糖尿病，可謂是老生常談。
作為一種可致殘、致死的慢性疾病，糖尿病本身并不可怕，可怕的是它往往會(huì)帶來較多的并發(fā)癥。
一旦發(fā)生并發(fā)癥，尤其是各種慢性并發(fā)癥，不僅會(huì)影響糖友們?nèi)粘Ｉ?，更?yán)重還會(huì)威脅到性命。
也正如此，糖友們在日常生活更需要做好相關(guān)事項(xiàng)，確保血糖值保持在一個(gè)合理范圍內(nèi)。
一天吃一個(gè)雞蛋，患上糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)增高？
早在2020年，曾發(fā)表在《英國營養(yǎng)雜志》一項(xiàng)研究顯示，每天吃一個(gè)雞蛋，會(huì)增加60％的糖尿病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。
這篇研究數(shù)據(jù)，主要來自于“中國健康與營養(yǎng)調(diào)查（CHNS）”，通過中國9個(gè)省份持續(xù)進(jìn)行，且隨機(jī)覆蓋著城市以及農(nóng)村地區(qū)的樣本。
研究團(tuán)隊(duì)進(jìn)行了長達(dá)10年的跟蹤隨訪調(diào)查。
通過1991年-2009年間參與CHNS的8545名≥18歲成人數(shù)據(jù)，期間進(jìn)行了7次飲食調(diào)查，調(diào)查人員通過3天24小時(shí)的飲食、稱重等方式記錄雞蛋食用量，進(jìn)行了規(guī)模性的實(shí)驗(yàn)。
在2009年的11月，對參與研究的志愿者進(jìn)行空腹血糖監(jiān)測后，發(fā)現(xiàn)出現(xiàn)糖尿病的人大約占據(jù)了15%。
數(shù)據(jù)表明：每天雞蛋的食用量和糖尿病的概率呈現(xiàn)出了正比關(guān)系。
與吃雞蛋最少（每天≤9g）的25%人群相比，吃雞蛋第二多（每天9.1g - 20.6g）25%人群，糖尿病風(fēng)險(xiǎn)增加60%，吃雞蛋最多（每天≥37.6g）25%人群糖尿病風(fēng)險(xiǎn)增加65%。
這就意味著：如果一個(gè)人一天食用雞蛋達(dá)到了10-22克以上，會(huì)提高63.5%的糖尿病概率。
如果一個(gè)人食用雞蛋超過了36克以上，會(huì)增加68%的患病風(fēng)險(xiǎn)。
難道吃雞蛋，真的會(huì)增加糖尿病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)嗎？
單純從這項(xiàng)實(shí)驗(yàn)中來看，雞蛋似乎真的和糖尿病有關(guān)。但針對這一項(xiàng)研究報(bào)告，很多人其實(shí)都是不認(rèn)可的。
這項(xiàng)研究看似非常嚴(yán)謹(jǐn)，但是卻存在著巨大的局限性。
有些因素具有潛在性的問題，團(tuán)隊(duì)主要將重點(diǎn)放在了雞蛋攝入量上，但是卻忽略了志愿者的日常飲食和生活習(xí)慣、性別、年齡、教育文化程度等多個(gè)方面，所以這項(xiàng)研究并不靠譜。
而且，大家要明確認(rèn)識(shí)到一點(diǎn)，糖尿病的發(fā)作其實(shí)不單單與飲食有關(guān)！
所謂糖尿病，指的是一組以高血糖作為主要特征的代謝類疾病，也就是患者血液中的葡萄糖含量超過了正常標(biāo)準(zhǔn)。
它的病發(fā)主要有兩個(gè)成因：
第一就是患者胰腺無法產(chǎn)生足夠的胰島素，第二就是細(xì)胞對胰島素不夠敏感。
因?yàn)樘悄虿〉某梢虿煌运譃榱?型和2型兩類。
就目前臨床掌握的資料來看，糖尿病存在家族發(fā)病傾向。
無論是1型還是2型哪一類，都有明顯的遺傳異質(zhì)性，1/4~1/2的糖尿病患者，都存在糖尿病家族史，臨床上至少有60種遺傳綜合征可能會(huì)伴隨糖尿病。
1型糖尿病有多個(gè)DNA位點(diǎn)參與發(fā)病，2型糖尿病也已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了多種明確的基因突變，這包括了胰島素基因、胰島素受體基因等等。
不但如此，相關(guān)研究顯示，2型糖尿病的病發(fā)雖說有遺傳基因作為基礎(chǔ)，但進(jìn)食過多、體力活動(dòng)減少導(dǎo)致的肥胖，就是2型糖尿病發(fā)病的最主要環(huán)境因素。
也就是說，2型糖尿病的確和飲食有關(guān)，但是這個(gè)飲食不僅是糖分，還包括了熱量、脂肪、碳水等等。
如果將原罪怪在雞蛋頭上，這顯然是不科學(xué)的。
要想預(yù)防糖尿病，比起吃不吃雞蛋，倒不如合理控制三餐攝入的總熱量、定期進(jìn)行體育鍛煉、維持正常的體重標(biāo)準(zhǔn)，如此才能將發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)降到最低。
參考文獻(xiàn)：
【1】Wang Y，Li M，Shi Z.中國成年人食用更多雞蛋與糖尿病風(fēng)險(xiǎn)增加相關(guān)-中國健康和營養(yǎng)調(diào)查。Br J營養(yǎng)。2020:1-8.
【2】Tamez M，Virtanen JK，Lajous M.雞蛋攝入與2型糖尿病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)：前瞻性隊(duì)列研究的劑量反應(yīng)薈萃分析。Br J營養(yǎng)。2016, 115(12): 2212-2218.
聯(lián)系客服
