作者：福貴
海岸城BEEPLUS LIFESTYLE超級(jí)烘焙工坊（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“超級(jí)工坊”）關(guān)門(mén)了！
昨夜，路過(guò)海岸城時(shí)，去那邊轉(zhuǎn)了一圈，從11號(hào)線(xiàn)后海站C出口的扶梯上去，海岸城商圈人聲鼎沸，而往日燈火通明的超級(jí)工坊漆黑一片。
由于當(dāng)時(shí)已經(jīng)是晚上9點(diǎn)半，還以為超級(jí)工坊因事提前打烊。
當(dāng)看到大門(mén)上貼著的公告后，才發(fā)覺(jué)超級(jí)工坊已經(jīng)在12月1日“暫時(shí)關(guān)門(mén)停業(yè)”。
而從公告上來(lái)看，超級(jí)工坊表示會(huì)員可以通過(guò)電話(huà)聯(lián)系品牌方進(jìn)行退款，基本可以確認(rèn)這家深圳最大的面包店關(guān)門(mén)了。
此外，據(jù)獨(dú)角Mall粉絲爆料，其在上個(gè)月路過(guò)時(shí)，這家店一樓已經(jīng)關(guān)閉，二樓正常營(yíng)業(yè)，說(shuō)是要內(nèi)部升級(jí)。從網(wǎng)上看到的一些消息亦是如此。
2019年4月27日，超級(jí)工坊盛大開(kāi)幕。
憑借著其令人耳目一新的裝修風(fēng)格、眾多黑科技巨型烘焙設(shè)備打造的沉靜式體驗(yàn)以及近3000㎡的亞洲最大的超級(jí)烘焙工坊之一，超級(jí)工坊也被消費(fèi)者稱(chēng)為深圳“必打卡景點(diǎn)之一”。
來(lái)源：BEEPLUS超級(jí)工坊公眾號(hào)
通過(guò)超級(jí)工坊官方微信公眾號(hào)發(fā)布的消息顯示，開(kāi)業(yè)之初，門(mén)店做過(guò)不少活動(dòng)，推出過(guò)不少新品，實(shí)實(shí)在在的收割了一波粉絲。
來(lái)源：BEEPLUS超級(jí)工坊公眾號(hào)
公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，2019年門(mén)店接待了220萬(wàn)客流人次，單日客流突破2萬(wàn)人次，單筆客單價(jià)高至1.3萬(wàn)元，平均每天超過(guò)300人注冊(cè)成為BEEPLUS超級(jí)會(huì)員。
這家店雖然受到消費(fèi)者推崇，但是一直未曾盈利，典型的賠錢(qián)賺吆喝。
獨(dú)角Mall從業(yè)內(nèi)人士處了解到，超級(jí)工坊的對(duì)標(biāo)對(duì)象是上海星巴克工廠店，可以不賺錢(qián)，但是要有足夠的吸引力，為此還邀請(qǐng)了星巴克的人作指導(dǎo)。
不過(guò)，從目前的情形來(lái)看，這一愿景并未成功。
值得一提的是，超級(jí)工坊背后的公司是做BEEPLUS共享辦公起家，主營(yíng)業(yè)務(wù)還是在辦公版塊，跨界也不是隨隨便便就能成功的。
店已關(guān)，售后服務(wù)卻有不少問(wèn)題。
從超級(jí)工坊官方微信公眾號(hào)來(lái)看，最新更新的動(dòng)態(tài)是在11月2日，對(duì)于門(mén)店關(guān)門(mén)的消息還沒(méi)有任何說(shuō)明。
來(lái)源：BEEPLUS超級(jí)工坊公眾號(hào)
筆者的同事表示，其還有門(mén)店的會(huì)員，但是沒(méi)有收到閉店通知。
而大眾點(diǎn)評(píng)上一位網(wǎng)友表示，其通過(guò)門(mén)店門(mén)上預(yù)留的電話(huà)，嘗試聯(lián)系品牌方，花了幾天時(shí)間才聯(lián)系上，從評(píng)論中發(fā)現(xiàn)，關(guān)于飲品券退款問(wèn)題，“無(wú)論賬戶(hù)有多少飲品券，只按照會(huì)員有效期退，退款到賬時(shí)間也沒(méi)有說(shuō)明?！?/strong>
來(lái)源：大眾點(diǎn)評(píng)APP
獨(dú)角Mall通過(guò)掃描公告上的二維碼發(fā)現(xiàn)，品牌方留下了幾個(gè)退款通道，并在文后表示“信息確認(rèn)無(wú)誤后30個(gè)工作日內(nèi)完成退款”。
同時(shí)，獨(dú)角Mall嘗試電話(huà)聯(lián)系品牌方，對(duì)方表示海岸城店未來(lái)不會(huì)再開(kāi)，可能會(huì)在其它地方重新開(kāi)業(yè)，但是具體時(shí)間目前還不能確定，建議先將余錢(qián)退了。
近幾年，我國(guó)烘焙食品行業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大，根據(jù)《中國(guó)食品工業(yè)年鑒》，我國(guó)糕點(diǎn)面包業(yè)規(guī)模以上企業(yè)營(yíng)業(yè)收入由2011年的526.40億元增長(zhǎng)至2017年的1316.23億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到16.50%，高于全球烘焙行業(yè)增速。
從消費(fèi)層面上看，烘焙零售市場(chǎng)增長(zhǎng)迅速，2019年我國(guó)烘焙食品零售額達(dá)到2312億元，同比增長(zhǎng)7.4%，預(yù)計(jì)2020年有望突破2500億元。
來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院
頗為龐大的市場(chǎng)，以及近幾年的消費(fèi)數(shù)據(jù)讓不少玩家紛紛入局，掘金烘焙行業(yè)。
據(jù)美團(tuán)點(diǎn)評(píng)發(fā)布的《2019年中國(guó)烘焙門(mén)店市場(chǎng)報(bào)告》顯示，截至2019年上半年，國(guó)內(nèi)烘焙門(mén)店接近50萬(wàn)家。
而從數(shù)據(jù)來(lái)看，和2016年下半年相比，3年時(shí)間凈關(guān)店數(shù)達(dá)到1.4萬(wàn)家，尤其是2017年，一年時(shí)間關(guān)店9.3萬(wàn)家。
就連烘焙界網(wǎng)紅鼻祖原麥山丘也在今年7月份爆出多家門(mén)店關(guān)閉。
一邊是一路高走，一邊是一關(guān)再關(guān)。
同質(zhì)化嚴(yán)重、網(wǎng)紅爆款周期短等問(wèn)題一直存在，在可預(yù)見(jiàn)的天花板里，關(guān)店成了必備的選擇。
單以海岸城商圈為例，面積超大的門(mén)店有已經(jīng)關(guān)門(mén)的超級(jí)工坊，奈雪夢(mèng)工廠，以及最近幾個(gè)月新開(kāi)的昂司蛋糕奇幻空間。
除了這些大店面，還有一些小店，通過(guò)高德地圖搜索“面包”，海岸城附近就有十多家門(mén)店。
雖然海岸城商圈的人流量一直很大，但是在如此密集的開(kāi)店情況下，一方面要承擔(dān)高昂的租金，一方面又是幾近飽和的消費(fèi)力，分?jǐn)傁聛?lái)，不說(shuō)盈利，能夠保證不虧的應(yīng)該沒(méi)幾家。
而做生意的目的還是賺錢(qián)，當(dāng)付出遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)可承受的范圍時(shí)，情懷、目標(biāo)愿景都可能會(huì)變味。
畢竟，面包再怎么玩也只是一片面包。
聯(lián)系客服
