食材:平菇、香菇、杏鮑菇、金針菇、雞蛋、蔥
功效：菌類中普遍含有較多的微量元素、礦物質(zhì)和多糖類營養(yǎng)元素，有利于提高免疫力。其中，香菇多糖有助于提高免疫力；平菇含有的維生素和硒較多；杏鮑菇中含有的蛋白質(zhì)較多；金針菇中含有的鋅較多，可以提高抵抗力、補腦、促進消化。
步驟1：把菌類入沸水焯熟。
步驟2：制作高湯：鍋內(nèi)煎兩個雞蛋，烹入開水，放入蔥段，燒制5分鐘。
步驟3：放入焯好的菌類，加入適量料酒、鹽、糖、老抽、生抽調(diào)味。勾芡。
步驟4：制作蔥油：多蔥少油，將蔥炸至微焦即可。
步驟5：淋入蔥油，出鍋即可。
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