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葛均習(xí):淺談紅樓夢(mèng)與現(xiàn)代養(yǎng)生文化


淺談紅樓夢(mèng)與現(xiàn)代養(yǎng)生文化

葛均習(xí)

世界一紅樓,紅樓一世界。《紅樓夢(mèng)》是一部百科全書(shū),《紅樓夢(mèng)》博大精深,涉建筑、服飾、語(yǔ)言、飲食等眾多方面,對(duì)于初讀紅樓夢(mèng)的讀者來(lái)說(shuō),個(gè)人覺(jué)得應(yīng)該從一個(gè)側(cè)面入手,這樣對(duì)于研究紅樓夢(mèng)了解會(huì)更深入、更直接一些,從而會(huì)更加熱愛(ài)并積極研究紅樓夢(mèng)。紅樓夢(mèng)里的養(yǎng)生內(nèi)容羅列很多,研究《紅樓夢(mèng)》中的養(yǎng)生方法,對(duì)于促進(jìn)現(xiàn)代人健康養(yǎng)生有著積極的意義。這些養(yǎng)生方法,仍然值得我們學(xué)習(xí)借鑒。
一、食療養(yǎng)生更健康
食療是養(yǎng)生的重要方法,無(wú)副作用,在當(dāng)今社會(huì)中特別流行,其實(shí)在《紅樓夢(mèng)》中早就開(kāi)始普遍利用食療進(jìn)行治病養(yǎng)生。食療方法在《紅樓夢(mèng)》中提到了很多,而且特別簡(jiǎn)單實(shí)用。
一是對(duì)癥食用。例如第四十五回,林黛玉又生病,薛寶釵一段關(guān)于食療養(yǎng)生的話(huà)十分精辟:“古人說(shuō)‘食谷者生’,你素日吃的竟不能添養(yǎng)精神氣血,也不是好事?!薄白騼何铱茨隳撬幏缴?,人參肉桂覺(jué)得太多了,雖說(shuō)益氣補(bǔ)神, 也不宜太熱。依我說(shuō),先以平肝健胃為要,肝火一平,不能克土,胃氣無(wú)病,飲食就可以養(yǎng)人了。每日早起拿上等燕窩一兩,冰糖五錢(qián),用銀銚子熬出粥來(lái),若吃慣了,比藥還強(qiáng),最是滋陰補(bǔ)氣的?!边€有寶玉挨打那一回,他躺在床上嚷著要喝酸梅湯,襲人覺(jué)著酸梅是個(gè)收斂的東西,寶玉剛挨了賈政的打,又沒(méi)敢叫喊,熱毒熱血未免不存在心里,吃酸梅反而會(huì)弄出大病出來(lái)。所以,她和了點(diǎn)糖腌的玫瑰鹵子給他吃。為什么要給賈寶玉喝玫瑰鹵子呢?清王士雄《隨居息飲食譜》中記載:玫瑰花,甘辛溫,調(diào)中活血,舒郁結(jié)辟”??梢?jiàn),襲人給寶玉服玫瑰鹵是有助于寶玉活血化瘀。王夫人讓襲人帶回去的進(jìn)上的木樨清露、玫瑰清露同樣亦是也有助于寶玉的康復(fù)。這種食療方法的確實(shí)用,感嘆那時(shí)他們的養(yǎng)生意識(shí)。
二是全面推廣。養(yǎng)生知識(shí)在賈府全面普及推廣,大家都知道賈府里上上下下都喜歡喝粥,這種養(yǎng)生普及,這就是源于養(yǎng)生之道的推廣。粥品護(hù)氣補(bǔ)元,極易吸收,而且可以摻入不同的瓜果藥品做成養(yǎng)生食品。粥類(lèi)易于消化,對(duì)于賈府這樣的鐘鳴鼎食之家來(lái)說(shuō),餐點(diǎn)終日不斷,經(jīng)常食粥可以避免積食,特別是晚飯食粥,更是養(yǎng)生的好方法?;加蟹尾〉牧置妹明煊窠?jīng)常食用,就是利用了燕窩粥具有化痰止咳養(yǎng)肺的功效??梢?jiàn)賈府對(duì)于食品養(yǎng)生非常熟知,注重平時(shí)利用。
