主料：五花肉、土豆、豆角、鮮面條、西紅柿
輔料：老抽、生抽、料酒、食用油、干辣椒、蒜、香菜
方法：
第一步：五花肉切片，用料酒、鹽腌制十分鐘；
第二步：豆角摘好，掰成小段；
第三步：土豆洗干凈削皮，切塊兒；
第四步：西紅柿燙皮，切好，與香菜一起用油、鹽、生抽腌制；
第五步：蔥、姜、蒜準(zhǔn)備好；
第六步：熱鍋，放油，放入干辣椒、花椒；
第七步：放入五花肉翻炒；
第七步：放入豆角，放點(diǎn)老抽翻炒，加入適量鹽；
第八步：加入適量水，等豆角燜熟后加入面條；
第九步：面條燜熟后，加入拌好的西紅柿；
第十步：攪拌均勻后就可以出鍋啦！
土豆豆角燜面是山西常見的一道家常菜，山西長(zhǎng)治地區(qū)還將它稱之為鹵面，尤其到了夏天，正是豆角成熟的季節(jié)，媽媽每年夏天都不會(huì)放過“它”。
還記得小時(shí)候，媽媽每次做豆角燜面隔壁鄰居就會(huì)跑來我家蹭飯，在左鄰右舍的眼中，這就是媽媽的拿手絕活，這也是許多山西人的拿手絕活。
