機(jī)械化在茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展與提升中的作用探析
翁炎生 ．王巍
(1．浙江省松陽(yáng)縣農(nóng)機(jī)管理站，浙江松陽(yáng)，323400；2．浙江省松陽(yáng)縣農(nóng)業(yè)局科教站，浙江松陽(yáng)，323400)
摘要：以松陽(yáng)茶葉產(chǎn)業(yè)為對(duì)象，通過(guò)對(duì)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中機(jī)械化的發(fā)展與作用剖析，試探茶葉產(chǎn)業(yè)機(jī)械化進(jìn)程的一般規(guī)律．發(fā)現(xiàn)茶葉產(chǎn)業(yè)優(yōu)質(zhì)、高效發(fā)展的制約因素及應(yīng)對(duì)措施．．
關(guān)鍵詞：機(jī)械化；茶葉產(chǎn)業(yè)；發(fā)展；作用
中圖分類(lèi)號(hào)：$23：$571．1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A doi：10．3969／j．issn．1006—7205．2011．01．O12
翁炎生，王巍．機(jī)械化在茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展 j提升巾的作片J探析IJI．中圍農(nóng)機(jī)化，201 l，(1)：48～50
WENG Yah—sheng，WANG Wei．Role( tea mechanization in the development of tea industry[J]．Chinese Agricultural Mecha—
nization，201 l，(1)：48~50
引言
機(jī)械化是現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)主要特征，作為弱質(zhì)產(chǎn)業(yè)的農(nóng)業(yè)在實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化的過(guò)程中．產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展有賴(lài)于機(jī)械化在解放勞動(dòng)生產(chǎn)力、減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，運(yùn)用農(nóng)業(yè)科技、農(nóng)機(jī)技術(shù)提高產(chǎn)量、降低成本促進(jìn)增產(chǎn)增收方面發(fā)揮重要作用。茶產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的一部分，從粗放到精細(xì)、高效的發(fā)展過(guò)程，一樣要有機(jī)械化的參與和發(fā)揮作用。
茶葉是世界最受歡迎的三大飲品之一 中國(guó)是產(chǎn)茶大國(guó)．在許多地方茶葉是農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展給許多地方的農(nóng)民脫貧致富奔小康提供了條件。但茶產(chǎn)業(yè)是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，機(jī)械化生產(chǎn)和初加工環(huán)節(jié)的相對(duì)薄弱和深加丁業(yè)的缺失，是產(chǎn)業(yè)從做大轉(zhuǎn)向做優(yōu)、做強(qiáng)的瓶頸。松陽(yáng)是中國(guó)特色產(chǎn)茶縣、浙江省茶葉強(qiáng)縣．松陽(yáng)茶葉在全國(guó)以0．44％的面積、取得了0．56％的產(chǎn)量、實(shí)現(xiàn)了1．30％的產(chǎn)值。
在此筆者就松陽(yáng)縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中機(jī)械化的發(fā)展與作用作一些粗淺的解讀。
1 茶葉機(jī)械化初加工在茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的作用機(jī)械制茶克服了限制茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模化發(fā)展的諸多制
約因素，促進(jìn)了茶產(chǎn)業(yè)的提升。
