普洱茶的存儲雖然不算嚴(yán)苛，但也不是毫無要求。買回來幾餅茶隨手放一邊，這么等上幾年，這并不叫存茶，是亂放。這樣的茶只能是越來越難喝。存儲不當(dāng)?shù)那闆r一般有兩種：霉變和吸味。霉變的情況一般在相對潮濕的南方比較容易出現(xiàn)，茶葉一旦霉變就就會產(chǎn)生一些有害成分，影響身體健康，一般不建議飲用。對于較潮濕的地區(qū)，需要經(jīng)常翻動、檢查，這樣可以及時發(fā)現(xiàn)，然后把茶葉至于陰涼、干燥處做祛濕處理，但如果霉變嚴(yán)重最好還是不要喝了。而吸味的情況比霉變更容易發(fā)生，氣味的本質(zhì)是揮發(fā)性物質(zhì)，茶葉吸味其實(shí)本質(zhì)上就是將揮發(fā)性物質(zhì)吸收到茶葉之內(nèi)，如將普洱茶存儲在靠近衛(wèi)生間、廚房、化妝臺之類有異味的地點(diǎn)，茶葉本就很容易吸味。吸味程度輕的茶葉如果及時通風(fēng)、透氣即可恢復(fù)；如果程度比較重那就只能使用另外的一些，能夠吸附異味的物質(zhì)將茶葉內(nèi)吸附的異味物質(zhì)吸出，不過這樣對茶葉本身香氣也會造成一定的損耗，不過這種情況之下也只能兩害相權(quán)取其輕了。但是如果不做任何處理，自然是越存越難喝了。茶品本身原料較差，內(nèi)含物質(zhì)較少，后期轉(zhuǎn)化空間小，經(jīng)過一段時間存儲，內(nèi)含物質(zhì)也轉(zhuǎn)化殆盡，不會有太豐富的口感。普洱茶的制作工藝其實(shí)在整個普洱茶過程中占有決定性地位。普洱茶制作時工藝不當(dāng)，如殺青過重使得茶葉內(nèi)發(fā)酵的微生物和氧化酶被滅殺，后期轉(zhuǎn)化空間較小。或者部分無良商家使用綠茶工藝制作普洱茶，以及進(jìn)行烘焙提香，那么這樣的普洱茶初期品飲口感、香氣都還不錯，不過卻已經(jīng)喪失后期轉(zhuǎn)化能力，再進(jìn)行后期存儲只會讓茶香消散、滋味淡薄，自然越存越難喝了。大家都知道，普洱茶后期的轉(zhuǎn)化具有區(qū)域特色，不同地區(qū)存儲轉(zhuǎn)化出來的口感也不一樣，這也是普洱茶的一大特色，因此也分除了干倉和濕倉的概念。
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