土豆小餅
準(zhǔn)備食材調(diào)料，土豆 3個(gè)約120克 / 奶酪碎 40克 / 玉米淀粉 30克 / 細(xì)砂糖 10克 / 熟黑芝麻 3克 / 玉米油 10毫升
第一步：土豆去皮切丁，上鍋蒸熟，倒入碗中趁熱放入細(xì)砂糖，用搟面杖壓成土豆泥。
第二步：放入玉米淀粉，揉成光面的面團(tuán)。奶酪碎和黑芝麻用筷子拌勻。
第三步：把土豆泥分成大小均勻的劑子，把劑子整理成餅狀，在中間放上適量的奶酪碎后收口按壓成小餅。第四步：平底鍋或者電餅鐺中刷一層油，把土豆餅放在鍋里全程小火煎至金黃。第五步：再翻另一面也煎至金黃，能拉絲的土豆小餅就做好啦。牛肉薄餅
準(zhǔn)備食材調(diào)料，牛肉末 200克 / 普通面粉 200克 / 胡蘿卜 60克 / 蔥花10克 / 生抽 一湯匙 / 玉米油 一湯匙 / 鹽 適量 / 五香粉 3克
第一步：胡蘿卜去皮洗凈切細(xì)碎，把切好的胡蘿卜碎放進(jìn)牛肉末中，再調(diào)入玉米油，鹽，五香粉，生抽，蔥花，然后一起攪拌均勻。
第二步：面粉中加入約60毫升開(kāi)水和面，邊倒開(kāi)水邊把面和均勻，和成棉絮狀，用開(kāi)水和出來(lái)的面會(huì)更Q軟。
第三步：揉成光面的面團(tuán)后蓋上保鮮膜醒發(fā)半小時(shí)，半小時(shí)后把面團(tuán)揉成長(zhǎng)條狀，分成大小均勻的面劑子。第四步：把每個(gè)劑子都用搟面杖搟成薄片，放上做好的牛肉末涂抹均勻，這時(shí)候如果太黏可以撒一點(diǎn)干面粉防粘。第五步：再取另一張面皮蓋在涂好牛肉末的面片上，使兩張面片粘黏一起，如果不夠粘黏可以在周?chē)磕ㄉ倭壳逅?/span>第六步：再用搟面杖輕輕搟成薄餅狀，這個(gè)步驟一定要輕輕的操作，不然容易造成餅皮裂開(kāi)。第七步：電餅鐺中涂一層油，將做好的牛肉餅放入鍋中開(kāi)小火慢慢烙。第八步：兩面來(lái)回翻轉(zhuǎn)幾次，直到兩面金黃的狀態(tài)，牛肉薄餅就做好可以開(kāi)吃啦。
菠菜雞蛋餅
準(zhǔn)備食材調(diào)料，菠菜150克 / 普通面粉60克 / 熟黑芝麻5克 / 清水150毫升 / 雞蛋2個(gè) / 鹽適量
第一步：菠菜洗凈放入沸水中焯水撈出，然后放進(jìn)料理機(jī)中，倒入150毫升清水打成菠菜汁，盡量打細(xì)一些。
第二步：在菠菜汁中打入雞蛋，調(diào)入鹽，倒入面粉和黑芝麻，攪拌均勻至面粉完全成細(xì)膩糊狀。
第三步：平底鍋開(kāi)小火在鍋底刷上一層油,舀一大勺面糊在鍋中輕輕攤勻，再翻面煎至定型即可。第四步：這樣來(lái)回操作直至面糊用完，把攤好的餅卷成小卷對(duì)半切開(kāi)擺盤(pán)，香軟快手的菠菜雞蛋餅做好啦。
發(fā)面蔥花餅
準(zhǔn)備食材調(diào)料，普通面粉 300克 / 細(xì)砂糖 15克 / 酵母 3克 / 鹽 2克 / 蔥花 適量
第一步：將300克面粉，3克酵母和15克白糖混合均勻，再分次加入約230毫升30°左右的溫水用筷子和面。
第二步：用筷子攪拌成黏稠的面糊，蓋上保鮮膜醒發(fā)半小時(shí)左右至2倍大小。
第三步：醒發(fā)好的面糊用筷子充分的攪拌均勻排氣，再加入適量蔥花和一小勺鹽再次攪拌均勻。第四步：準(zhǔn)備一個(gè)裱花袋，把面糊放入裱花袋中裝滿。電餅鐺刷一層油，把面糊緩慢擠入電餅鐺中，攤成小餅。第五步：一面定型后再翻入另一面煎，煎至兩面金黃就可以了，將煎好的發(fā)面蔥花餅放入容器中，趁熱吃真香。
黑芝麻雞蛋餅
準(zhǔn)備食材調(diào)料，面粉 120克 / 黑芝麻 10克 / 雞蛋 3個(gè) / 純牛奶 150毫升 / 食用油 20毫升 / 鹽 少許
