“小 精 特 轉(zhuǎn)”：軟麻花情懷幾十年不變
金剛經(jīng).心經(jīng)|杜德春
大連劉總：幾十年如一日秉承
①配方不換 蛋 醇酸奶 蜂蜜 魯麥（新疆麥）小分子水【部分配方】
②堅(jiān)持半機(jī)械、半手工情懷工藝
任何一種產(chǎn)品，上了機(jī)器就沒有溫度與情懷；所以手作產(chǎn)品為何好吃。
③幾十年如一日，就做傳統(tǒng)軟麻花（與市場(chǎng)上南轅北轍的所謂酸奶香精與榴蓮香精忽悠的 軟麻花有質(zhì)的差異）
a：老干媽陶華碧用貴州15元/斤的辣椒，她的寶貝兒子勸她用河南5元/斤的辣椒【難道老干媽不知道貴賤嗎？貴的原料，贏得是長久的市場(chǎng)；賤的原料，贏得是短暫的市場(chǎng)：也就是：【小勝憑智,大勝靠德】——“大勝靠德、小勝靠智”！君不見有多少自以為“聰明反被聰明誤”的失敗故事】。
b：我與劉總說——日本什么機(jī)械沒有，長崎蛋糕用手作工藝；就是明白一個(gè)道理：“失去傳統(tǒng)，意味著萬劫不復(fù)”！
c：做小 做精 做專 做特
小 就是 大
慢 就是 快
久 就是 強(qiáng)
精 就是 特。
a:原材料在變化時(shí)候，也會(huì)第一時(shí)間匹配
b:25kg的面粉麻花，①配方是低糖低油；②油炸耗油量?jī)H為6-15%：③保鮮期60天、90天、180天技術(shù)均不含有工業(yè)化學(xué)防腐劑；而采用世界最尖端的真空+微生物；
c:從90年代至今，其麻花價(jià)值一直就比市場(chǎng)貴很多，這背后就是“品質(zhì)是王道的植入與知行合一；而完全不受市場(chǎng)原料漲價(jià)的影響”：——
①魯麥、新疆麥、加麥（雷打不動(dòng)）
②90年代用的是內(nèi)蒙古牧區(qū)的純黃油；或新西蘭大安佳（勾兌法國意大利油）
③酸奶產(chǎn)品一直來源錫林郭勒牧區(qū)純牛奶發(fā)酵
④小分子水 一直不變
……
配方
工藝
初心
匠心
價(jià)值
信仰
敬畏
遠(yuǎn)景
一直都沒有改變。
【小勝憑智,大勝靠德！】
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