開春了，別忘了吃這道涼拌菜，脆嫩爽口又開胃，真過癮

菊子美食料理 >《待分類》

2021.03.01

關(guān)注

一年之計在于春，一天之計在于晨。

春天是萬物生長的季節(jié)，鳥語花香，風(fēng)和日麗。

很多春天的美食都發(fā)出了嫩芽。

無論是口感，味道，還是營養(yǎng)都非常不錯。

比如菠菜，春韭，春筍，香椿等等。

其實除了陸地上的春日美味，海岸邊也有一種讓人垂涎欲滴的珊瑚草。

一起來看看它最簡單的涼拌做法吧。

珊瑚草和珊瑚雖然僅差一字，但二者是完全不相同的兩種生物。

珊瑚又叫珊瑚藻，是一類在海洋中廣泛分布的大型鈣化藻類。

而珊瑚草是指生長于無污染的沿岸鹽濕地帶的天然、環(huán)保的陸生植物。

珊瑚草含有豐富的礦物質(zhì)鐵、鈉、磷、鎂、鉀等生命中不可缺乏的元素。

因為珊瑚草的營養(yǎng)價值高，膠質(zhì)酷似燕窩，所以人們還把珊瑚草稱為“海底燕窩”。

涼拌珊瑚草怎么做呢？其實和我們平時涼拌菜的操作方法是類似的。

并且珊瑚草不需要焯水，浸泡洗凈加入調(diào)料就可以涼拌開吃了，非常方便。

涼拌珊瑚草

食材清單：

珊瑚草 250g / 胡蘿卜絲 15g / 黑木耳絲 15g / 姜末 5g / 紅油 15ml / 食鹽適量

白糖 1勺 / 陳醋 2勺 / 生抽 2勺 / 香油 1勺 / 香菜碎少許 / 蔥花少許

烹飪步驟

- step1 -

珊瑚草用清水浸泡30分鐘去掉殘留洗凈，珊瑚草會呈現(xiàn)透明狀。

- step2 -

洗好的珊瑚草放入大碗里，加入胡蘿卜絲。

- step3 -

接著加入姜末和香菜碎，還有焯水好的木耳絲，再調(diào)入陳醋香油和生抽。

- step4 -

再加入適量鹽，糖，蔥花和紅油。

- step5 -

充分?jǐn)嚢杈鶆蛉胛丁?/span>

- step6 -

最后簡單裝盤就可以開吃啦。

- step7 -

味道脆脆的，口感真的很不錯。

美味呈現(xiàn)

這道最牛家鄉(xiāng)菜女人要常吃，脆嫩爽口，又叫海底燕窩，涼拌很簡單。

菊子物語

涼拌珊瑚草是菊子姐姐Cooking美味的第841道美食。

珊瑚草不要用熱水浸泡，不然它會回縮無法舒展開來。

春天到了，夏天也不遠(yuǎn)了，涼拌菜作為春夏美味，出場的機(jī)會又更多了。

除了菊子涼拌菜的配菜，您還可以加入比如黃瓜絲，紅椒絲等配菜。

包括醬汁也可以根據(jù)自己的口味微調(diào)哦，記得給自己配制一個萬能涼拌醬汁。

這樣吃涼拌菜才過癮。

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折耳根涼拌薄荷葉

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