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爭當都市女性的下班回血劑，微醺果酒類產(chǎn)品正不斷占領(lǐng)著更大的藍海市場。

”

文：Allison

來源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

果酒，是用成熟水果的果汁自然發(fā)酵制成。果酒中的酒精是通過水果的自然發(fā)酵而產(chǎn)生，其含量主要在5％至15％之間變化。隨著技術(shù)的進步，果酒的生產(chǎn)變得越來越靈活，以其令人愉悅的風味和耳目一新的香氣愈加受到消費者的歡迎，尤其是在女性消費者間。

2021天貓年貨節(jié)數(shù)據(jù)顯示，年貨節(jié)期間配制酒和果酒的成交訂單數(shù)同比去年大漲近120%，以RIO為代表的低度酒的銷售額增速、購買人群數(shù)及訂單數(shù)均超過150%?？梢?，隨著低度酒市場的繁榮、果酒品類的不斷創(chuàng)新和消費者對于酒飲消費習慣的變化，果酒也逐漸成長為這一賽道中的潛力股。

那么，在果酒品類快速成長的背后，都有哪些推動因素，近幾年誕生了哪些耀眼的明星？從產(chǎn)品創(chuàng)新的角度來看，果酒品類的發(fā)展可以從哪及格方面入手呢？

果酒品類成熱門賽道

一線城市女性成消費主力軍

天貓新品創(chuàng)新中心發(fā)布的《2020果酒創(chuàng)新趨勢報告》顯示，截至2020年11月，梅酒增幅為90%，預(yù)調(diào)雞尾酒與果酒的增幅為50%，而品類增長的背后是近70%的購買人數(shù)增長。

根據(jù)CBNData《2020年輕人群酒水消費洞察報告》（以下簡稱《酒水消費報告》）的數(shù)據(jù)，無論是消費人數(shù)還是人均消費水平，90、95后消費者都呈現(xiàn)持續(xù)增長，95后的人均消費增速提升最快。而在這些瘋狂增長的人群背后有一股不可忽視的力量，就是女性消費勢力的快速崛起。

圖片來源：《2020年輕人群酒水消費洞察報告》

據(jù)天貓年貨節(jié)統(tǒng)計出的數(shù)據(jù)，購買果酒的消費者中有6成以上是女性；從年齡來看，90后購買果酒的占比最多，達到45%；其次是85后，占比超過20%。生活于一線城市的女性，包括新銳白領(lǐng)、精致媽媽和95后，正在成為果酒、預(yù)調(diào)酒的消費主力軍。

圖片來源：天貓新品創(chuàng)新中心《2020果酒創(chuàng)新趨勢報告》

對于她們來說，果酒口感好、顏值高等特點，是她們在各類社交場合中用來烘托氛圍的首要選擇；而對嗜酒者來說，果酒可以達到微醺效果來釋放壓力，同時也不至于“上頭”；對普通消費者來說，果酒也能作為軟飲替代品和氛圍擔當，入侵火鍋、團建、朋友聚會等多種消費場景。

那么，在過去的一兩年里，中國市場上迸發(fā)出多少果酒品牌，他們各自的優(yōu)勢在哪里？有何差異化呢？

包裝+口味+營銷

三位一體瞄準女性消費市場

1、包裝要亮眼

貝瑞甜心是非常具有代表性的新銳女性果酒品牌，成立于2019年。品牌在成立之初就明確切分女性目標群體，圍繞女性的各個消費場景設(shè)計產(chǎn)品。品牌推出的首款產(chǎn)品就是果酒，其小方瓶的設(shè)計使其在一眾果酒產(chǎn)品中脫穎而出，可謂在第一時間就吸引到消費者。

圖片來源：貝瑞甜心

作為RIO前電商總監(jiān)，貝瑞甜心創(chuàng)始人唐慧敏認為：“低度酒產(chǎn)品既然是為女性消費者設(shè)計的，必須要懂她們，做到能夠"喚醒"用戶?！彼苍谝淮尾稍L中從感性層面剖析了女性喝酒的三大特點：顏值自信、口味自在與情緒自由。