1)茶葉初制機(jī)械的發(fā)展，突破了手T制作效率低下的瓶頸。由來(lái)已久的茶葉手工制作傳統(tǒng)。因效率低下難以使茶葉產(chǎn)的量和規(guī)模以及效益得到有效擴(kuò)大和提高。眾所周知，茶葉必須經(jīng)過(guò)初制方能飲用和儲(chǔ)藏。初加T是茶葉生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)．茶葉因加工方法不同及加工T藝的區(qū)別，產(chǎn)生了不同的類(lèi)別和干百種稱(chēng)謂的品牌。70年代松陽(yáng)全縣茶葉面積808hm 、產(chǎn)量230t；茶葉初加工停留在傳統(tǒng)手工階段，因加工能力限制，每公頃平均產(chǎn)量只有0．375t，而且產(chǎn)品單一。隨著茶葉生產(chǎn)的不斷發(fā)展，20世紀(jì)80年代期，開(kāi)始陸續(xù)引進(jìn)應(yīng)用茶葉初制機(jī)械．機(jī)制茶逐步推廣．至9O年代中期茶葉機(jī)制已得到普遍應(yīng)用。進(jìn)入本世紀(jì)扁形茶葉炒(烘)干等機(jī)械的出現(xiàn)，名優(yōu)茶也實(shí)現(xiàn)了機(jī)制．機(jī)械制作代替手
工制作，解決了因茶葉生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)大所產(chǎn)生大量茶青的初加工問(wèn)題．突破了加工瓶頸，促進(jìn)了茶葉生快速發(fā)展。至2009年據(jù)統(tǒng)計(jì)松陽(yáng)縣已有茶園面積700Ohm2,平均每公頃產(chǎn)量達(dá)1．2t以上，茶葉總產(chǎn)量達(dá)8460t，產(chǎn)值4．84億元，成為了松陽(yáng)農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)。全縣23萬(wàn)人口，就有8萬(wàn)農(nóng)民從事茶產(chǎn)業(yè)，三個(gè)松陽(yáng)人中就有一名茶農(nóng)、茶師、茶商，茶產(chǎn)業(yè)收入占了農(nóng)民人均純收人的
1／3以上。
2)機(jī)制茶代替手工茶，促進(jìn)了茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新和發(fā)展。機(jī)制茶促使茶葉加工工藝變革，刺激了產(chǎn)品、品牌的創(chuàng)新。例如“松陽(yáng)香茶”就是上世紀(jì)90年代中期松陽(yáng)茶葉加l丁者，在機(jī)制加工工藝過(guò)程中創(chuàng)新的茶葉新品牌，是浙西南一帶的主要茶品。由于其加工效益好，消費(fèi)市場(chǎng)潛力大，其影響面不斷擴(kuò)大。目前江西、福建、四川、湖北、廣西、安徽、湖南等地也已逐步興起香
茶生產(chǎn).
機(jī)制茶的廣泛推廣。大幅度提高了初加_r能力，如彤“龍井”茶，機(jī)制的效率是手 效率的4～6倍，因此茶葉初加T的效率和效益同時(shí)得到大幅度提高。可以
說(shuō)．目前機(jī)制茶完全收代了手T茶，是松陽(yáng)茶產(chǎn)業(yè)不斷
擴(kuò)展提升的重要內(nèi)容和組成部分。
3)機(jī)制茶的規(guī)?；由炝瞬璁a(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)了產(chǎn)業(yè)增效農(nóng)民增收。機(jī)制茶的出現(xiàn)，使茶葉初加丁成為
一個(gè)新興行業(yè) 目前松陽(yáng)縣有大小茶葉初制廠500余家，茶葉的機(jī)制卒高達(dá)96％ ，在松陽(yáng)一個(gè)小型機(jī)年生產(chǎn)能力是3～5t．中型廠年生產(chǎn)能力可達(dá)l0～15t 、隨著澩產(chǎn)業(yè)的不斷擴(kuò)展其茶葉初制規(guī)模也在逐漸擴(kuò)大。機(jī)制茶的發(fā)展，使茶葉初加工從傳統(tǒng)的一家一戶(hù)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中分離m來(lái)，促使茶葉的專(zhuān)業(yè)加水平得斷提高，加T 丁藝不斷完善，保證了茶
葉產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定，也保證了加T者效益，直接促進(jìn)
了茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。產(chǎn)業(yè)效益、機(jī)械化水平得以大幅
