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【孝賢杯】【39號作品】李新偉丨皂角樹——追憶那紅色的味道

智泉流韻原創(chuàng) >《待分類》

2021.02.07

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皂角樹

——追憶那紅色的味道

作者/李新偉

這是一個遠離城市繁華，很多人都沒有聽說過的小鄉(xiāng)村，72年前解放中原戰(zhàn)爭中因具獨特位置成就中原“紅色首府”，這個名不見經傳的小村莊一躍成為當時的“焦點”和“中心”，它就是寶豐縣商酒務鎮(zhèn)皂角樹村。皂角樹村位于商酒務鎮(zhèn)東2公里，離寶豐縣城約12.3公里，浣河水穿村而過，村民們依河而居，繁衍生息迄今有600多年。浣河的源頭就在中國酒祖儀狄釀酒之地商酒務村，名曰金家泉。金家泉水清澈甘甜，灌溉滋養(yǎng)著皂角樹村這片神奇的黃土地，使之大地厚沃、民生淳樸。2020年冬，筆者探訪皂角樹村，在這里聽不到城市的喧囂和機械的噪聲，只有風雨聲、鳥鳴聲、犬吠聲，的確是一個空氣清新、環(huán)境清幽、風景如畫的地方。

1948年5月，劉伯承司令員、鄧小平政委率中共中央中原局和晉冀魯豫野戰(zhàn)軍轉出大別山挺進豫西進駐寶豐，中原軍區(qū)、中原野戰(zhàn)軍司令部舊址就在皂角樹（北張莊）村。劉伯承、鄧小平、陳毅諸首長在此運籌帷幄，逐鹿中原，在不到八個月期間，先后部署指揮了宛東、開封、鄭州、睢杞、襄樊、桐柏和江漢等六大戰(zhàn)役，殲敵200余萬，其中投誠和投降160余萬，取得了重大勝利。解放了中原地區(qū)，徹底粉碎了國民黨在中原的防御體系，為淮海戰(zhàn)役奠定了基礎。

許多的歷史場景，我們至動情處亦自豪、亦感嘆、亦懷念。據(jù)皂角樹村82多歲村民楊玉民回憶說，當年他剛剛11歲，當時的寶豐縣城雖已解放，但是魯山、郟縣、寶豐周邊仍有一些國民黨殘兵敗將糾集地方土匪勢力在不停的騷擾活動，情況非常復雜，經常會有打黑槍事件發(fā)生，不得不警惕。距離縣城約12.3公里皂角樹（北張莊）村，村小人少，沿河兩岸種有許多棠梨樹、槐樹、皂角樹、楊樹等，便于隱蔽且和周邊村子相距不遠，屬于中心位置，有利于司令部同各駐地軍政機關方便聯(lián)系。劉伯承、鄧小平諸首長以“一號”、“二號”為代號相稱，并不喊名字。閑暇之余，劉伯承、鄧小平、陳毅諸首長也會從司令部院子后門出來，到浣河邊散步休息；到院內八角亭下談工作、喝茶。有時候，楊玉民同村子里的小孩子也會跑到司令部院內玩耍，鄧小平政委看見小孩子們時會說：小鬼，過來給你們一些香香吃（零食），親切地摸摸他們的頭，就像家長看見自己的孩子一樣慈愛。劉、鄧大軍在商酒務鎮(zhèn)皂角樹村駐軍期間，軍愛民民擁軍、軍民團結一家親就同電影里的情節(jié)一樣，駐地官兵經常幫老百姓辦好事辦實事，幫助村里老百姓挑水、劈柴、打掃衛(wèi)生，時刻保持軍人三大紀律、八項注意優(yōu)良作風，深受當?shù)厝嗣袢罕姷膼鄞骱蛽碜o，同時也涌現(xiàn)出許多人民群眾自發(fā)行動起來擁軍支前的感人故事。有史料記載：“時有村民黨員陳香者，組織百余名婦女支前，以己之力，盡己之能，保障前方將士；次有村民王守倫者，調制豫川口味辣豆醬、香油、米醋、豆腐諸項副食及酒饌；龔老根置諸米面，趙振饋以菜蔬，惠及一眾官兵?！闭f起村民王守倫，還真有一段他向中原軍區(qū)司令部首長獻辣椒醬調制配方，才有今天“金浣源”辣豆丁的故事。