三是搭配得當(dāng)。紅樓夢(mèng)中,食物搭配能做到食物禁忌,而且相當(dāng)益彰,可見(jiàn)他們對(duì)食物了解的熟悉和智慧。紅樓夢(mèng)里飲食要講究色香味美還要養(yǎng)生,講究一個(gè)食物的搭配,什么樣的酒搭配什么樣的菜,都有各中的奧妙。例如第八回“賈寶玉奇緣識(shí)金鎖,薛寶釵巧合認(rèn)通靈”中的糟鵝掌?!皩氂褚蚩淝叭赵跂|府里珍大嫂子的好鵝掌。薛姨媽連忙把自己糟的取來(lái)了給他嘗。寶玉笑道:‘這個(gè)就酒才好’。說(shuō)明用香糟浸制的糟鵝掌,糟香馥郁,鮮美可口,寶玉才將它當(dāng)與作佐酒佳品。六十二回寫(xiě)道春燕揭開(kāi)柳嬸嬸家送來(lái)的盒子,“里面是一碗蝦丸雞皮湯,又是一碗酒釀清蒸鴨子,一碟腌的胭脂鵝脯,還有一碟四個(gè)油松瓤卷酥,并一大碗熱氣騰騰碧瑩瑩綠畦香稻粳米飯?!边@些主食湯菜,搭配合理,色香味美,看著好看,清淡可口,極富營(yíng)養(yǎng),可以說(shuō)是營(yíng)養(yǎng)配餐了,就像現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)師給指導(dǎo)做的一樣。你看,蝦丸雞皮湯,雞能補(bǔ)氣,蝦能健腎;酒釀清蒸鴨子中的酒釀能開(kāi)胃暖胃;鴨子能滋陰養(yǎng)胃,胭脂鵝脯中的鵝能益氣補(bǔ)虛,和胃止渴;奶油松瓤卷酥是用牛奶、白糖、松仁、面粉等烘制而成有健肺潤(rùn)腸之功;香稻粳米飯能健脾養(yǎng)胃。這搭配科學(xué)合理、易于消化、利于吸收、促進(jìn)食欲,真是養(yǎng)生好餐。
二、中醫(yī)養(yǎng)生很普遍
紅樓夢(mèng)中提倡中醫(yī)養(yǎng)生非常普遍,為當(dāng)今養(yǎng)生提供了先河。
一是中醫(yī)按摩更保健。現(xiàn)在大家都非常重視中醫(yī)按摩,中醫(yī)按摩對(duì)于治療一些疾病有著不可替代的作用。因此,現(xiàn)在社會(huì)也流行中醫(yī)按摩,大街小巷都有中醫(yī)按摩館,可見(jiàn)中醫(yī)按摩保健的好處。在《紅樓夢(mèng)》里,丫環(huán)給賈母、王夫人捶背的場(chǎng)景比比皆是。這就是現(xiàn)在的捶打按摩法,這是古代最常見(jiàn)的一種中醫(yī)按摩保健方法。背上有三條重要的經(jīng)絡(luò),沿著脊柱的是督脈,是人體的陽(yáng)中之陽(yáng),兩邊各距離督脈1.5寸,是膀胱經(jīng),關(guān)系到人體的五臟六腑。捶背關(guān)鍵是要“輕”,正確方法是五指并攏稍微彎曲,手心為空地拍背,沿著脊柱從上到下,從中間到兩邊。捶背的時(shí)間,最好是下午3點(diǎn)到5點(diǎn),這是膀胱經(jīng)值令的時(shí)候,養(yǎng)生效果最好。
二是運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生。時(shí)代養(yǎng)生學(xué)家呂坤在《呻吟語(yǔ)》一書(shū)中指出:養(yǎng)生者“心要常操,身要常勞,心愈操愈精明,身愈勞愈強(qiáng)健”。賈母是《紅樓夢(mèng)》中的老壽星,她的養(yǎng)生之道中除了飲食喜歡清淡、少而精之外,還有她喜歡散步游玩。她認(rèn)為散步是“疏散疏散筋骨”,每逢節(jié)日總是和兒孫媳婦們?cè)诖笥^圓里走動(dòng)、玩樂(lè)?,F(xiàn)代人也很注重散步養(yǎng)生,吃完飯去散散步,成為現(xiàn)代人的一種習(xí)慣或者是希望成為習(xí)慣,畢竟現(xiàn)代人比古人忙很多。但是這種散步養(yǎng)生卻沒(méi)有多少改變。從中醫(yī)角度講,散步是一種運(yùn)動(dòng),可以運(yùn)動(dòng)四肢,而中醫(yī)理論是脾主四肢,因此散步對(duì)于脾胃的運(yùn)化有重要的反饋性作用。