女性對美的不懈追求，驅(qū)使著越來越多的女性品牌在外包裝上花費更多的功夫。目前市面上靠高顏值包裝吸睛的果酒產(chǎn)品已經(jīng)數(shù)不勝數(shù)，令人眼花繚亂。從小紅書中的數(shù)據(jù)來看，關(guān)于女性酒的話題筆記多達7萬+，瀏覽量已超1億。其中高顏值、適合女生等標簽成為搜索熱點，從中便可以窺探出產(chǎn)品包裝的重要性。

圖片來源：小紅書

除了各種狙擊少女心的包裝混戰(zhàn)以外，果酒的創(chuàng)新形式也是層出不窮，品類被再次細分。

江湖乖乖在去年推出過袋裝冰沙果酒，主打“可以凍著吃的口袋果酒”，為這一品類的創(chuàng)新形式再添一抹新色。這款酒的包裝是行業(yè)內(nèi)很少有的充氮保鮮口袋裝，在一眾玻璃瓶中脫穎而出，堪稱“甜酒界的新物種”！不僅如此，這一新的包裝還具有獨特的功能優(yōu)勢。

充氮保鮮口袋包裝，不僅能牢牢鎖住果酒的風味和香氣，也解決了傳統(tǒng)瓶裝酒一次喝不完又不好保存的麻煩，一次一袋，即開即享。而且丟進冰箱冷凍，就能解鎖沙冰形態(tài)的果酒，既能直接吸著喝，又能用凍好的冰沙混搭軟飲、冰塊DIY幾杯專屬的雞尾酒來喝。

2、打破同質(zhì)化，選對品牌基調(diào)

面對大同小異的水果類果酒產(chǎn)品，如何打破同質(zhì)化就成了新生品牌需要認真思考的問題。不僅包裝、口感要深得女性消費者的心，選對品牌基調(diào)其實也一樣

除一般以水果為基酒以外，果酒賽道中還涌現(xiàn)出了一位“聚焦國風“的選手——落飲。落飲寓意“日落飲酒”，定位“國風茶果酒”，并主打20~35歲的女性消費群體。不到2個月就已推出6款頗具國風特色的口味：大紅袍西柚、滇紅浸梅、單叢蜜桃、滇紅玫瑰、茉莉荔枝、雀舌春見，完美運用了與“茶”元素的混搭。

圖片來源：落飲

以 “水果+茶+酒”的創(chuàng)新之處及國風包裝，加上其醇厚綿密、融合度超高的獨特口感，落飲成功建立起自己的差異化壁壘，迅速在社交平臺聚攏了一眾年輕女性擁躉。

圖片來源：落飲

由此可見，除了用亮眼包裝、創(chuàng)新口味來提高產(chǎn)品競爭力以外，選擇一個新的品牌基調(diào)去捕捉特定的消費群體，也不失為一種品牌創(chuàng)新的新思路。

3、營銷熱點對應(yīng)消費場景

因為年輕消費群體生活方式的多變性，酒類消費場景也隨之更加個性化與私人化。根據(jù)《酒水消費報告》，果酒、配制酒、露酒成為了90后和95后在酒類消費偏好的第一名，微醺小酌已然成為年輕一代“自我治愈”的良方。

圖片來源：《2020年輕人群酒水消費洞察報告》

在針對女性消費市場的營銷熱點方面，RIO微醺作為預(yù)調(diào)雞尾酒的頭部品牌，也已經(jīng)做出了一個滿分的示范。

去年五月，RIO微醺攜手品牌代言人周冬雨拍攝了一支氛圍廣告片《走在雨中》。短片中，周冬雨獨自坐在窗臺邊聽著淅淅瀝瀝的春雨，微風陣陣，獨處的時光和風鈴清脆的響聲一般美好~

