?茶品介紹——黑茶類
喝茶的學(xué)問2018-12-30
黑茶屬于后發(fā)酵茶，由于采用的原料粗老，在加工制作過程中堆積發(fā)酵的時間也比較長，因此葉色剁成先暗褐色，故稱為黑茶。
黑茶是緊壓茶的原料，因此也被稱為緊壓茶，黑茶是我國特有的茶葉品種，需要經(jīng)過殺青、揉捻、渥堆、復(fù)揉和烘焙五道工序。在地域分布上，黑茶的產(chǎn)地有湖南、四川、云南、廣西等地，主要有湖南黑茶、四川黑茶、云南普洱茶、廣西六堡散茶等。
云南普洱
云南普洱是以優(yōu)質(zhì)云南大葉種為原料， 經(jīng)過殺青、揉捻、曬干、渥堆、晾干、篩分等工序制作而成。普洱茶的歷史非常悠久，一般是以嫩度來劃分等級的， 嫩度越高的茶葉級別也就越高。普洱茶屬于曬青毛茶，若在合適的條件下進(jìn)行保存，年份越久，其品質(zhì)則越佳。
普洱茶的選購要點可以根據(jù)以條形完整、芽頭多、嫩度高的茶葉為上品。干茶聞起來陳香顯露，無異味，具有油潤光澤，條索肥壯，斷碎茶少，嘗起來醇和、滑口、回甘者質(zhì)優(yōu)。
普洱茶有著非常好的減肥作用，是因為茶葉中的脂肪酶含有脂肪分解酵素， 能對脂肪產(chǎn)生分解作用，幫助燃燒多余脂肪，因此具有減肥作用。
而且普洱茶也有養(yǎng)胃作用:普洱散茶進(jìn)人腸胃后會形成一層保護(hù)膜附著在胃表層，對胃部起到保護(hù)作用。
普洱茶的特點是:外形粗壯肥大，色澤褐中泛紅，湯色紅濃明亮，香氣獨(dú)特陳香，葉底深豬肝色，滋味醇厚回甘。
普洱茶的沖泡方法:
1.備具
腹大的茶壺1個，普洱散茶3克及其他茶具或裝飾茶具若干。
2.沖泡
用茶匙將茶葉從茶荷中撥入壺中，稍沒茶器底即可。水溫90C左右,沖泡時間為1 ~ 3分鐘。
3.品茶
只見茶葉徐徐伸展，湯色紅濃明亮，具有獨(dú)特陳香，葉底呈現(xiàn)深豬肝色，入口醇厚回甘。
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