正月十五快到了，北方人愛吃元宵、南方人喜吃湯圓，湯圓最初是起源于宋朝，制作方法和現(xiàn)在的湯圓差不多，先把黑芝麻磨成粉末，然后與豬油和白砂糖混合、揉成團(tuán)后做成餡，外面再用糯米粉搓成圓形；由于在熱水中煮時(shí)上下浮沉，因此它最早叫“浮元子”，后來又改稱“湯圓”。

不比湯圓個(gè)頭小巧皮又薄，元宵是用揉成團(tuán)的餡料沾了糯米粉漿后被投進(jìn)大笸籮里使勁搖晃，經(jīng)過幾次過水，餡料被一層層的粉包裹起來；搖制不久就形成了圓滾滾的元宵。元宵個(gè)頭大外皮也厚，煮起來比較花時(shí)間，需要像煮餃子似的水開后要點(diǎn)一到二次水，元宵才會(huì)飄浮起來變成熟。不過，相比湯圓，元宵吃起來倒是嚼勁十足，解氣~

我是北方人，年紀(jì)大的父母還是習(xí)慣地喜歡吃元宵，而年輕人喜歡吃湯圓；往年家里的元宵、湯圓的吃法主要有二種：熱水煮或者油炸。今年，我將煮好的湯圓裹上了一層巧克力外皮，吃起來外脆里糯，脆脆的巧克力外皮、軟糯的糯米層、香甜的餡料，真是口感豐富，而且越吃越想吃，停不下來，家里人喜歡的不得了，下面我便詳細(xì)介紹制作過程：

原料：湯圓一盒，原味巧克力100克，生花生一小把，黃油1小塊，牙簽適量。

制作方法：

步驟1：火上坐鍋，倒入適量清水，水燒熱出現(xiàn)氣泡后下入湯圓，中小火慢煮，水開后加少量清水，待水再開、湯圓浮起煮好后，撈出來，并逐個(gè)放入模具/湯圓的包裝盒里。

步驟2：將湯圓都裝好，晾涼后蓋上蓋子，將其放入冰箱冷凍室，冷凍2個(gè)小時(shí)備用。

步驟3：火上坐炒鍋，倒入生花生，小火慢焙，待花生表皮變色、而且用手一搓外皮便掉，便可關(guān)火晾涼。

步驟4：將晾涼后的花生裝入保鮮袋，放在案板上，用搟面杖將花生搟碎，不用搟得太碎，成顆粒狀即可，然后放入小碗中，手托小碗將花生皮邊簸邊吹掉后備用。

步驟5：將巧克力去掉包裝，整塊放在案板上，用刀切成碎屑狀后、放入碗中備用。

步驟6：從冰箱取出冷凍好的湯圓，在每個(gè)湯圓上扎上牙簽。

步驟7：火上坐鍋，倒入適量清水，在水中放一小碗或者小盆。等水燒熱后，倒入巧克力碎，用勺子攪拌，等巧克力碎全部溶解后，下入半塊黃油，攪拌至黃油溶解后，再倒入花生碎，再次用勺子攪拌均勻。[此步注意：攪好的巧克力醬如果太稠，就再加些黃油。]

步驟8：取一個(gè)湯圓，手捏牙簽輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)，將其在巧克力花生碎中滾上一圈，然后取出，放在油紙上。將剩下的湯圓都裹好巧克力花生碎。

步驟9：用不了二分鐘，巧克力外皮就能凝固了，將做好的巧克力湯圓糯米糍放入嘴里，先是嘎嘣脆，再繼續(xù)吃下去，便是軟糯香甜……

二、制作 “巧克力湯圓糯米糍”的技巧：

1：煮湯圓時(shí)，不要等水開再下湯圓，而是等水熱有氣泡后便下入湯圓，然后水煮開后再加入涼水，待其再次水開、湯圓浮起來后成熟即可。這樣煮出來的湯圓形狀圓而且不會(huì)很扁。

2：煮好的湯圓放到冰箱冷凍室至少要兩個(gè)小時(shí)，等湯圓冷凍變硬后最好。

3：巧克力隔水加熱融化后，一定要再加入黃油或者橄欖油、椰子油，一方面可以稀釋巧克力醬不至于讓其太稠，一方面也可以讓裹后的湯圓外皮吃起來口感更脆。

4：因?yàn)闇珗A是冷凍的，因此裹上巧克力后，用不了多久巧克力外皮就會(huì)冷卻變硬。

5：因?yàn)榍煽肆^甜，而且湯圓中的糯米較粘，吃多了不利于消化，所以小孩子一次性不要吃太多。

這道操作簡單的“巧克力湯圓糯米糍”是湯圓的另一種吃法，如果湯圓想換個(gè)口味吃、或者煮好的湯圓沒吃完、不妨冷凍到冰箱里，然后再裹上巧克力醬和花生碎，不僅讓剩下的湯圓變得更搶手、而且制作過程有趣、也吃個(gè)新鮮感。簡單的操作經(jīng)過你的用心在家人眼前一亮，喜歡的你一定要試試~