食品安全“保衛(wèi)戰(zhàn)”是一場持久戰(zhàn)，日常生活中學會鑒別安全食品非常重要，下面這幾招鑒別問題蔬菜的方法，簡單實用，值得學習。
生姜臟點好
毒生姜皮薄色淺發(fā)亮
問題蔬菜：生姜
存在問題：不良商販將品相不好的生姜用水浸泡后，使用有毒化工原料硫磺進行熏制，以便看起來更水嫩更黃亮，就像剛摘的一樣。
辨別方法：
看：“臟”點的最好。姜在窖藏時埋在沙土里，要想買到放心的生姜，最好是上面沾點泥。正常的姜則顏色發(fā)暗、發(fā)干。
聞：就是檢查生姜的表面有沒有異味或硫磺味。
嘗：摳一小塊放嘴里嘗一下，姜味不濃或味道改變的要慎買。
因為硫磺熏制只會對姜皮造成影響，對姜肉影響不大，因此最好的方法是把所有的姜都去皮吃。
青豆色要均
毒青豆皮厚有異味
問題蔬菜：青豆
存在問題：有批發(fā)商用焦亞硫酸鈉、果綠等化工原料，將黃豆染成青豆大量批發(fā)，賺取其中差價。干黃豆染成青豆用的是一種叫焦亞硫酸鈉的化工原料，如果攝入過量，會對人體造成較大的危害。
辨別方法：新鮮的青豆表皮色澤十分均勻，聞起來有一股果香味，咀嚼有淡淡的甜味。
豆芽細點好
毒豆芽又短又粗無根須
問題蔬菜：豆芽
存在問題：生產豆芽過程中是不允許使用任何添加劑的。而一些黑加工點使用了至少尿素、恩諾沙星、6-芐氨基腺嘌呤、無根劑這4種添加劑，人長期食入后可致癌。
辨別方法：鑒別健康豆芽要注意：細長有須的更天然。用清水泡發(fā)的豆芽一般是細長、有根須的，顏色發(fā)暗，豆子的芽胚發(fā)烏，水分含量較低。
黃瓜色要深
毒黃瓜色鮮嫩刺細長
問題蔬菜：黃瓜
存在問題：許多人去菜場買菜時喜歡挑選頂花帶刺的黃瓜，認為這種黃瓜較新鮮。然而，這種看上去非常新鮮的黃瓜可能是用植物生長調節(jié)劑“扮嫩”的。
辨別方法：
看：自然成熟的黃瓜，由于光照充足，所以瓜皮花色深亮，頂著的花已經枯萎，瓜身上的刺粗而短。
聞：自然成熟的黃瓜，大多在表皮上能聞到一種清香味。
掂：催熟的同自然成熟的相比水分含量大，要重很多，用手掂一下很容易識別。
韭菜丑點好
毒韭菜又肥又綠很漂亮
問題蔬菜：韭菜
存在問題：韭菜容易生韭蛆，這種蟲子往往生在韭菜的根部，而且很難殺死。菜農們有時會使用大劑量的農藥，甚至高毒、高殘留的有機磷農藥反復“灌根”，以達到殺蟲的效果。
辨別方法：毒韭菜從外觀上很難辨別，越是施用高毒農藥“灌根”的韭菜，長勢越好，葉子綠油油的，看起來非常漂亮。在購買時，見到那些發(fā)暗發(fā)黑呈墨綠色、看上去葉片肥大的韭菜要謹慎購買。
蘑菇要有斑
毒蘑菇又白又亮像水洗
問題蔬菜：蘑菇
存在問題：有些商販用熒光粉漂白蘑菇，一方面是為了讓蘑菇看起來好看，有賣相；另一方面還能夠增加分量并延長保存時間。長期食用熒光粉洗出來的蘑菇可致癌。
辨別方法：
看：正常蘑菇一定會有褐色斑點稍微帶黃。
摸：正常蘑菇摸起來表面發(fā)澀干燥。
聞：正常蘑菇有一股自然的清香。
目前蔬菜的等級有哪些？如何區(qū)分？什么是有機蔬菜？
有機蔬菜：是指遵照有機農業(yè)生產標準，在生產中不采用基因工程獲得的生物及其產物，不使用化學合成的農藥、化肥、激素等生長調節(jié)劑等物質，遵循自然規(guī)律和生態(tài)學原理，采用一系列可持續(xù)發(fā)展的農業(yè)技術生產出來的蔬菜。
聯系客服
