豆腐是我們生活中最常見的食材之一，它的營養(yǎng)豐富，高蛋白、低脂肪，老少皆宜，是一種十分養(yǎng)生的食材。豆腐可謂是全民最常見也最便宜最實在的食材了，兩塊錢一塊的豆腐就能做一盤菜， 是出現(xiàn)在百姓餐桌上頻率最高的食材。豆腐的做法很多，蒸，炒，燉，煮，炸，煲湯等，只要花點心思就能將它做成老少都喜歡的菜，南北通吃，無論在哪兒都受歡迎。
豆腐是食藥兼?zhèn)涞氖巢?，它富含?yōu)質蛋白屬于完全蛋白，營養(yǎng)價值較高，多吃具有益氣、補虛等功效，常吃豆腐能保護肝臟，增加免疫力的功效。豆腐富含鈣質，兩小塊豆腐就能滿足人一天的鈣質需求，是補鈣冠軍，常吃孩子補鈣老人預防骨質疏松，我家三天兩頭吃，兒子16歲1米8，個子還在長； 春季人體肝火比較，飲食上要少吃太油膩，多吃水果蔬菜、豆制品和菌類， 而豆腐味甘性涼，能益氣和中、生津潤燥、清熱下火，正是春季的養(yǎng)生佳品。
今天就將它搭配上肉末和蟹味菇一起燒，蟹味菇鮮香爽滑，口感獨特，多吃能 提高免疫力、延緩衰老、健腦益智、通便排毒等功效。而燒煮時加入少許的肉末能讓這菜營養(yǎng)更豐富，口感更上一層樓。豆腐和它們是絕配，5分鐘出鍋鮮香嫩滑，簡單又好吃，營養(yǎng)又補鈣，鮮香又下飯，越吃越香！下面就來分享這道菜的做法吧。
【肉末蟹味菇燒豆腐】
原料： 肉末1小蝶 豆腐 1塊 蟹味菇 1包 料酒 1小勺 醬油 1勺 水淀粉 油鹽 適量
制作： 1. 準備好原材料； 2. 燒熱鍋放入少許油，下入肉末煸炒； 3. 肉末煸炒變色后加入適量的料酒翻炒均勻； 4. 烹入適量的生抽翻炒均勻； 5. 加入蟹味菇翻炒均勻； 6. 加入少許水燉煮； 7. 加入豆腐后燉煮2、3分鐘； 8. 加入適量的鹽調味； 9. 加入適量的水淀粉勾芡，大火收汁即可；
10. 盛入碗中，撒上蔥末。
小貼士：1. 豆腐要選用老豆腐和嫩豆腐中間的那種韌豆腐，口感更好； 2. 將肉末和蟹味菇和豆腐一起燜煮后加鹽調味，最后加入水淀粉勾芡即可。
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