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過年加上寒假，變身24小時保姆，超級忙。閑話短說，這道菜簡單快手，特別適合兒童老年人食用。

By 肥貓111

用料

• 龍利魚 一條
• 糖 一小勺
• 鹽 適量
• 檸檬汁或白醋 一小勺
• 黑胡椒粉 適量
• 番茄醬 1湯勺
• 水 2湯勺
• 醬油 1湯勺
• 橄欖油 適量
• 雞蛋 一只
• 面粉 適量

做法步驟

1、將一條龍利魚(普通人少一條就足夠一盤量了)洗凈，用廚房紙吸干水份，兩面抹少許鹽和黑胡椒粉腌制十分鐘。

2、魚切幾段，將蛋液中加一小勺玉米淀粉(可不加)打散，魚段沾層蛋液再沾層干面粉，處理好所有魚段備用。不粘鍋倒入橄欖油或其它無味植物油加熱，放入魚段轉(zhuǎn)中小火煎黃定型，翻面煎至金黃盛出。

3、煎熟后即可食用，也可淋上其它醬汁。我們鍋中留底油，倒入番茄醬，糖，醬油，白醋或檸檬汁，水和適量鹽炒制。倒入魚段，改大火將茄汁均勻沾滿魚段，收汁，出鍋擺盤。

4、調(diào)料什么的僅供參考，按個人口味增減。美味無刺。