“黃河三尺鯉，本在孟津居，點額不成龍，歸來伴凡魚?！泵辖螯S河鯉魚是河南省洛陽市孟津縣的特產，這里所產鯉魚尾巴淺紅、體態(tài)豐美、肚皮鮮白，刺少肉多、肉質細嫩，味道鮮美，無泥腥味，營養(yǎng)豐富，富含人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D等物質，被稱為“食之上品”。
我們知道，魚和肉都是人體重要的蛋白質來源，但魚肉（尤其是海魚）除了“瘦”、脂肪少、細膩、易消化外，主要是蛋白質功效好。食物蛋白質比值范圍在04之間，低于2的為劣質蛋白質，魚類的蛋白質功效比值在3.5以上，而肉類的比值僅接近3，因而魚優(yōu)于肉?！肚灏揞惓分姓f“黃河的鯉甚佳，甘鮮肥嫩，可稱珍品”。據測定：每百克鯉魚含蛋白質17.3克、脂肪5.1克，還有豐富的磷、鈣、鐵、維生素B等多種營養(yǎng)物質。中醫(yī)認為，鯉魚味甘、性平，有補脾健胃、利水消腫、清熱解毒、止咳下氣等多種作用，對各種水腫、腹脹、尿少、黃疸皆有療效。
從19世紀70年代初期，洛陽市孟津一代開始養(yǎng)殖黃河鯉魚。1972年，國家投資修建魚塘10.66公頃，一年能產黃河鯉魚1萬多斤；1984年，孟津縣提出建設萬畝黃河鯉魚商品魚基地，并把它作為振興當地經濟的“金鑰匙”來抓。1989年，農業(yè)部投資80萬元建設黃河鯉魚良種繁殖場。1995年，農業(yè)部投資120萬元建設年產20萬噸的黃河鯉魚顆粒飼料場。2000年，黃河鯉魚開始進行網箱養(yǎng)殖，2007年至今每年在小浪底水庫開展黃河鯉魚增殖放流。2008年，孟津縣萬畝黃河鯉魚養(yǎng)殖基地和吉利區(qū)5000畝池塘養(yǎng)殖基地通過無公害水產品產地認證。2016年，“孟津黃河鯉魚”獲得農業(yè)部農產品地理標志保護登記。目前，洛陽市沿黃河利用庫、塘、堰壩蓄水和灘區(qū)挖塘養(yǎng)魚，利用黃河水源，發(fā)展鯉魚養(yǎng)殖，已有人工養(yǎng)殖水面2萬余畝，年產鮮魚1000萬公斤，既豐富了城鄉(xiāng)居民“菜籃子”，又成為農村經濟的新興產業(yè)。
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