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      明火燒烤時(shí)，烤肉的油脂滴在燒紅的柴炭上會發(fā)生致癌物質(zhì)——多環(huán)芳烴，包含苯并芘、四甲苯等400多種存在致癌感化的化合物。這些致癌化合物有些經(jīng)由過程烤肉進(jìn)進(jìn)人體消化道，有些通過烤肉的油煙進(jìn)入人的呼吸道，這些致癌物質(zhì)在體內(nèi)蓄積后，能誘發(fā)胃癌、腸癌、乳腺癌、結(jié)腸癌等。有相干材料表白，常吃燒烤的女性患乳腺癌的幾率要比不愛吃燒烤食物的女性超出跨越2倍。

二、膨化食品：多吃易致重金屬超標(biāo)

      爆米花可能是人們吃得最早的膨化食品，然而沒幾多人曉得，高溫密閉的鉛罐做出的爆米花，出鍋后會含有許多鉛。膨化食品含有重金屬，一是加工這類食品往往要參加膨松劑之類的增加劑，二是食品在加工進(jìn)程傍邊是通過金屬管道的，金屬管道里凡是會有鉛、錫合金，在高溫下，這些鉛容易汽化，汽化后的鉛就會傳染膨化的食品。

三、油炸食品：讓人生病腦筋不靈光

      用于油炸食品的油應(yīng)用次數(shù)多了，會成為咱們俗稱的“千滾油”。千滾油中包括大批的反式脂肪酸，會對人體造成很大傷害。如脂肪肝、高血壓、膽囊炎、胃病、糖尿病、肥胖，甚至可能增長患心腦血管病跟多種癌癥的危險(xiǎn)。

      油條是良多人愛吃的早餐，但為了尋求口感，有犯警經(jīng)營者會在油條里加上含硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨的膨松劑。假如吃了太多含有這種膨松劑的食品，起首最輕易侵害腦組織，可能導(dǎo)致老年性癡呆癥的產(chǎn)生。