第一步：雞蛋和牛奶先混合打散，加入鹽，面粉和黑芝麻攪拌均勻成流質(zhì)糊狀，要攪散避免結(jié)塊
第二步：在平底鍋底刷一層油，開(kāi)小火，在鍋中倒入攪拌好的面糊，再把面糊均勻抹平整。
第三步：煎至兩面熟透，面糊要分次下鍋，能夠每張餅攤成薄薄的一層。第四步：把攤好的餅切成一小塊一小塊的，再加一杯牛奶，營(yíng)養(yǎng)早餐不錯(cuò)過(guò)蔥花雞蛋早餐餅
準(zhǔn)備食材調(diào)料，雞蛋 4個(gè) / 面粉 100克 / 蔥花 10克 / 鹽 少許 / 食用油 20毫升
第一步：雞蛋先打散，在蛋液里加入面粉和蔥花，鹽攪成糊狀，一定要把面粉完全攪散開(kāi)。
第二步：鍋里下油燒熱，倒入蛋液均勻攤開(kāi)成薄餅，煎至兩面都熟透即可。
火腿雞蛋餅
準(zhǔn)備食材調(diào)料，雞蛋4個(gè) / 純牛奶150毫升 / 面粉50克 / 黑芝麻3克 / 蔥花10克 / 火腿丁30克 / 鹽適量 / 食用油30毫升
第一步：往玻璃碗中打入四個(gè)雞蛋，再依次往玻璃碗中加入鹽。
第二步：準(zhǔn)備好的蔥花，黑芝麻，火腿丁，50克面粉和純牛奶，用筷子將碗中的所有食材攪拌成糊狀。如果攪拌過(guò)程中發(fā)現(xiàn)比較黏稠，可以添加少量的水稀釋。
第三步：鍋中加入30毫升食用油，輕輕晃動(dòng)，使得食用油均勻分布。第四步：鍋中油燒熱后，將打好的糊狀火腿蛋液倒入鍋中，然后同樣也是緩慢晃動(dòng)，通過(guò)持續(xù)的晃動(dòng)，然后將火腿雞蛋面餅翻面繼續(xù)煎。第五步：根據(jù)火腿雞蛋餅的色澤和香味判斷已經(jīng)煎好了后，就可以開(kāi)始切塊了，傳統(tǒng)的切法，一樣的香氣撲鼻，不要錯(cuò)過(guò)。田園土豆餅
準(zhǔn)備食材調(diào)料：土豆 200克 / 胡蘿卜 50克 / 蔥花 10克 / 火腿腸 50克 / 胡椒粉 1克 / 面粉 100克 / 玉米油 20毫升 / 鹽 適量
第一步：土豆去皮洗凈切片上鍋蒸熟，把蒸熟的土豆搗成土豆泥，火腿腸和胡蘿卜切碎末丁。
第二步：在土豆泥中放入面粉和胡蘿卜火腿碎，鹽拌勻揉成面團(tuán)，再把面團(tuán)捏成一個(gè)個(gè)小餅。
第三步：在電餅鐺底部刷一層油，把土豆餅煎至兩面熟透，美味的田園土豆餅，開(kāi)吃啦。韭菜煎餅
準(zhǔn)備食材調(diào)料：雞蛋 3個(gè) / 韭菜 200克 / 普通面粉 200克 / 酵母 5克 / 鹽 3克
第一步：將5克酵母放入面粉中，用筷子進(jìn)行攪拌，并且邊攪拌邊倒入30度左右的溫水。
第二步：用筷子把面粉和成比較軟的面團(tuán)，和好的面團(tuán)蓋上保鮮膜醒發(fā)半小時(shí)。
第三步：將準(zhǔn)備好的200克韭菜洗凈切成碎末放入大碗中，打三個(gè)雞蛋并且攪拌均勻。第四步：鍋里下30毫升玉米油加熱，將打勻的雞蛋液倒入鍋中，快速攪動(dòng)翻炒，變成炒蛋。第五步：將炒好的雞蛋倒入韭菜碗中，同樣用筷子將韭菜和雞蛋混合均勻，加入3克鹽，用于制作韭菜煎餅的餡料就完成了。第六步：活好的面團(tuán)看到蜂窩狀就可以了，這時(shí)候可以打開(kāi)保鮮膜，再次用筷子均勻攪拌，利于發(fā)酵。第七步：手上抹玉米油，發(fā)酵好的面團(tuán)取一小塊劑子，將炒好的韭菜煎餅餡料包入軟滑的發(fā)酵面團(tuán)中壓扁捏成餅狀，放入電餅鐺開(kāi)始烙餅。第八步：電餅鐺底部同樣要刷一層油，一面煎好好再翻一面來(lái)煎。第九步：將煎好的韭菜煎餅一個(gè)一個(gè)的擺入籃子中，撕開(kāi)煎餅的時(shí)候，也能感受到它的柔軟和鮮香，一起來(lái)試試吧。
