調(diào)味品是生活必需品，調(diào)味品是指能夠增加菜肴的色、香、味，促進(jìn)食欲，有益于人體健康的輔助食品。調(diào)味品的互補(bǔ)品種類繁多，家家戶戶備套的種類多達(dá)十余種，需求量大。
隨著人們可支配收入的增加，消費(fèi)者對調(diào)味品的需求從量向質(zhì)的轉(zhuǎn)變，健康化與功能化解決了健康訴求和飲食的簡便性，調(diào)味品的互補(bǔ)品呈日益多樣化的趨向，據(jù)統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2014 年以來，我國調(diào)味品及發(fā)酵制品行業(yè)收入規(guī)模達(dá)到 2,649億，10年來復(fù)合增速超過 20%，可見其市場潛力不可估量。
未來調(diào)味品向天然健康和復(fù)合調(diào)味品兩個方向發(fā)展是必然趨勢，基于消費(fèi)者消費(fèi)升級和調(diào)味品市場的成熟，必然催生更多品牌企業(yè)調(diào)整市場戰(zhàn)略來分調(diào)味品行業(yè)這塊大蛋糕。如：海天“老字號”、廚邦純釀醬油、千禾頭道原香、欣和“遵循自然原釀醬油”等主打“零添加”的醬油等品牌，由此可見，調(diào)味品行業(yè)的戰(zhàn)場，烽煙四起。
廚師決定調(diào)味品的采購源頭
然而，與調(diào)味品行業(yè)垂直的餐飲行業(yè)來說，調(diào)味品好不好用，生意銷量好不好，不是調(diào)味品企業(yè)說了算，而是廚師說了算。廚師的手藝再好也要調(diào)味品錦上添花，一方面，每一道菜都是對廚藝的考驗(yàn)，另一方面，廚師對調(diào)味品“精挑細(xì)選”，不僅是對店鋪的生意負(fù)責(zé)，也是對消費(fèi)者的健康負(fù)責(zé)。
在烹飪的時候，廚師會從口感/含鹽度/色澤等方面對調(diào)味品篩選，畢竟每一道菜的最終結(jié)果受調(diào)味品影響。行業(yè)內(nèi)俱知不爭的事實(shí)是：若餐廳或企業(yè)的廚師選定某一個品牌的產(chǎn)品，往往會批量采購，甚至成為長期采購的客源。一方面企業(yè)信任廚師的專業(yè)性，另一方面，廚師要挑選安全可靠的產(chǎn)品，既是對自己負(fù)責(zé)，也是對消費(fèi)者負(fù)責(zé)。
調(diào)味品行業(yè)，傳統(tǒng)的銷售模式中，主要銷售渠道是各大商超和直營批發(fā)商，然后它們再批量售給餐飲行業(yè)的店鋪，這看似簡單的銷售過程，其實(shí)影響成交的主要因素是廚師，廚師給出參考意見甚至購買牌子買供餐飲店去采購。
廚師是促成交易最后一環(huán)節(jié)最關(guān)鍵的靈魂人物，換句話說，很大程度上，抓住了廚師，也就等于抓住了市場。
經(jīng)銷商是離廚師最近的角色，而廚師卻是離調(diào)味產(chǎn)品最近的角色。
經(jīng)銷商不但是產(chǎn)品銷售的出口，它還掌握著所有餐飲店鋪和廚師的需求數(shù)據(jù)，它知道廚師最常購買的商品是什么，怎么搭配，餐飲店鋪需求量的數(shù)據(jù)等。另外，如果哪些經(jīng)銷商和餐飲采購員產(chǎn)生摩擦，于企業(yè)而言，又失去了產(chǎn)品銷售的機(jī)會。痛心疾首的企業(yè)知道也沒用，比較終端用戶數(shù)據(jù)掌握在經(jīng)銷商手中，還是得靠經(jīng)銷商吃飯。
如何跨過經(jīng)銷商讓企業(yè)直接獲取廚師/餐飲店的數(shù)據(jù)，讓企業(yè)冥思苦想。
新零售是解決品牌商溝通終端用戶難的最直接有效辦法之一，新零售能夠打通商品流通的渠道，對線上線下進(jìn)行整合，重構(gòu)人、貨、場，讓傳統(tǒng)品牌企業(yè)獲悉終端用戶數(shù)據(jù)的途徑從“廠家—經(jīng)銷商—零售門店—消費(fèi)者”到“廠家—消費(fèi)者”轉(zhuǎn)變。商品是溝通終端用戶最直接的媒介，通過商品的掃碼數(shù)據(jù)來獲知產(chǎn)品的銷售情況和收集廚師/餐飲店的數(shù)據(jù)，可視化的方式向企業(yè)呈現(xiàn)。
一物一碼讓企業(yè)無邊界溝通終端廚師
調(diào)味品行業(yè)應(yīng)用一物一碼技術(shù)實(shí)現(xiàn)新零售布局的大咖有很多，其中“名邦”、“致美齋”的新零售轉(zhuǎn)型就個非常值得借鑒案例。
有些知名的調(diào)味品企業(yè)在短短3個月內(nèi)如何綁定超過4萬名廚師，具體是怎么操作的？
