每到春天，我總想多吃點(diǎn)菜，吃點(diǎn)帶餡的包子、餡餅?？墒俏艺跍p肥能吃嗎？我就想了個(gè)辦法，今天多配綠色蔬菜，不用油炒，省出來(lái)的油做餡餅，解解我的饞嘴子。
餡餅包了兩種：一種素餡是韭菜、木耳、雞蛋，還有個(gè)肉餡的，韭菜、卷心菜、肉。
再搭配水汆秋葵、、水果黃瓜、圣女果、蕃茄冬瓜湯。這樣合理調(diào)配油，比我平時(shí)炒菜用的油還少。餡餅也終于吃上了。
餡餅面采用全麥面+麥麩面，今天先喝冬瓜湯，再吃黃瓜條、吃秋葵、吃餡餅，一個(gè)肉的、一個(gè)素的，吃得飽飽的。
到了周末，因?yàn)榧依锶硕夹菹?，我就做了平時(shí)很少做的酸菜魚(yú)，春天的魚(yú)也是很鮮的，因?yàn)樽鏊岵唆~(yú)程序比較多，比紅燒魚(yú)做起來(lái)麻煩，所以今天休息特意做了。
做酸菜魚(yú)配料，選肥美的草魚(yú)、酸菜、啤酒、蔥、辣椒、鹽、胡椒粉、雞蛋、淀粉、油，做酸菜魚(yú)要領(lǐng)是在處理魚(yú)上，將魚(yú)肉片下，一定要用啤酒、鹽反復(fù)揉揉，然后用清水沖洗干凈，魚(yú)骨也是同樣的方法處理，這是為了去魚(yú)腥味，不然就會(huì)做砸，魚(yú)腥味會(huì)太濃。
今天我們家做的酸菜魚(yú)味道特別好吃，魚(yú)肉鮮嫩，魚(yú)湯酸辣清香，一家人在一起享用美食，其樂(lè)融融……
除了酸菜魚(yú)外，我最喜歡吃蒜蓉蒸茄條，這道菜做起來(lái)簡(jiǎn)單又好吃。蘿卜絲吃米飯也很好吃，蔬菜吃現(xiàn)在的時(shí)令菜：油菜，雖然最普通，但是它也是最適合我們糖人吃的綠葉蔬菜。
到了晚上，一般晚餐就吃得稍微簡(jiǎn)單一點(diǎn)，我們這邊吃面食比較多，北方家里幾乎都有煎餅檔，南方人不太愛(ài)做，有些人家里沒(méi)有煎餅檔，就像我家以前都不弄面食的，頂多也就買(mǎi)面條煮煮，家里也只有平底鍋，后來(lái)為了豐富早餐品種，也學(xué)著做一些面食。
今天做了韭菜雜糧雞蛋餅，主料：韭菜，雞蛋，面粉，玉米粉，麥麩粉，胡蘿卜，火腿腸。
做法：韭菜洗凈切沫，胡蘿卜，火腿腸切小丁放入碗中，打入四個(gè)雞蛋打勻，加入少許五香粉生抽調(diào)味。加入兩勺面粉，一勺玉米粉，少許麥麩粉拌勻，調(diào)制不稀不稠的面糊，看情況酌情加面粉。
平底鍋燒熱放油滑鍋后倒出油，舀兩勺面糊放入鍋中，輕輕晃動(dòng)平底鍋?zhàn)屆婧鶆蛏w好鍋蓋小火煎一會(huì)，這時(shí)候要有點(diǎn)耐心，不像電餅鐺那么省心。等脫模后翻一面煎至熟透出鍋，開(kāi)始享用美食啦。
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