要說(shuō)春天最火爆的美食，那一定要算是青團(tuán)了！
這段時(shí)間到處都可以看到賣青團(tuán)的，蛋糕店、超市、私房烘焙......趁著野菜最鮮嫩的時(shí)節(jié)，大家紛紛盡情品嘗這春天的專屬美味。
但青團(tuán)是用純糯米粉做成，高糖高油的配方，也讓很多人望而卻步，為了家人的健康和自己的減肥事業(yè)早日成功，美美為自己家人打造了這款超級(jí)健康的“燕麥青團(tuán)”。
粗糧燕麥代替了一部分的糯米粉，口感既柔軟又帶著微微的嚼勁，配上低糖版的紅豆餡，味道特別棒，我家一般都用它來(lái)當(dāng)早餐，飽腹感足足，吃上兩個(gè)，一上午都不會(huì)餓了！
想吃青團(tuán)又怕高油高糖，不妨試試這個(gè)做法吧，健康營(yíng)養(yǎng)又好吃，做法也不難。
春天應(yīng)季美食嘛，少不了野菜的加入，我用了家人都喜歡的水牛草，水牛草有很好的治療咳嗽的作用，最適合氣候變化無(wú)常的春天了。
如果您找不到水牛草的話，也可以用菠菜代替，當(dāng)然，直接用水或者牛奶做成白色的也一樣好吃喲。
比青團(tuán)好消化，春天抓緊吃它！簡(jiǎn)單蒸一蒸，又香又糯，太解饞了！
【燕麥紅豆水牛草團(tuán)子】
面團(tuán)食材：新鮮水牛草220克 水310克 糯米粉300克 燕麥180克
餡料食材：紅豆一碗 木薯淀粉少許 紅糖適量
新鮮的水牛草洗干凈，稍微瀝干備用。
紅豆提前浸泡一個(gè)晚上，跟煮飯一樣加水煮熟。
220克水牛草加入310克水，放入破壁機(jī)中打成泥。
因?yàn)樗２荼容^干，所以310克水已經(jīng)是最少的了，再少就帶不動(dòng)機(jī)器啦，大家看情況來(lái)加水哈，水越少，打出來(lái)的泥越濃，最后打出來(lái)的狀態(tài)是這樣的。
水牛草泥中加入糯米粉和燕麥，用筷子拌勻。
最后用手揉成一個(gè)面團(tuán)，稍微放一下，讓燕麥片充分吸收水分。
這時(shí)候，紅豆煮好了，過(guò)濾出多余的水。
趁熱加入紅糖，攪拌至紅糖受熱融化。
紅糖融化后底下會(huì)有很多的湯汁，這時(shí)候撒入適量糯米粉，糯米粉的量不要太多，攪拌后沒(méi)有明顯的水分就可以了。加入糯米粉后，蒸出來(lái)后就不會(huì)漏糖了，而且口感還特別柔軟。
將紅豆糯米餡分成幾份，捏緊，搓成團(tuán)。
取一個(gè)面團(tuán)，放在手心搓圓后稍微壓扁。
將紅豆團(tuán)子放在中間。
用包月餅的手法，將面團(tuán)往上面推，完全包起來(lái)，收口捏緊。
做好的燕麥團(tuán)子放在鋪了油紙的蒸鍋里。
蓋上蓋子，大火蒸15分鐘就可以了。
熱乎乎，糯滋滋的燕麥紅豆團(tuán)子就可以出鍋啦！熱吃涼吃都美味喲，我更喜歡放涼了吃，嚼勁足足更解饞。
小貼士：
水牛草花的在清明前后最鮮嫩，五一過(guò)后就沒(méi)法吃了，所以大家要抓緊時(shí)間喲。
一次如果采摘很多，直接用保鮮袋裝好，放入冰箱冷藏即可，可以保存十來(lái)天。
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