美國夏季特色食品展
在剛剛過去的這一年里，特色食品行業(yè)的銷售額突破了歷史記錄，達到了1205億美元，業(yè)內人士普遍看好特色食品行業(yè)的發(fā)展前景。
昨天，Foodaily為大家精選報道了特色食品展上部分創(chuàng)新產品，例如腌制類產品， 椰肉類風味零食，咖啡風味的糖果及冷凍甜點等…今天，我們將繼續(xù)帶你了解食品業(yè)下一個熱點…
多數消費者希望食品不僅美味、方便食用，而且有益健康。此次展會就有很多主打健康概念的食品，不僅有一日三餐，也包括最受歡迎的零食，其中一些產品專門針對特定消費者。
Miracle Noodle公司推出的由魔芋根制成的shirataki pasta，聲稱無碳水化合物、零熱量、不含麩質，傾向于素食主義者和糖尿病患者；
Green Leaf Foods’ 公司的全天然產品，富含抗氧化劑，由羽衣甘藍和菠菜精制而成。該產品最初來源于為食品過敏患者設計的功能醫(yī)學產品；
Orto Foods公司的JicaChips，這款產品由低GI食物豆薯制成，提供了益生元菊粉、纖維素、鉀和維生素C等，同時降低了一半的熱量與碳水化合物含量。
在甜食方面，Bar & Girls Naturals mini bars的配方經過特別設計，為40歲以上女性的健康提供呵護；此外，還有不含奶油與麩質，主打“素食革命”理念的冰淇淋也是瞄準了這一類人群。
EatPops是全天然的水果蔬菜冰淇淋，不添加糖分，包括Green Detox，Super Detox，Activate，Restore和Cleanse等各類功效宣稱的款式。
Arteasan公司的5-calorie冰紅茶中含有特殊的能夠讓消費者感受平靜、有活力、專注和健康的多種天然成分。
健康理念已不僅限于個體本身，還包括了環(huán)境和社會。Safe Catch品牌展示的金槍魚宣稱為可持續(xù)捕撈，每一條都經過單獨測試，采用純手工工藝生產天然魚油，包括手工包裝。
Droga Chocolate公司的Money on Honey野花蜂蜜糖系列，將一部分收入捐給一個非盈利組織Project Apis M.——給改善蜂群健康和提高作物產量的研究提供技術與資金援助。
Chuao Chocolatier公司的互惠貿易Enamored Collection系列產品為注入了植物提取物的有機巧克力棒，這是專門為女性而設計的，每售出7套產品，該公司就會把1美元捐贈給女權組織Girls Inc。
展示會上的眾多奶酪，包括一種特別美味的芬蘭烤奶酪，它們都具有明顯的奶酪形狀，原料全部來源于奶酪，這樣做不僅是為了美味，而且在于它是低熱量食品。在展館現場那一堆堆的奶酪條、奶酪軟餅、奶酪餅干和其他一些產品中，John Wm. Macy公司的SweetSticks（下圖7）格外突出。這是一款用蒙特瑞杰克奶酪、黃油和甜味料做成的扭結形酸面包；
Kitchen Table Bakers公司的一款新品——用成熟的帕瑪森奶酪制作的迷你型ParmCrisps——獲得了2016年Sofi獎，它具有多種口味，不含小麥、麩質、糖和反式脂肪酸。
Lotito Foods公司的Folios是用軟度烤制的帕瑪森奶酪，爵士堡奶酪和切達奶酪的薄片卷起后經微波加熱形成一個容器，用于盛放意大利面和沙拉，或者使其融化后作為佐料。
最后不得不提一下一家拉托維亞公司Laima開發(fā)的注心奶酪巧克力，這款產品因獨到的風味而在眾多奶酪制品中自成一派。
大多數的人一定聽說過，今年是聯合國干豆年。由于聯合國將豆類定位為蛋白質和其它必需營養(yǎng)素的主要來源，因此，夏季特色食品展的眾多展商也將這一點牢記于心。
展會上，除了Beanfields，Beanitos，The Good Bean和Biena這幾家生產以鷹嘴豆、小扁豆、菜豆和其它一些豆類為原料的零食公司外，RW Garcia公司則讓人眼前一亮：他們展出了三款分別含26%的黑豆、小扁豆和鷹嘴豆，再加傳統(tǒng)谷物制成的豆類玉米片。
比如來自Viki等公司的格蘭諾拉麥片——以各種健康食材制作成口感酥脆的零食；
Califia Farm 和 Brewla這兩家公司都推出了冷萃咖啡，其中Brewla公司推出全天然的冷萃咖啡冰棒。
比如，甜菜根作為原料運用在即食產品Love Beets中
作為配料制成芥末醬Terrapin Ridge和辣番茄醬Gringo Jack’s
薯條Natural Sins，Rhythm Superfoods
薄餅 RW Garcia
果汁以及半成品Love Beets
還有來自Krave、 Epic Provisions 和 Organic Prairie公司的高蛋白低熱量的肉制品零食，包括眾多口味的肉脯、小香腸和肉條。
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