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真相：

西瓜在未被細(xì)菌污染的情況下，

當(dāng)然要用保鮮膜。

聽到這樣的回答

你可能會反手拿這個實(shí)驗(yàn)來打我臉

鄭州市農(nóng)委農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測流通中心

用西瓜做過這樣一個對比實(shí)驗(yàn)

檢測師先用清水沖洗刀具、菜板和西瓜,

然后把西瓜平均分成6份,

3份包裹保鮮膜，3份不包保鮮膜，

放進(jìn)冰箱（冰箱溫度為5℃）。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果很明顯,

對比兩組西瓜,

封上保鮮膜的比沒封的細(xì)菌多了很多。

明明實(shí)驗(yàn)結(jié)果證明了保鮮膜更易滋生細(xì)菌，

為何還要任用保鮮膜這個“奸臣”呢？

因?yàn)檫@個實(shí)驗(yàn)本身存在問題

細(xì)菌檢測要控制好條件，排除干擾

《食品保護(hù)雜志》（Journal of Food Protection）曾發(fā)表了一項(xiàng)研究：

證實(shí)了不包保鮮膜的西瓜中微生物的生長更快！

實(shí)際上，細(xì)菌繁殖的速度取決于兩點(diǎn)：

• 食物受污染的程度
• 食物的保存環(huán)境

事實(shí)證明，只要方法對了

西瓜在未被細(xì)菌污染的情況下，

用保鮮膜保鮮效果更好。

而鄭州市農(nóng)委的實(shí)驗(yàn)中，

西瓜在切開過程中，

接觸了有細(xì)菌的砧板和刀，

保鮮膜又為西瓜里的細(xì)菌

營造了一個生寶寶的屋子，

所以實(shí)驗(yàn)結(jié)果保鮮膜組更易生細(xì)菌。

保鮮膜：我只想保存它的水分，我也很無奈。

用保鮮膜來封裝食物實(shí)際上有很多好處：

• 防止水分的散失；
• 減少空氣中的細(xì)菌污染和串味；
• 延緩食物氧化，延長保存時間。

那么，如何做一名合格的吃瓜群眾呢？

• 保證刀具、砧板、西瓜的衛(wèi)生，都要徹底清洗；
• 保證西瓜的新鮮，盡量別買半個已經(jīng)附上保鮮膜的西瓜；
• 蓋上薄保鮮膜放入冰箱不要超過24小時；
• 把冰箱里的西瓜拿出來吃時，可以先將表面約1厘米的部分切除。

沙瓤汁水多大個頭的戈壁硒砂瓜

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