度提升。
茶葉加T由家庭作坊演變到企業(yè)經(jīng)營(yíng)，并達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化、清潔化生產(chǎn)。一些茶葉加T企業(yè)并通過(guò)了1S09001質(zhì)量管理體系認(rèn)證。加T行業(yè)的興起，使松?茶產(chǎn)業(yè)鏈得到極大延伸．結(jié)果是擴(kuò)大了農(nóng)民就業(yè)和勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移。在松陽(yáng)八萬(wàn)余人的茶葉隊(duì)伍中就有二萬(wàn)余人從事茶葉的加T，據(jù)統(tǒng)計(jì)在松陽(yáng)縣茶葉機(jī)械加丁
經(jīng)營(yíng)者因規(guī)模大小不同，可獲年利潤(rùn)從七、八萬(wàn)元至幾十萬(wàn)元不等，他們是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程中最先脫貧致富的人。
4)引入-【業(yè)化理念，從初制加 發(fā)展至機(jī)械精深加T ，是松陽(yáng)茶產(chǎn)業(yè)優(yōu)化、提升走在同行前列的必然過(guò)程 茶是許許多多人日常生活中不可或缺的飲品，精深加工所產(chǎn)生的速溶茶、茶多酚等產(chǎn)品更是當(dāng)今食品工業(yè)及醫(yī)藥的重要原料。2008年松陽(yáng)縣政府引進(jìn)投資七千五百余萬(wàn)元，建立了茶葉精制、深加丁企業(yè)。精深加]二的引入，改變了傳統(tǒng)的茶hi-生產(chǎn)模式，優(yōu)化、提升了茶葉產(chǎn)業(yè)；T業(yè)化元素引入農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，加速了農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化步伐
2 茶葉機(jī)械化生產(chǎn)在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的作用
機(jī)械化參與茶葉生產(chǎn)，是茶產(chǎn)業(yè)參與國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)．實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的需要。
2．1 機(jī)械在茶葉生產(chǎn)中使用．節(jié)本增效作用顯著勞動(dòng)密集是茶葉生產(chǎn)的主要特征，據(jù)統(tǒng)計(jì)一公頃盛產(chǎn)茶園，施肥、灌溉、防治、修剪、采摘等勞作所需人工量是1650～1800工／年，其中采摘環(huán)節(jié)耗工工量的85％ 90％以上。引進(jìn)機(jī)械化生產(chǎn)，減少茶葉生產(chǎn)過(guò)程的用1二量．就可以達(dá)到了節(jié)約成本、降低勞動(dòng)強(qiáng)度、促進(jìn)茶農(nóng)增收的目的。以下是某個(gè)項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程中，幾種茶園生產(chǎn)機(jī)械的使用效率效益試驗(yàn)對(duì)比情況。
機(jī)械與人工操作效率效益對(duì)比表
注：①表『}1均為每公頃茶園進(jìn)行一次機(jī)械作業(yè)汁算；② 一工的時(shí)間以8小時(shí)計(jì)算；③采茶工工資以50元／人 1：計(jì)算；④機(jī)械操作手以80元／人1 計(jì)算
因此應(yīng)用機(jī)械修剪、采摘、防治l二項(xiàng)技術(shù)每公頃茶同每年所提高的節(jié)本效益作如下計(jì)算：{機(jī)械修剪效益 +{機(jī)械采摘效益}+{機(jī)械防治效益{= 每公頃年效益{(1200-105)×3}+f(4500-120)×5}+{(600-45)x4}= 27405元／公頃·年
計(jì)算說(shuō)明：式中“105、120、45”分別為修剪、采摘、防治油耗成本；“3、5、4”分別指：機(jī)械修剪3次／年；機(jī)械采摘5次／年；病蟲(chóng)害防治4次，年。
同時(shí)可得出每公頃每年可節(jié)省人工646．5工。在以上三項(xiàng)試驗(yàn)中還說(shuō)明，機(jī)械修剪對(duì)某些病蟲(chóng)害有一定的抑制作用，機(jī)械植保有降低用藥量減少農(nóng)殘作用(其原理將另文贅述)