字幕緩緩打出“微醺，就是把自己還給自己。” 巧妙而適宜地營造出了RIO微醺產(chǎn)品獨處自酌的消費場景，更加道出了微醺時極度放松、解壓的愉悅狀態(tài)，完美契合產(chǎn)品概念——”一個人的小酒“。

圖片來源：RIO微醺

同樣聚焦都市女性下班后的解壓時刻，還有三得利旗下知名預(yù)調(diào)酒品牌——和樂怡HOROYOI。品牌代言人鐘楚曦在“愜意大片”中演繹獨處時的舒適自在，用味蕾和情緒感受微醺帶來的別樣體驗。

圖片來源：和樂怡HOROYOI

除了被大多數(shù)年輕消費者認同和追捧的“獨自小酌”以外，這個賽道也并不缺少聚焦其他場景化消費的產(chǎn)品。

冰青青梅酒從2014年成立以來便一直專注于青梅酒這一單一品類，采用原果發(fā)酵的青梅使得果酒口味酸甜適中，相較于浸泡型梅酒，果香更加馥郁有層次。

圖片來源：冰青

除此之外，冰青還開創(chuàng)了全新的果酒消費場景——“佐餐酒”。將營銷重點對準在中國4萬億元規(guī)模的餐飲中占比22%的火鍋場景，與眾多火鍋品牌建立了合作，將“餐”與“飲”更有效地結(jié)合起來。這一做法不僅給消費者提供了絕佳的果酒消費理由，也推動了餐飲行業(yè)的整體消費升級?？梢哉f是果酒類產(chǎn)品“另辟捷徑”成功破圈的又一生動案例了。

圖片來源：冰青

不得不說，面對新消費人群、面對迅速變化的市場，這一賽道已經(jīng)有非常多的品牌涌入進來，但遺憾的是，它目前仍然是有類無品的狀態(tài)。但我們?nèi)匀挥欣碛煽春眠@個品類，看好它跟“她經(jīng)濟”碰撞出的火花。

小結(jié)

據(jù)《酒水消費報告》顯示，多元細分、新潮嘗新、香甜果味和健康微醺是年輕人酒水消費的四大關(guān)鍵詞，而低度微醺類果酒幾乎能夠契合每一個消費趨勢特點。

圖片來源：《2020年輕人群酒水消費洞察報告》

進入到2021年，酒水消費的新趨勢也愈發(fā)年輕化、潮流化和低度化。生活高壓下選擇獨居、宅居的年輕人更希望通過獨自飲酒來完成私人治愈。微醺果酒正代替白酒、啤酒、碳酸等軟飲，成為佐餐、社交聚會和戶外場景的新飲品選擇。隨之而來的新酒精生活方式，也在逐漸顛覆著傳統(tǒng)酒桌的“勸酒”陋習。

可控的微醺讓人愜意放松而不會產(chǎn)生不適，同時果味也增強了適口性，降低了消費門檻，用來搭配多重食物都不突兀。此外，高顏值包裝還能用來“發(fā)朋友圈”，加冕平凡生活中的儀式感。

圖片來源：《中國年輕人低度潮飲酒Alco-pop品類文化白皮書》

目前，盡管微醺果酒類產(chǎn)品在中國萬億的酒水市場份額中僅占據(jù)0.3%，但其增速卻遠超白酒、啤酒和葡萄酒，在整體酒類市場中呈現(xiàn)出良好的品類增長勢頭。

對此，《中國年輕人低度潮飲酒Alco-pop品類文化白皮書》指出，盡管微醺類酒飲正伴隨著品類升級、消費者嘗試意愿強烈等良性趨勢，但仍然存在品牌粘性差等問題，需要品牌不斷加快自身創(chuàng)新速度和拓展新渠道的能力。

2021年是否能出現(xiàn)更多堅持推陳出新、滿足消費者更多樣化體驗訴求的微醺果酒類品牌呢？我們共同期待。

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