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是枝裕和的可樂餅

2022.12.02 上海

《小偷家族》中的一幕：一天的“工作”結(jié)束后，“父子”二人回家路上，花了450日元買了五個(gè)熱騰騰的可樂餅，邊走邊吃，其樂融融。看到孤零零地坐在公寓陽臺上的小女孩，“父親”于心不忍，拿著可樂餅問她，“要吃嗎？”小女孩就成為了“小偷家族”的一員。

可樂餅里沒可樂，are you kidding me? 它的名字來自法語 “croquer” 的音譯，指的是這種食物一口咬下去清脆的聲響。由此可知，可樂餅也是西洋的舶來品。這種將煮過的土豆壓碎成泥，和肉末、蔬萊混合在一起油炸而成的食物，在明治時(shí)期隨法國人一起來到日本。

其實(shí)就連士豆也并非日本原生作物，它是在更早之前的安土桃山時(shí)代隨荷蘭人從長崎進(jìn)入的。日本人嗜甜，據(jù)說起初并不喜愛士豆，糖度更高的薩摩紅薯才是心頭好。因?yàn)榭蓸凤灥某霈F(xiàn)，土豆才翻了身，不久后它和咖喱飯、炸豬排一起，成為“大正三大洋食”之一。昭和時(shí)代洋食在都市之問流行，可樂餅更是成為家庭餐桌上不可缺少的存在。

和大多數(shù)舶來品一樣，可樂餅在日本完成了本土化。人們首先改造了面衣，使用日本獨(dú)特的面包屑，口感更加酥脆。其次是蘸醬，除了番茄醬，也很流行蘸著蛋黃醬吃。它出現(xiàn)的場合越來越多樣化：放在養(yǎng)麥面、烏冬面和咖喱飯上，夾在面包和三明治里……在日本熟食和冷凍食品排行榜上，可樂餅長期占據(jù)著第一名。

在中國，羅森超市大概是可樂餅最早的濫觴?，F(xiàn)在走進(jìn)上海任意一家日式居酒屋，都有可樂餅供應(yīng)。咔嚓一口酥脆的可樂餅，再飲一大口麒麟一番榨生啤，是日常而瑣碎的生活片段。

是枝裕和電影中的鏡頭，因?常和瑣碎而動人。

長焦鏡頭、大光圈營造的淺景深效果和富于節(jié)奏感的剪輯固然令人著迷，但同時(shí)虛化了大量細(xì)節(jié)和信息。

在是枝裕和的電影中，臥室、廚房，甚至衛(wèi)生間都包含了大量豐富的細(xì)節(jié)。35mm鏡頭的紀(jì)實(shí)感在并不寬裕的空間里，以接近人眼的透視效果，平實(shí)地記錄和表達(dá)著充滿了瑣碎細(xì)節(jié)的日常。

在影片中，使用了大量的視點(diǎn)鏡頭，也有稱之為“窺視”鏡頭。這樣的視角，是帶入感極強(qiáng)的凝視，讓觀眾自己融入電影的情節(jié)之中，仿佛與角色共處在同一時(shí)空。

靜靜地長鏡頭，仿佛讓觀眾長時(shí)間停留在這個(gè)家中。

影片中有一段柴田治和信代兩人在家吃涼面的戲，以往擁擠不堪的房子此時(shí)只有剛剛失去工作的信代和在家養(yǎng)傷的柴田治，兩人一邊吃面一邊聊著家常。這樣的情節(jié)對劇情幾乎起不到任何推動作用，但卻是每一對平凡夫妻日常生活中都會出現(xiàn)的場景。房子狹小，生活困苦，二人相依為命。

長鏡頭紀(jì)實(shí)風(fēng)格之美、物哀之美。深水靜流，娓娓道來。

是枝裕和堅(jiān)持使用膠片拍攝電影，《小偷家族》使用的是柯達(dá)5219 500T膠片拍攝。影片充分展現(xiàn)了膠片的獨(dú)特魅力，膠片的寬容度，濃郁而通透的色彩飽和度，是數(shù)字?jǐn)z影機(jī)目前還難以企及的。

細(xì)膩的影調(diào)，準(zhǔn)確表現(xiàn)了時(shí)間的流逝，四季的輪轉(zhuǎn)更替。

是枝裕和說：“電影的存在并非為了審判個(gè)人，導(dǎo)演也不是上帝或者法官。比起設(shè)計(jì)一個(gè)壞人和一個(gè)黑白分明的事件，更想描述沒有英雄、只有平凡人生活的、有點(diǎn)骯臟的世界突然變得美好的瞬間?！?/span>

影片最后，男孩被送回到學(xué)校，最后一次來看“爸爸”時(shí)他們吃了可樂餅和泡面，可樂餅浸在泡面里，吃一口泡面，咬一口可樂餅。那天晚上，男孩和“爸爸”在外面堆起了雪人。

早晨中年男人送小男孩坐公車回學(xué)校，男孩上了車，男人在后面追趕呼喚，男孩兒從來沒叫過他爸爸，他想聽一聲，但男孩一直沒回頭，等到汽車開遠(yuǎn)了男孩回過頭對男人的方向默默地說了一聲：“爸爸”。

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