往期回顧
成都位于四川 “ 紫色盆地 ” 中央
1.4萬平方公里的紫色土
因都江堰岷江水的引入
這片中國最肥沃的自然土壤
生長數(shù)不清的植物和動物
各地民俗文化融入
帶來多種食材和制作方法
開啟了成都人衣食豐足的歷程
1978年之前的三十年間，我們的國情還處于解決溫飽的階段，全國人民都在考慮怎么吃飽的問題，成都人已在追求美食的口味和種類，常規(guī)的煎炸煮外，燴、鐵扒等西餐制作方式到來，讓成都人好吃嘴的名頭背得穩(wěn)穩(wěn)的。
成都人的哈根達(dá)斯
其實(shí)早在1929年，留學(xué)歸來的邛崍人季叔平就已經(jīng)開始修建成都第一座冰廠 —— 青陽冰廠，成都人最早使用的冰、紙杯冰淇淋都產(chǎn)自這里。
成都人第一次吃上西餐：
耀華餐廳
成都人的第一口冰鎮(zhèn)咖啡，都是從這里喝到的；
第一次使用刀叉，也是從這里開始的。
各種當(dāng)時(shí)見都沒見過的美食在耀華餐廳售賣，娃娃頭雪糕、麥稈吸的橘子水。
不要說喝橘子水，光是娃娃頭雪糕就已經(jīng)讓成都人震驚了，瘋狂地跑去嘗鮮。
小吃混戰(zhàn)期
“ 九眼橋頭看稀奇，羊肉醪糟三合泥。三合泥攤名氣旺，男女約會之寶地。 ”
UP仔細(xì)數(shù)了一遍，這段50年代四川大學(xué)校園內(nèi)流行的一段順口溜，竟然一次性喊出了三種小吃的名字。
本地白酒開始進(jìn)入
成都人的生活
這一年，可以說是成都人的白酒年，公私合營、社會主義改造組成的 “ 國營成都酒廠 ”建廠，主營成都府大曲，也就是后來的全興酒，不僅迅速占領(lǐng)了本地市場，還走向全國，被稱為老八大 “ 中國名酒 ” 。
票證時(shí)代開始：
肉票、糕點(diǎn)票
成都也不列外，一大波票證開始進(jìn)入大家的生活，包括糧票、肉票、糕點(diǎn)票、鹽票和糖票等。單是糧票的票額面值有1、2、5、10斤的，還有1兩、2兩和半斤的，每個(gè)人每月大約有25~40斤大米，拿著對應(yīng)重量的糧票，才能領(lǐng)取自己的份額。
從路邊攤轉(zhuǎn)戰(zhàn)商場
70年代，紅光商場、東風(fēng)商場和人民商場并駕齊驅(qū)，其規(guī)模、模式都刷新了成都人的觀念。
躁動的人們涌向商場買東西也看稀奇，大概是最早的體驗(yàn)式消費(fèi)了吧。
上世紀(jì)七十年代末，是一段舊世界到新世紀(jì)的橋梁，新與舊的碰撞、本土與國際的接軌，人民的物質(zhì)生活更加豐富，新花樣層出不窮，于是有了成都人第一次吃肯德基，第一次感受旋轉(zhuǎn)餐廳 ——
第一次舉辦
全國性的糖酒展銷會
并對外出口各類罐頭
街頭物質(zhì)豐富
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大眾市場開始規(guī)范，形成分類的商品聚集地。
大型的雞鴨交易市場
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啤酒成為夜宵首選
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第一批酒吧落地：成都飯店
也許當(dāng)時(shí)成都人并沒想到，這座城市多年后會因?yàn)榫瓢蓴?shù)量眾多而聞名，追溯到八十年代，成都才出現(xiàn)第一批酒吧。
“ 酒保和西餐廚師一樣，被派往外地接受專業(yè)訓(xùn)練，洋酒都是通過國外發(fā)往廣州，再由廣州發(fā)到成都，一些高級洋貨還要用外匯券購買。 ”
圖片來源：網(wǎng)絡(luò)
成都人第一次坐上旋轉(zhuǎn)餐廳
玻璃幕墻、旋轉(zhuǎn)餐廳、自動扶梯、觀景電梯 …… 很多稀奇玩意兒讓蜀都大廈成了成都名噪一時(shí)的地標(biāo)建筑：
可謂，時(shí)尚時(shí)尚最時(shí)尚，凝固一代人的城市記憶。
街頭飲食大行其道
桓侯巷是當(dāng)時(shí)串串的發(fā)源地，也是聚集地，不大也不長的小巷里幾乎每家每戶都經(jīng)營串串生意。
一批高檔餐飲拔地而起
90年代，一大批高端餐飲出現(xiàn)，包括銀杏、獅子樓和中國會所等名店，甚至聚集起羊西線一條高端餐飲街。
圖片來源：網(wǎng)絡(luò)
那是一個(gè)奢侈消費(fèi)引領(lǐng)的時(shí)代，大量新菜品進(jìn)入成都，發(fā)展出專門的粵菜餐廳。
成都人第一次吃自助餐
就連交通還沒發(fā)達(dá)起來的時(shí)候，已經(jīng)有海鮮進(jìn)入成都，也就是大白鯊自助餐，成都的第一家海鮮自助火鍋超市。
國外美食風(fēng)靡至今
雖然吮指原味雞就賣到了2.5元一塊的高價(jià)，生意依然好到爆，天橋上下都是排隊(duì)的人，想吃一個(gè)炸雞都要排幾個(gè)小時(shí)，很多人過年才能來吃一次。
四年后，麥當(dāng)勞來了；1999年圣誕，麥當(dāng)勞入駐成都；2005年9月27日，星巴克在人民東路香榭麗廣場開業(yè)...
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如今，到成都的街頭轉(zhuǎn)一圈，各國美食應(yīng)有盡有，日本料理、韓國料理、南美烤肉、越南菜、西班牙、法餐、意大利菜….一天就可以吃遍幾個(gè)國家。
【互動話題】
那么，看了這么多美食
好吃嘴們最喜歡吃的菜是什么呢？
留言區(qū)見！
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