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中秋吃螃蟹的禁忌，這些“內(nèi)幕”你必須知道！

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2021.01.27

關(guān)注

金秋可是個大閘蟹的好季節(jié)，加上小長假的放松對于家宴、親朋好友的歡聚或者吃貨的美味嘗鮮，再沒有比這這個季節(jié)更合適的時候啦。

那么你知道大閘蟹怎么做好吃？還有大閘蟹的吃的注意禁忌，希望對于大家有幫助哦~

螃蟹怎么吃

說到吃螃蟹，那些不喜歡吃的人，可能大多數(shù)因為太“難吃”了，想吃卻吃不到的感覺是很令人郁悶的，螃蟹的怎么吃才是正確的？

1. 吃蟹腿

吃蟹是講究慢工出細活，最好的總是留在最后。

最先吃的是蟹腿，蟹腿有八只，腿里的肉好吃，但是不好取，食蟹腿時，可先吃掉兩處關(guān)節(jié)，然后將腿里的肉吸出來。

2. 吃蟹鉗

蟹鉗的肉較多，吃起來相對也比較方便。

按照以前的方法，吃蟹鉗時需要用小錘子敲開，然后用小簽子挑著吃，現(xiàn)代人早沒了那份矜持，兩只螯左右分開，雪白的蟹肉就呈現(xiàn)在眼前。

3. 吃蟹黃

吃蟹黃時是吃蟹的高潮。

掀開蟹殼，注意要從頭頂將蓋打開，去蟹肺、蟹心、蟹胃和蟹腸，將蟹身往兩邊屈，把蟹膏擠出來食用，如果是母蟹，就可以吃到味道鮮美的蟹黃，要是公蟹則可以吃到潔白的蟹膏。

4. 吃蟹肉

接下來就是吃蟹肉了，肉是一瓣一瓣的，呈絲狀，需要把半邊蟹打橫入口，逐瓣咬開蟹殼，讓大瓣的蟹肉順利吮入口。

蟹腿較細，食時需要用小釬子把蟹肉從殼里挑出來。

螃蟹的烹制方法

大閘蟹怎么做好吃？怎么吃才更美味更健康呢？

給大家?guī)讉€做螃蟹的小技巧：

螃蟹不能和什么一起吃

螃蟹是很多人愛吃的美味佳肴，但是螃蟹如果和一些食品混吃就會引起不良反應(yīng)。

因此，吃螃蟹時應(yīng)該注意以下禁忌：

選大閘蟹要五看

1. 看蟹殼

殼貝色澤鮮明，有光澤，且呈墨綠色的，一般都體厚堅實；

呈黃色的，大多較瘦弱；能挑選到“金毛金爪”的更好。

2. 看肚臍

肚臍突出來的，一般都脂肥膏滿：凹進去的，大多是膘體不足。

當(dāng)用手拿蟹時還要覺得夠“重”，這才挑到肥美多膏，蟹肉豐滿的大閘蟹。

3. 看蟹足

足爪結(jié)實，蟹足上的“腳毛”叢生，一般都膘足老健；無毛的，大多是體軟無膘。

4. 看雌雄

俗話說：“農(nóng)歷八月挑雌蟹，九月過后選雄蟹”。

因為農(nóng)歷九月過后雄蟹性腺成熟好，滋味營養(yǎng)最佳。

一般肚臍圓形的為雌蟹，肚臍尖形的為雄蟹。

5. 看活力

將蟹翻轉(zhuǎn)身來，能迅速用蟹足彈轉(zhuǎn)翻回的，說明活力強；不能翻回的，活力差，存放的時間不能長。

也可通過其“橫行”來觀察，爬行時肚腹離地者就是好貨。當(dāng)然，其蟹足均被綁住，那就不在此列了。

不過，還可看蟹是否反應(yīng)靈敏，若用手或枝條觸動其眼睛旁邊時，眼珠子會靈活閃動，反應(yīng)敏捷，或者會“口噴白泡”者，還是夠生猛和新鮮的。

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