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紅油抄手是一道川菜，屬于四川和重慶的地方特色小吃，它皮薄餡嫩，爽滑鮮香,做法非常的簡單，主料是抄手皮和豬絞肉，以面皮包肉餡，煮熟后加清湯、紅油和其它調(diào)料即可食用。

說起抄手，據(jù)說因為包制時要將面皮的兩頭抄攏，故而得名。我們第一時間還會想到一個霸氣的名字龍抄手，和星爺?shù)摹褒堊κ帧焙苁墙咏?/span>

據(jù)傳龍抄手的創(chuàng)辦人張武光與其好友等在當時的“濃花茶園”商議開抄手店切磋店名時，借用“濃花茶園的“濃”字，以諧音字“龍”為名號（四川言“濃”與“龍”同音），也寓有“龍騰虎躍”、“吉祥”、生意興“隆”之意。所以如果去成都旅游的話，龍抄手這道美味要記得打卡喲~

還有很多朋友對于抄手和餛飩老是分不清楚，其實最早是只有餛飩，所有抄手這些類似的食物都是由以前的餛飩演變而來，但各地又融入了各地的特色。

抄手是四川和重慶餛飩的叫法，今天我們的紅油抄手和龍抄手就是比較出名和有特色的

云吞是廣東餛飩的叫法，兩廣地區(qū)的特色傳統(tǒng)小吃，粵菜

江浙滬的餛飩分大餛飩和小餛飩，大的就餡比較多，小的主要吃皮喝湯

福建一帶的餛飩，叫做扁食，主要是在閩南地區(qū)，廈門的就很贊，早餐經(jīng)常吃的

福建福州的餛飩也很有特色，叫做肉燕，特點在皮，是豬肉砸成泥撒粉搟出來的，也是爽滑的不要不要的。