三、心態(tài)樂(lè)觀更長(zhǎng)壽
樂(lè)觀使人長(zhǎng)壽,這是勿庸置疑的,特別是當(dāng)今都非常重視心態(tài)修養(yǎng),都是為了樂(lè)觀,為了身體健康長(zhǎng)壽。紅樓夢(mèng)中劉姥姥85歲依然健在,她能長(zhǎng)壽的一個(gè)秘訣就是心態(tài)樂(lè)觀。心態(tài)樂(lè)觀使開(kāi)心快樂(lè),能做到大事不驚、小事不亂,她是很會(huì)享受生活的一個(gè)人。
你看賈母的平常生活中,她很重視享受天倫之樂(lè),平時(shí)喜歡和全家人一起吃團(tuán)圓飯,一家人其樂(lè)融融,她喜歡熱鬧,大家你一言我一語(yǔ),邊吃邊說(shuō),吃得高興,說(shuō)得愉快。人多不孤獨(dú),就生活的快樂(lè)。劉姥姥還喜歡運(yùn)動(dòng),沒(méi)事多溜達(dá),到這兒轉(zhuǎn)轉(zhuǎn),那兒看看,愛(ài)活動(dòng)也是促進(jìn)她長(zhǎng)壽的一個(gè)重要因素。賈母她的心胸開(kāi)闊樂(lè)觀豁達(dá),幽默搞笑,的確是當(dāng)今人學(xué)習(xí)的一個(gè)秘訣。遇到別人戲弄也不生氣,在當(dāng)時(shí)這樣的家庭難得能有這樣的心態(tài),她能保持一顆平常心實(shí)屬讓人佩服。能做到不生氣、不嘔氣,心態(tài)特別好,這是老人們長(zhǎng)壽的最重要的秘訣。你看她常常自嘲“端多大碗吃多大飯”,話(huà)語(yǔ)幽默、心態(tài)自然,這些得益于她樂(lè)觀的好心態(tài),這正是是她長(zhǎng)壽的最根本原因。
當(dāng)今社會(huì)中為什么有些人年紀(jì)輕輕就得病,人患病有很多原因,但其中一個(gè)很大原因就是心態(tài)不樂(lè)觀造成的,世界衛(wèi)生組織提倡人的健康觀念,就是要身心健康,就是心理要健康。心理健康就是心態(tài)要好,心態(tài)好就是要樂(lè)觀。所以,要多學(xué)學(xué)賈母和劉姥姥的“壽從樂(lè)中來(lái)”的觀念?,F(xiàn)在很多許多疾病如抑郁癥、心臟病等,都和心情有很大關(guān)系。中國(guó)又提前步入老齡化,老年人的養(yǎng)老問(wèn)題成為當(dāng)前中國(guó)社會(huì)研究的重要課題,老人關(guān)系千家萬(wàn)戶(hù),讓老年人的長(zhǎng)壽就是促進(jìn)養(yǎng)老的一個(gè)方面。因此,作為老人要多學(xué)習(xí)這種樂(lè)觀觀念,同時(shí)老人子女也要有時(shí)間多陪陪父母。老年人在保證安全的前提下,建議老人自己能做的事自己做,這樣更能鍛煉他們,達(dá)到心態(tài)樂(lè)觀,也更能延年益壽。
 
通聯(lián):遼陽(yáng)市退役軍人事務(wù)服務(wù)中心宣傳干事  葛均習(xí)



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