春天是萬物生長的季節(jié)，也是肝氣生發(fā)的時候，這個時候人們的肝火都比較旺，可能會引發(fā)身體的各種問題。所以當下忙碌雖然重要，但是養(yǎng)好肝臟也比較重要。肝臟是人體最大的解毒器官，重在后天的補養(yǎng)。除了要保證規(guī)律的生活之外，得到充足的休息，飲食也很重要。很多食物都具有補肝養(yǎng)肝的功效，生活中大家只要注意保養(yǎng)，我們的肝臟就會健健康康。下面給大家準備了幾種天然的養(yǎng)肝蔬菜，可以平肝抑火，幫助大家平穩(wěn)度過這個春天。
一、菠菜
推薦食譜：果仁菠菜
1.菠菜多洗幾遍，洗掉根部的泥土，備用。準備點蒜末，放入碗中。另外取一個碗，放入一勺芝麻，將蒜末鋪在芝麻上，澆上一勺熱油。
2.冷鍋冷油，下入小粒的花生，等到花生顏色稍微變深，有開裂的聲音，就可以撈出來備用了。
3.鍋里燒水，將菠菜焯一下水，可以放點鹽，保持菠菜的翠綠，菠菜一變色即可撈出，然后過涼水，擠掉里面多余的水分。
4.將菠菜切成段，放入大盆中，加入一勺鹽、糖、陳醋和蒜末，再加花生，拌勻即可。
二、西蘭花
推薦食譜：清炒西蘭花
1.西蘭花簡單沖洗后，切成小塊，然后放入水中，加入淀粉清洗干凈。準備海鮮菇，去掉根部后切成段，胡蘿卜切成片，再準備點黑木耳，提前泡發(fā)好。
2.西蘭花焯水，加入食鹽和食用油保持顏色翠綠，海鮮菇、胡蘿卜和黑木耳都放入水中燙一下。食材撈出后用涼水降溫，保持口感脆嫩。
3.鍋里熗一下蒜末，小火即可，再加點生抽、耗油、食鹽、雞精，將所有的菜放入鍋里，淋入生粉水勾芡，最后淋上一點明油即可。
三、胡蘿卜
推薦食譜：胡蘿卜炒肉片
1.兩根胡蘿卜去掉頭，切成菱形片狀。準備點蒜苗段和蒜片，一塊五花肉切片備用。
2.泡發(fā)好的木耳焯水后撈出備用。五花肉先炒出里面的油脂，表皮顏色金黃，撈出肉片備用。
3.接著炒一下蒜片，放入胡蘿卜片，快速炒勻，這樣生炒的話不但口感好，而且營養(yǎng)不會流失。胡蘿卜炒軟后加入一勺食鹽，繼續(xù)炒勻，三十秒后加入木耳和肉片，加入生抽，倒入少許水，大火翻炒均勻。出鍋前來點蒜苗提味。
四、小白菜
推薦食譜：小白菜豆腐卷
1.小白菜去掉根部，洗凈備用。胡蘿卜擦成細絲。
2.小白菜焯水，可以加入適量食用油，可以保持原本的顏色，撈出后過涼水，控干水分。切成小段備用。胡蘿卜也需要在開水里燙幾分鐘，過完涼水后和小白菜放在一起。
3.盆里加入適量食鹽、生抽和十三香，打入兩枚雞蛋，加入一勺玉米淀粉，攪拌均勻。然后加入一大勺面粉，攪拌至粘稠狀。然后將餡料包裹在豆皮里，卷起來，然后放在蒸鍋里，蒸10分鐘。碗里加入適量蒜末、生抽、白糖、香醋、辣椒油，拌勻后就是蘸料了。豆腐卷切成段就可以蘸著調(diào)料吃了。
五、蟹味菇
推薦食譜：蟹味菇炒肉
1.蟹味菇剪掉根部，然后清洗干凈。五花肉切成薄片。準備點蒜片、姜片和蔥花備用。
2.蟹味菇焯水兩分鐘左右，過涼水后擠干水分。
3.先將五花肉的肥油炒出來，接著下入蔥姜和小米椒，加點食鹽、生抽、耗油炒香，接著下如蟹味菇，加入孜然粉和雞精，翻炒均勻，加入蔥段，翻炒幾下就可以出鍋了。
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