大江南北，總會激蕩著一只蝦的魅力。
炎炎夏日，那一抹紅色的誘惑，始終拷問著正在減肥的內心。
作為一個外來物種，小龍蝦萬萬沒想到，自己會在這里失算了，而最先嘗新的莫過于就是湖北人。
無論是油燜，還是麻辣，又或者蒜蓉，小龍蝦始終都能在湖北人找到一千種死法。
同時基于龐大的消費群體，湖北人又率先開始投入了小龍蝦養(yǎng)殖產業(yè)，活生生吃出了一個鮮活紅火的“小龍蝦第一大省”。
小龍蝦，有哪些營養(yǎng)功效？
作為一種常見的水產品，小龍，所含有的營養(yǎng)成分非常多，尤其是蛋白質含量特別高。
另外，還含有很多的鎂、鋅、碘、硒等元素，這些元素對于人體心血管健康有著較大的保護作用。
而且小龍蝦所含有的蝦青素，是一種抗氧化劑，對人體的健康，有著一定的保健效果。
除了營養(yǎng)成分高之外，口感也非常的鮮嫩，很多人都喜歡吃。
具體有哪些營養(yǎng)價值：
第一，鎂元素保護心血管健康
小龍蝦當中的營養(yǎng)價值是比較高的，尤其是各種礦物質非常的多，比如鎂元素。
這種成分能夠降低血液的粘稠度，起到保護心血管的功效，而這種元素對于擴張冠狀動脈，預防動脈粥樣硬化，以及高血壓和心梗都有著一定的作用。
第二，氨基酸成分補充養(yǎng)分
小龍蝦中含有的氨基酸非常高，所含有的8種氨基酸是人體很難合成的，包括色氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸以及賴氨酸等。
小龍蝦中的蛋白質含量非常高，比其它的海魚、海蝦和一些淡水魚蝦的含量都很高。
雖說小龍蝦美味，
但小龍蝦真正的安全隱患卻是----
一些新聞總會報道，說xx吃了大排檔小龍蝦又吐又拉，甚至個別人還要送往醫(yī)院搶救。
問題是，小龍蝦雖說美味，難道鮮美的背后卻也隱藏著某些毒素或者有害之物？
實際上，真正的安全隱患卻是--
1.未熟透的小龍蝦，存在細菌隱患
實際上，多數(shù)人吃小龍蝦發(fā)生食物中毒，實際上最大原因是在加工處理過程中沒有將小龍蝦徹底煮熟，也沒有將細菌徹底殺死。
再加上本身小龍蝦的頭大身小，蝦身的肉已經老了，但蝦頭卻尚未徹底煮透，而且蝦頭還會容易藏污納垢，反而會攜帶更多病原菌。
2.變質的小龍蝦，存在細菌產生的毒素
要知道，由于天氣炎熱，龍蝦死后往往就會容易發(fā)生變質，一些商販可能就會將不新鮮或者變質的小龍蝦繼續(xù)銷售。
而變質的小龍蝦往往會存在各種細菌繁殖，又會產生各種毒素，此時吃了不新鮮的小龍蝦，會容易引發(fā)腹瀉、腹痛的癥狀。
若不新鮮的小龍蝦又恰好趕上尚未熟透，細菌尚未徹底殺死，可能就會引發(fā)細菌和毒素同時攝入，反而更容易產生急性胃腸炎，甚至是食物中毒。
3.就餐環(huán)境存在衛(wèi)生問題
對于一些大排檔，可能會存在油或配料不合格的現(xiàn)象。
不新鮮的配料，再加上餐具不干凈、食用環(huán)境雖說熱鬧但卻存在臟亂差等現(xiàn)象，再加上烹飪出來的小龍蝦含有很多的辛辣調料，從而掩蓋出其異味。
同時，辛辣刺激的調料還可能會導致出現(xiàn)腹瀉、腹脹，或者是便秘現(xiàn)象。
因此，究竟該如何安全地吃上小龍蝦呢？
實際上，根據(jù)以上提到的3個原因，了解了小龍蝦腹瀉的原因，同樣也能安全健康吃上美味的小龍蝦。
比如挑選小龍蝦來路正規(guī)，鮮活清潔，在買來后不妨先放在清水里養(yǎng)上24-36個小時，保證小龍蝦能夠吐凈體內的泥沙等雜質；
比如吐干凈的小龍蝦就要清洗干凈，用刷子一只只洗凈身上的臟物，同時剔除里面的泥沙以及細菌的腸線；
比如由于小龍蝦頭部容易吸收且處理毒素最多的部位，所以最好不要吃小龍蝦的頭，在烹飪之前也建議去掉蝦頭，加工起來會更加容易熟透。
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