(zhì)——生物堿。
