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醬熏排骨

     醬了一鍋排骨,想有更好的口感,就又熏了一下。真香?。?/font>

 

       排骨泡出血水。

         放料酒、香料、豆腐乳湯汁、海天黃豆醬、咸鹽,常規(guī)的方法醬好。

          舊鐵鍋上放上鋁箔紙,紙上放大米、茶葉、桔皮、紅糖。

 

       鍋上放置蓋簾,簾上平鋪排骨,千萬不要摞在一起。

       蓋上鍋蓋,開中火。切記這時候打開排油煙機。

        當(dāng)鍋蓋下冒出煙的時候開始計時,定7分鐘即可。

        熏出來的排骨顏色很正,口感更是沒說的。

 

       四種料都焦了,若下面不墊鋁箔紙,這鍋會很難刷的。

 

       熏排骨、熏脊骨、熏豆腐皮??凡是想熏制任何食物都可以用這個簡單的方法。

 

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