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撈汁小海鮮(配方)

主料:蛤蜊鮮蝦八爪魚須

調(diào)料:日本壽司醬油10克 金標(biāo)生抽20克

新鮮露20克 魚露15克 黎紅牌花椒油5克  

美極鮮10克 蒸魚豉油15克 頓可香辣紅油6克。

一品鮮10克 白糖20克

雞精20克 蒜片5片

小米辣10克(咸鮮辣味)

做法

1.將蛤蜊、鮮蝦、八爪魚須洗凈

2.鍋中,燒水加入蔥、姜、料酒、姜、蛤蜊、蝦、八爪魚燙熟,撈出冷水中沖涼待用。

3、將所有的調(diào)料調(diào)成料汁。

4、把沖涼的蛤蜊、蝦、八爪魚瀝干水分,浸泡在料汁里4小時即可。

5、圍邊裝盤即可。

這個海鮮汁是萬能的，適用所有小海鮮，吃起來口感咸甜，麻辣，帶一點點酸口（醋調(diào)味，吃不出來酸味），跟飯店撈汁小海鮮口味幾乎差不多。我做完了一盆，上桌后無論大人小孩就只吃這一個海鮮撈汁菜，一會就見底了。