老蠹 老蠹感官評(píng)論 2月20日
葡萄酒是國(guó)際通用的社交語(yǔ)言，廣東酒業(yè)功勛人物、葡萄酒國(guó)家一級(jí)品酒師凌春鳴先生本期講述酒神狄奧尼索斯的故事，《品酒有故事》欄目持續(xù)更新，送你一堆成為餐桌明星的談資，幫你成為會(huì)吃會(huì)喝的小專家。
文字根據(jù)視頻整理。
風(fēng)聲雨聲讀書聲，聲聲入耳，家事國(guó)事天下事，品酒有故事，大家好，我是凌春鳴。
葡萄酒是西方文化不可或缺的組成部分，我在給我的學(xué)生上葡萄酒課程的時(shí)候，每當(dāng)講到葡萄酒的歷史，就會(huì)追溯到西方文化的源頭古希臘。古希臘不僅是西方文化的發(fā)源地，也將葡萄酒文化經(jīng)由羅馬軍隊(duì)傳遍了整個(gè)歐洲。
德國(guó)哲學(xué)家尼采在《悲劇的誕生》這部劃時(shí)代的著作中，對(duì)古希臘文明提取了兩個(gè)典范：一個(gè)是阿波羅精神，阿波羅是太陽(yáng)神，是邏輯、理性之神，太陽(yáng)帶來光明，代表的是具象的藝術(shù)，產(chǎn)生了雕刻和繪畫等藝術(shù)；另一個(gè)是狄奧尼索斯精神，狄奧尼索斯是酒神，是混沌與情感之神，他時(shí)常處于一種迷狂的狀態(tài)，代表的是非具象藝術(shù)，產(chǎn)生了音樂、舞蹈和戲劇等藝術(shù)。
今天我們就來說說和葡萄酒有關(guān)的酒神狄奧尼索斯的故事，他的父親宙斯是古希臘神話中的第三代神王，統(tǒng)治世間萬(wàn)物至高無(wú)上的天神，亦是天空與雷霆之神。宙斯唯一的合法妻子是婚姻之神赫拉，雖然赫拉是一個(gè)美艷動(dòng)人的女人，但是宙斯卻十分花心，到處沾花惹草。
這幅畫是法國(guó)畫家查爾斯·安托萬(wàn)·科佩（Charles-Antoine Coypel），在17世紀(jì)的時(shí)候創(chuàng)作的，畫面上赫拉不僅長(zhǎng)得非常的美艷，夫妻倆也貌似十分恩愛。但是這只是表象，因?yàn)橹嫠沟教幜羟?，所以在希臘的神話故事里有許多赫拉嫉妒和報(bào)仇的故事，而酒神狄奧尼索斯奇特的出生，也是赫拉陰謀詭計(jì)的結(jié)果。
宙斯認(rèn)識(shí)了美麗動(dòng)人的底比斯公主賽米拉，兩人相戀，宙斯經(jīng)常與她幽會(huì)。天后赫拉得知后十分嫉妒，變成一個(gè)老太太和賽米拉套近乎，一來二去兩人成為知己。獲取信任的赫拉慫恿賽米拉向宙斯提出要求：“你真的相信他是神嗎？他會(huì)不會(huì)騙你呢？”
女人生性多疑，于是第二次見面的時(shí)候賽米拉多次請(qǐng)求宙斯現(xiàn)出真身。宙斯拗不過賽米拉的請(qǐng)求，現(xiàn)出霹靂雷神的樣子，結(jié)果賽米拉在雷火中被燒死。
上面這幅油畫是意大利巴洛克的畫家奧多亞多·佩里尼創(chuàng)作的，現(xiàn)在存于維羅納博物館，描繪的就是宙斯現(xiàn)身的瞬間。
宙斯拼盡全力搶救出不足月的嬰兒狄奧尼索斯，將他縫在自己的大腿中，直到足月才將他取出，因他在宙斯大腿里時(shí)宙斯走路象瘸子，因此得名("狄奧尼索斯"即"瘸腿的人"之意)。
這幅油畫就展現(xiàn)了狄奧尼索斯到處吃吃喝喝狂歡的景象，是意大利畫家安尼巴萊卡拉奇畫的，畫的名字叫《酒神的勝利和阿麗亞德》。阿麗亞德是酒神的妻子，也是一個(gè)很有故事的女人，她是米諾斯國(guó)王的女兒，愛上了大英雄忒修斯，并幫他殺死了牛頭怪，但卻被忒修斯拋棄。剛好碰上酒神，兩人一見如故成了夫妻。
廣東酒業(yè)功勛人物，葡萄酒果酒國(guó)家專家委員會(huì)專家，葡萄酒國(guó)家一級(jí)品酒師，美國(guó)國(guó)際侍酒師認(rèn)證課程ISG 文憑侍酒師、中國(guó)區(qū)總代表、首席講師：法國(guó)教皇新堡侍酒師協(xié)會(huì)“教皇侍酒師”，品酒師國(guó)家職業(yè)技能競(jìng)賽裁判員，出入境檢驗(yàn)檢疫局國(guó)家酒類重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室（廣東）感官檢驗(yàn)師。
廣東省酒類行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)，廣東省品酒師侍酒師管理專業(yè)委員會(huì)主任，深圳市酒類行業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒專家委員會(huì)主任，粵港澳葡萄酒商聯(lián)盟理事長(zhǎng)。
中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)“進(jìn)口酒事業(yè)領(lǐng)袖”，中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)酒類行業(yè)“營(yíng)銷職業(yè)帶頭人”，法國(guó)領(lǐng)事館和波爾多丘公會(huì)“波爾多丘葡萄酒形象大使”，廣東省酒類行業(yè)協(xié)會(huì)“優(yōu)秀企業(yè)家”。
聯(lián)系客服