與常見的消費(fèi)者掃碼領(lǐng)紅包方式不同的是，調(diào)味品行業(yè)做“一物一碼”營銷，不僅可以瞄準(zhǔn)終端消費(fèi)者，還可以針對廚師，用"超級導(dǎo)購碼"做文章。
企業(yè)可以應(yīng)用米多大數(shù)據(jù)系統(tǒng)“超級導(dǎo)購碼”在每一箱產(chǎn)品內(nèi)部打上一枚“導(dǎo)購碼”。當(dāng)廚師成箱采購回去，拆開包裝后，掃導(dǎo)購碼，在企業(yè)的微信公眾號注冊驗(yàn)證廚師身份，通過企業(yè)審核后，廚師則成為“品牌會員”。此后可以在這個品牌構(gòu)筑的系統(tǒng)內(nèi)不斷賺取獎勵，形成粘性。
廚師開箱掃碼領(lǐng)現(xiàn)金紅包能得到切切實(shí)實(shí)的提成與利益，而且積分、會員等活動可以鎖定廚師，培養(yǎng)粘性。有了開箱有禮的獎勵機(jī)制，廚師自然而然地要求餐飲店大批量采購指定品牌的產(chǎn)品了，潛移默化中，廚師也成為企業(yè)的品牌推廣者、導(dǎo)購員。
積分換禮品，建立積分價值感，用積分黏住廚師
廚師通過掃碼，不僅能獲得紅包，還有商城積分。每天簽到、大轉(zhuǎn)盤等閑暇娛樂活動，同樣能得到積分。達(dá)到一定積分之后，廚師就可以到積分商城自由地兌換禮品了！
這里必須強(qiáng)調(diào)一下，米多禮品市場目前已有數(shù)千種實(shí)物產(chǎn)品和幾百種卡券類虛擬商品。會員使用積分以非常實(shí)惠的價格，即可采購各種高檔的獎品——iphone手機(jī)、電腦、電飯鍋、電冰箱、電視機(jī)……
這些好玩有趣的方式給廚師的生活帶來了新的樂趣。進(jìn)一步設(shè)想，當(dāng)一個廚師在同一個品牌的微信公眾號中積累了3萬積分，只差2萬積分就能獲得一臺智能手機(jī)的時候，他還會推薦采購部門去采購其它品牌的調(diào)味品嗎？
達(dá)成效果：促銷資金直達(dá)終端， 讓廚師主動在品牌商的公眾號里認(rèn)證廚師身份，激勵導(dǎo)購員對品牌的認(rèn)知，直觀直觀增加企業(yè)的調(diào)味品銷量。
用最少的營銷費(fèi)用，將廚師與企業(yè)深度捆綁
有了忠實(shí)的會員 就可以對會員進(jìn)行分級管理，搞規(guī)格更高、更有針對性的會員活動。每年通過邀請積分達(dá)到一定級別的廚師，召開五星級酒店的答謝會議！
相比傳統(tǒng)的餐飲渠道經(jīng)營模式，都是對核心餐飲店進(jìn)行地毯式或選點(diǎn)式拜訪。一場廚師推廣會活動的標(biāo)準(zhǔn)花費(fèi)是3-5萬，甚至有的則把廚師推廣會一場的費(fèi)用提高到17萬元場，過去，廚師推廣會只需要送一點(diǎn)小禮品，大家都很高興了，現(xiàn)在沒有200元以上的禮品或者特別重要級別的廚師到場，重要酒店的廚師根本不到場。
而作為制造企業(yè)來講，花5-10萬元辦一場廚師推廣會，根本見不到效果，費(fèi)用花下去，效果沒有，廚師推廣會的路子越走窄。
試想，有了“一物一碼技術(shù)的超級導(dǎo)購碼”，讓廚師掃碼即可得紅包，實(shí)實(shí)在在的利益好處落到廚師身上，將廚師與品牌深度綁定，廚師成為品牌的忠實(shí)粉絲，還需要花大量費(fèi)用搞推廣會嗎？
先發(fā)制人，掙先扛行業(yè)大旗
其實(shí)，“新零售”對于調(diào)味品而言，是發(fā)展的必然趨勢。抓住無邊界溝通終端消費(fèi)者，獲取終端消費(fèi)者用戶畫像才能更好地分析消費(fèi)者的需求點(diǎn)在哪。那些可以掌握用戶數(shù)據(jù)，可詳細(xì)準(zhǔn)確知道每個推廣渠道的準(zhǔn)確投入和產(chǎn)出比，活動轉(zhuǎn)化率可視化的企業(yè)，一定能可持續(xù)健康發(fā)展，因?yàn)樗鼈儗?shí)現(xiàn)構(gòu)建了屬于品牌自己的用戶賬戶體系，實(shí)現(xiàn)用戶資產(chǎn)私有化。
換句話說，調(diào)味品做為國內(nèi)民眾的生活必需品，有著巨大的發(fā)展空間和前景，企業(yè)越早實(shí)現(xiàn)一物一碼常態(tài)化來實(shí)現(xiàn)用戶資產(chǎn)私有化就越早搶占市場份額，米多已幫助可口可樂、維達(dá)、韓后、恒大冰泉、茅臺、好迪、拉芳、格力、勁酒、大益茶、九江雙蒸、家的電工等諸多知名品牌實(shí)現(xiàn)用戶資產(chǎn)私有化來搶占市場，目前逾20000的領(lǐng)先企業(yè)都選擇米多大數(shù)據(jù)引擎作為其“一物一碼智能營銷”的解決方案。
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