說起北京美食，不得不提烤鴨。據(jù)說北京烤鴨品牌有幾十個，最出名的當屬全聚德。全聚德烤鴨始創(chuàng)于清朝同治年間，至今已有140多年歷史。在北京旅游的幾天里，在前門、王府井、亞運村都看到了全聚德的烤鴨店。
據(jù)說全聚德的“德”字少一橫，其中有一個典故。不過據(jù)專家考證，古人寫“德”字很多有一橫，很多就沒有。全聚德的商標是我國第一例服務(wù)類的“中國馳名商標”。吃過全聚德的烤鴨，喝過全聚德出產(chǎn)的酒嗎？
片鴨師傅的高帽，很小的時候就在電視上看到過，當時感覺非常高大上。師傅手法嫻熟，技藝精湛。鴨子上來沒多長時間就片好了，我們拍了兩張照片，迫不及待吃了起來。
片好的鴨肉整齊一致，看著就有食欲。據(jù)說北京烤鴨分為兩種制作手法，全聚德的烤鴨外焦里嫩、肥而不膩。鴨皮沾白糖，脆脆甜甜，小朋友很喜歡吃。
全聚德前門店，這里是全聚德的第一家門店。墻上有毛主席的題字“全聚德要永遠保存下去”。除了毛主席的題字，周總理對全聚德這三個字也有著“全而無缺，聚而不散，仁德至上”的精辟詮釋。這塊耀眼的金字招牌已經(jīng)成為了北京的一張名片。
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