玉米小餅
準(zhǔn)備食材調(diào)料，玉米粉 100克 / 面粉 60克 / 細(xì)砂糖 30克 / 酵母 3克 / 雞蛋 2個(gè) / 40度溫水 適量
第一步：把玉米粉和面粉，酵母，細(xì)砂糖混合，再打入雞蛋，倒入溫水。
第二步：溫水要慢慢倒入，邊倒邊攪拌，直至成糊狀，蓋上保鮮膜發(fā)酵一小時(shí)，發(fā)酵至原來(lái)的兩倍大小即可。
第三步：把發(fā)好的面糊攪拌排氣去掉小孔，攪拌好的面糊裝進(jìn)裱花袋中。第四步：不粘鍋開(kāi)小火，把面糊擠在鍋中，一面金黃熟透即可鏟出裝盤(pán)，玉米小餅就完成啦。
油酥餅
準(zhǔn)備食材調(diào)料，高筋面粉 200克 / 低筋面粉 150克 / 豬肉末 150克 / 姜末 5克 / 胡蘿卜碎 30克 / 蔥花 15克 / 五香粉 3克 / 熟芝麻 少許 / 食用油 90毫升 / 鹽 適量 / 生抽 一湯匙 / 清水 120毫升
第一步：肉末里加入胡蘿卜碎，蔥花，姜末，鹽，五香粉，生抽拌勻。
第二步：拌勻的肉末餡料靜置10分鐘入味，在高筋面粉中加入120毫升清水把面粉攪拌成絮狀。
第三步：再加入40毫升食用油揉成面團(tuán)，揉好面團(tuán)蓋上保鮮膜醒面15分鐘，這樣水油皮就做好了。第四步：在低筋面粉中加入50毫升食用油把面團(tuán)揉均勻，把醒好的水油皮再次揉勻后，用搟面杖搟成餅狀。第五步：把油酥面包裹好，包好的面團(tuán)再搟成一張大面餅，把大面餅卷起來(lái)。第六步：把卷好的面餅分成面劑子，約35克左右大小，把面劑兩頭口封住，再蓋上保鮮膜醒面10分鐘。第七步：醒好的面劑再搟成小面餅，包上腌制好的肉末餡，封好壓成餅。第八步：最后在電餅鐺底部刷上一層油，把壓好的餅放上烙，撒上芝麻把餅烙熟即可。
糯米餅
準(zhǔn)備食材調(diào)料，水餃皮 500克 / 糯米 200克 / 臘腸 200克 / 生抽 一湯匙 / 食用油 40毫升 / 小蔥 2棵 / 蠔油 一湯匙
第一步：糯米用清水洗凈浸泡2小時(shí)，臘腸洗凈切細(xì)碎
第二步：泡好的糯米瀝干水分，把切好的臘腸放在糯米上一起上鍋蒸熟
第三步：倒出蒸好的糯米飯，放入蔥花，蠔油，生抽拌勻進(jìn)行調(diào)味。第四步：準(zhǔn)備5張水餃皮，在每一張餃子皮上刷上油
第五步：用搟面杖把面片搟成一張大的面片，盡量搟薄一些，再把拌好的糯米飯放在面片中間。第六步：把面片對(duì)折，再把兩頭對(duì)折回來(lái)封住。第七步：電餅鐺先預(yù)熱，在鍋底刷一層油，把包好的糯米餅下鍋蓋上鍋蓋，煎至兩面金黃還有餃子皮呈現(xiàn)透明狀即可開(kāi)吃。菊子物語(yǔ)
每天做早餐挺消耗時(shí)間的，這時(shí)候就需要一些省時(shí)健康的快手早餐餅。不僅美味而且營(yíng)養(yǎng)，搭配牛奶每天不重樣，家里大人小孩都喜歡，一起來(lái)試試哦。美食值得分享，生活需要記錄，菊子美食記與您一同前行。本圖文作品系菊子美食記原創(chuàng)，每一張圖片每一段文字都是用心拍攝和撰寫(xiě)，愿與您一起共同成長(zhǎng)，健康生活。您的關(guān)注、轉(zhuǎn)發(fā)和評(píng)論對(duì)菊子姐姐是最大的鼓勵(lì)和支持，嚴(yán)禁不良自媒體賬號(hào)抄襲，盜圖，侵權(quán)必究，作者保留追究法律責(zé)任的權(quán)利。
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