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此米名為胭脂米，全稱為“御田胭脂米”，是一種極為珍貴的作物。胭脂米最貴的特技品種能賣到4000一斤，是世界上最貴的米。據(jù)說特級的胭脂稻每年就產(chǎn)240斤，最次的胭脂稻在市面上也要賣220塊一斤，據(jù)說此米三次回鍋而不爛。

胭脂米呈橢圓柱形，比普通米粒稍長，營養(yǎng)極其豐富，里外都呈暗紅色，順紋有深紅色的米線，煮熟時色如胭脂、異香撲鼻，味道極佳，同白米混煮亦有染色傳香之特點。

《紅樓夢》有兩回提到這種十分罕見的胭脂米：第53回，莊主烏進孝進貢的紅帖上，有“御田胭脂米二石”一條；第75回，賈母問有稀飯吃些罷，尤氏早捧過一碗來，說是紅稻米，賈母接過來吃了半碗，便吩咐將這粥送給鳳姐吃些去……

胭脂米來源自古老的胭脂稻，胭脂米還不止一個單一品種，有所差別。國內(nèi)現(xiàn)存胭脂米包括康熙胭脂米、堯帝胭脂米、皇宮胭脂米等。據(jù)云：將真種籽移秧于他處（普通水田）則所產(chǎn)之米不復(fù)具有原來的特異之色香味，故那塊“御田”實為一奇!

這里需要指出的是：胭脂米并非紅米，顏色深于普通紅米。但其營養(yǎng)價值更高于普通紅米。

小編這里吐槽一下，你營養(yǎng)再豐富，無奈我囊中羞澀，買不起呀。只能飽飽眼福了。

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