2．2 茶葉生產(chǎn)機(jī)械的廣泛應(yīng)用。提高了產(chǎn)業(yè)效能。促進(jìn)了產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展運(yùn)用機(jī)械化生產(chǎn)，使以家庭為單位的茶葉生產(chǎn)能力得以極大提高，結(jié)合農(nóng)村土地流轉(zhuǎn)機(jī)制，提升了茶農(nóng)承包開(kāi)發(fā)較大面積茶園的能力， 茶葉種植規(guī)模不斷擴(kuò)大。因此，松陽(yáng)縣近十年茶葉面積每年以數(shù)百公頃的速度增長(zhǎng)，在政府的導(dǎo)及重視產(chǎn)業(yè)與市場(chǎng)建設(shè)的政策支持下，茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值在全縣農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值中占有1／3，成
為了農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)機(jī)械化生產(chǎn)，茶農(nóng)的生產(chǎn)管理水平得到極大提高，茶葉種植效益也相應(yīng)提高。松陽(yáng)茶農(nóng)每公頃茶園年收入平均在10萬(wàn)元以上．究其原因，是充分應(yīng)用機(jī)械化功能降低成本、提高生產(chǎn)力，延長(zhǎng)了茶葉采摘季節(jié)提高產(chǎn)量的結(jié)果
3 茶葉生產(chǎn)加工機(jī)械化的發(fā)展同樣提升了農(nóng)業(yè)農(nóng)機(jī)化水平，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代化發(fā)展
茶葉生產(chǎn)加工的機(jī)械化是農(nóng)業(yè)機(jī)械化的重要組成
部分。
1)茶葉生產(chǎn)及加工過(guò)程巾．各類(lèi)機(jī)械的廣泛應(yīng)用是松陽(yáng)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的主要標(biāo)志之一。農(nóng)業(yè)機(jī)械化水平體現(xiàn)在對(duì)產(chǎn)業(yè)適合機(jī)械的應(yīng)用廣度和生產(chǎn)作業(yè)中使用的量。松陽(yáng)縣現(xiàn)有各類(lèi)農(nóng)業(yè)機(jī)械1．8萬(wàn)臺(tái)套，其中茶葉生產(chǎn)及加工機(jī)械機(jī)具1．I3萬(wàn)臺(tái)套 、在茶葉生產(chǎn)中施肥、修剪、采摘、病蟲(chóng)害防治等作業(yè)得到廣泛應(yīng)用，尤其是在茶葉加工、分選中各類(lèi)機(jī)械更是得到普遍應(yīng)用，從茶葉初制到精深加工機(jī)械完全代替了手1_。隨著茶葉產(chǎn)業(yè)規(guī)模由小變大，機(jī)械化水平亦經(jīng)歷從低到高的過(guò)程。在松陽(yáng)縣因茶產(chǎn)業(yè)相對(duì)較好的效益，茶農(nóng)對(duì)機(jī)械的投入熱情高，2009年茶農(nóng)投入資金2410余萬(wàn)元，新增
茶葉生產(chǎn)、加丁機(jī)械4236臺(tái)(套)，單價(jià)80萬(wàn)元的韓產(chǎn)PUBU一15茶葉色選機(jī)16臺(tái)。說(shuō)明在松陽(yáng)縣多個(gè)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中茶葉產(chǎn)業(yè)的相對(duì)效益好，機(jī)械化水平是最高的。
2)農(nóng)機(jī)購(gòu)置補(bǔ)貼是國(guó)家支農(nóng)惠農(nóng)政策重要政策，政策的實(shí)施推進(jìn)了松陽(yáng)茶產(chǎn)業(yè)機(jī)械化水平的穩(wěn)步提