經浣河水灌溉滋養(yǎng)的皂角樹村146.67公頃黃土地上，適合小麥、高粱、玉米、大豆、芝麻、辣椒、花生等多種農作物生長的微量元素。據(jù)該村志記載，明朝洪武年間王氏家族自山西來到此間寶地，自清朝乾隆以后，王氏后裔取門前浣河水釀酒、制醋、磨豆腐、磨香油、腌咸菜、炕糕點、開雜貨鋪世代相傳，經久不衰。據(jù)王氏后人85歲高齡的王清順老先生回憶說，民國期間，他的父親王守倫（1914.5-1990.8）純手工制出的辣椒醬、豆腐、小磨香油、陳醋、酒等產品遠近聞名。中原軍區(qū)駐軍部隊的油鹽醬醋茶等生活用品均在王家雜貨鋪選購，其“明守道”辣椒醬更是部隊官兵每餐必不可少的食物。王守倫早年讀過私塾，曾在商酒務鎮(zhèn)當?shù)赜忻拈_明商人徐黑家當過相公（賬房先生），他得知劉伯承、鄧小平、陳毅三位老總都是四川人，喜歡吃辣椒，為了表達自己擁軍心意，于是精心制作了一壇鮮辣椒醬送到司令部，三位首長很高興接待他都當場品嘗，鄧小平政委品嘗后贊不絕口說：老鄉(xiāng)，你的手藝不錯啊，辣椒醬很有味道。我們四川人喜歡吃辣椒，怕不辣。四川人也很會做辣椒，配方搭配好做出來辣而不燥，辣的適口，辣的舒服，辣的有味。你們河南地處中原，天氣沒有我們四川悶熱潮濕，辣椒吃多了容易上火呀，在配料上只要略改進一下就更好了。在鄧小平政委的指導下，王守倫對他的辣椒醬配方進行了調制，用鮮辣椒配上當?shù)攸S豆、石磨香油、姜絲、白糖、高粱酒等10多種原料做出來的辣椒醬，香辣入味、中和相間，具備有河南的口味、四川的風味。從此，他將原“明守道”辣椒醬更改為“金浣源”辣豆丁。王守倫純手工制作出來的辣豆丁深受駐地官兵的喜愛，將士們用后士氣大增、精神抖擻、英勇殺敵，為解放中原地區(qū)作出了貢獻。

為了紀念王守倫先生當年向中原野戰(zhàn)軍司令部首長獻醬、調制配方擁軍支前這個紅色記憶，傳承老一輩優(yōu)良傳統(tǒng)，教育后人做擁軍模范，王氏后人在王守倫先生故居的院墻上創(chuàng)作三幅墻體壁畫，生動記載著當年他純手工制做辣椒醬、石磨制油、親自獻醬的動人故事。

2016年10月，在寶豐縣委縣政府的支持下，由王氏后人合伙投資注冊的寶豐縣金泉農業(yè)生態(tài)開發(fā)有限公司在商酒務鎮(zhèn)皂角樹村掛牌成立了。他們傳承紅色記憶，繼續(xù)沿用當年辣豆丁配方，主打紅色文化產品，帶動地方經濟增長。通過以公司加農戶為模式，鼓勵皂角樹村附近農戶種植優(yōu)質品種辣椒、芝麻、生姜、黃豆、花生等農作物，以浣河之水為輔，純手工結合現(xiàn)代技術，生產出消費者普遍認可的原生態(tài)調味品，產品自投放市場后，供不應求，創(chuàng)造了良好的效益。2020年10月該公司積極與寶豐縣欣榮種植專業(yè)合作社強強合作，開發(fā)知名品牌走高端思路，共同打造寶豐特色旅游商品，真正把“金浣源”辣豆丁、“虎狼爬嶺”寶豐梨這優(yōu)質特色農產品打造成寶豐縣的靚麗名片。

征文啟事：

第二屆全國“孝賢杯”征文啟事

作者介紹：

李新偉，男，漢族，1970年7月出生，西南財經大學經濟管理專業(yè)畢業(yè)，1994年9月參加平頂山市石龍區(qū)農村信用聯(lián)社工作，歷任聯(lián)社辦公室主任、人事科長、人力資源安全保衛(wèi)部經理、工會主席等職務。

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