高．促進(jìn)了農(nóng)機(jī)制造工業(yè)的發(fā)展 實(shí)施農(nóng)機(jī)購(gòu)置補(bǔ)貼以來(lái)，松陽(yáng)縣每年各類(lèi)農(nóng)業(yè)機(jī)械以數(shù)千臺(tái)套的速度增長(zhǎng)，由于茶產(chǎn)業(yè)是農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)，所以在農(nóng)民所購(gòu)的農(nóng)業(yè)機(jī)械中90％以上是茶葉機(jī)械，從而快速提升r茶產(chǎn)業(yè)的機(jī)械化水平。同時(shí)，在茶葉產(chǎn)業(yè)機(jī)械化的帶動(dòng)下，茶葉生產(chǎn)及加工機(jī)械的研發(fā)、制造工業(yè)蓬起浙江省茶葉機(jī)械生產(chǎn)制造企業(yè)數(shù)百家， 在松陽(yáng)也有多家茶葉機(jī)械制造企業(yè)，全省年產(chǎn)各類(lèi)茶葉機(jī)械上百萬(wàn)臺(tái)，支撐了茶葉生產(chǎn)、加工機(jī)械化水平快速發(fā)展，為農(nóng)機(jī)T業(yè)整體發(fā)展和擴(kuò)大農(nóng)機(jī)產(chǎn)品內(nèi)需發(fā)揮了重要作用。
4 存在問(wèn)題的思考和粗淺見(jiàn)解
農(nóng)業(yè)機(jī)械化是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的主要內(nèi)容。但在茶葉機(jī)械化的發(fā)展過(guò)程中．存在著發(fā)展不均衡和主要生產(chǎn)環(huán)節(jié)機(jī)械化缺失的問(wèn)題。
1)茶葉生產(chǎn)各環(huán)節(jié)機(jī)械化水平發(fā)展的不平衡。目前茶葉的機(jī)制率達(dá)96％，但茶葉生產(chǎn)中僅修剪、防治、灌溉等環(huán)節(jié)機(jī)械化得到解決．而采摘環(huán)節(jié)卻基本停留在手T階段，機(jī)械化水平大打折扣。因此，加工機(jī)械化比生產(chǎn)機(jī)械化發(fā)展快造成的發(fā)展不均衡．又成為茶葉產(chǎn)業(yè)優(yōu)質(zhì)、高效發(fā)展新的制約因素。
2)茶葉的機(jī)械化采摘尚未突破。目前．茶葉機(jī)采無(wú)選擇性的缺陷，機(jī)采鮮葉分選(級(jí))技術(shù)復(fù)雜及設(shè)備的缺乏，造成了茶葉采摘機(jī)械化的缺失。我國(guó)當(dāng)前眾多名優(yōu)綠茶的機(jī)械化采摘均在試驗(yàn)探索階段，尚無(wú)成熟機(jī)采機(jī)械與技術(shù)。松陽(yáng)縣茶鮮葉人工采摘的成本是鮮葉售價(jià)的30％～50％，由于當(dāng)?shù)夭烧と狈?，在采茶旺季時(shí)全縣有近萬(wàn)名外地采摘丁采茶。造成了茶農(nóng)種植效益的下降，影響了農(nóng)民對(duì)茶葉開(kāi)發(fā)種植的積極性。近幾年茶葉的發(fā)展速度有所減緩．究其原因是采摘問(wèn)題得不到有效解決。為了突破頸，盡管茶葉機(jī)采已被有關(guān)專(zhuān)家和相關(guān)技術(shù)人所重視，但是機(jī)采技術(shù)難題的解決，需要有更多的科技
人員共同努力研究、創(chuàng)新，公共財(cái)政的強(qiáng)有力支持。
5 結(jié)束語(yǔ)
這些年來(lái)，松陽(yáng)縣依托良好的生態(tài)環(huán)境，重視產(chǎn)業(yè)與市場(chǎng)建設(shè)，加強(qiáng)農(nóng)業(yè)機(jī)械化裝備建設(shè)及技術(shù)投入，著力培育茶葉這一農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中松陽(yáng)茶葉異軍突起。邁人了全國(guó)產(chǎn)茶大縣列。在建設(shè)茶葉產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化的進(jìn)程中，茶葉產(chǎn)業(yè)機(jī)械化總體水平達(dá)到了60％以上．機(jī)械化在松陽(yáng)茶葉產(chǎn)業(yè)提升和現(xiàn)代化發(fā)展中發(fā)揮了巨大作用。
收稿日期：2010年5月31日 修回日期：2010年8月4日翁炎生，男，1957年生，浙江松陽(yáng)人，浙江省松陽(yáng)縣農(nóng)機(jī)管理站高級(jí)工程師；研究方向?yàn)檗r(nóng)業(yè)機(jī)械化普及推廣。
王巍，女，1957年生，浙江松陽(yáng)人，浙汀省松陽(yáng)縣農(nóng)業(yè)局科教站高級(jí)農(nóng)藝師；研究方向?yàn)檗r(nóng)業(yè)技術(shù)普及推廣。
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